ग्रिल में मास्टर: सही परिणामों के लिए फुलप्रूफ बेबी बैक रिब्स रेसिपी

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स की इस फुलप्रूफ रेसिपी से अपने बारबेक्यू गेम को और बेहतर बनाएँ। स्वादिष्ट होममेड स्पाइस रब और रिच बारबेक्यू सॉस के साथ, ये रिब्स अपने स्मोकी फ्लेवर और कोमल, रसदार बनावट से आपको प्रभावित करने वाले हैं।

सामग्री:

मसाला रब के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पसलियों के लिए:

• 3 पाउंड बेबी बैक पोर्क रिब्स
• 1 कप बारबेक्यू सॉस

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें

• कोयले को केंद्रित करके या अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए बाहरी किनारे का उपयोग करके मध्यम गर्मी सेटअप का लक्ष्य रखें। आर्टेफ्लेम का अनूठा डिज़ाइन सटीक ताप नियंत्रण की अनुमति देता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपकी पसलियाँ समान रूप से पकें।

2. मसाला रब तैयार करें

• एक छोटे बर्तन में पिसा हुआ जीरा, मिर्च पाउडर, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। मसालों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

3. पसलियों को तैयार करें

• पसलियों के प्रत्येक रैक के पीछे से झिल्ली को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें और पकड़ने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। पसलियों पर मसाला रगड़ने वाले मिश्रण को समान रूप से लगाएं, संतुलित स्वाद बनाए रखने के लिए उदारतापूर्वक लेकिन धीरे से लगाएं।

4. ग्रिल सेटअप

• टपकने वाले पदार्थ को रोकने और आग को फैलने से रोकने के लिए ग्रिल के निचले हिस्से पर एल्युमिनियम फॉयल रखें। पसलियों को ग्रिल पर रखें, सुनिश्चित करें कि वे समान, अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए सीधे कोयले के ऊपर न हों।

5. पसलियों को ग्रिल करें

• ग्रिल का ढक्कन बंद करें और पसलियों को लगभग 1 घंटे तक बिना हिलाए पकने दें। पसलियाँ तब तैयार होती हैं जब मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है, और एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में 145°F (63°C) पढ़ता है।

6. बारबेक्यू सॉस डालें

• खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट में, पसलियों पर अपनी पसंदीदा बारबेक्यू सॉस लगाएं ताकि यह चटपटा लगे। सॉस को कारमेलाइज़ होने दें और अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्का सा जलने दें।

7. सेवा करें

• पसलियों को एक पूरी रैक के रूप में परोसें या प्रत्येक पसलियों की हड्डी के बीच में काटें और उन्हें एक प्लेट पर सजाएँ। पसलियाँ कोमल, रसदार और स्वाद से भरपूर होंगी।

सुझावों

• पसलियों को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
• अतिरिक्त कोमलता के लिए, पसलियों को मसाले के साथ रात भर फ्रिज में रखें।
• बारबेक्यू सॉस को समान रूप से लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें और अत्यधिक जलने से बचाएं।

बदलाव

1. मसालेदार शहद ग्लेज्ड पसलियाँ

• मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए बारबेक्यू सॉस में थोड़ा शहद और थोड़ी सी लाल मिर्च मिलाएं।

2. स्मोकी चिपोटल रिब्स

• गहरे, धुएँदार स्वाद के लिए मिर्च पाउडर की जगह चिपोटल पाउडर का उपयोग करें।

3. जड़ी-बूटी से बनी पसलियाँ

• सुगंधित जड़ी-बूटी के लिए मसाले में सूखी रोज़मेरी, थाइम और अजवायन मिलाएं।

4. सरसों-चमकीली पसलियाँ

• तीखी, मीठी चमक के लिए बारबेक्यू सॉस लगाने से पहले पसलियों पर डिजॉन सरसों और ब्राउन शुगर का मिश्रण लगाएं।

5. लहसुन और जड़ी बूटी पसलियाँ

• सुगंधित स्वाद के लिए मसाले में कटा हुआ लहसुन और रोजमेरी और थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियां मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• सह भोजन: एक क्लासिक BBQ भोजन के लिए दक्षिणी डिल आलू सलाद, मकई फ्रिटर्स, या शूपेग मकई सलाद के साथ परोसें।
• पीना: इसे ठंडी बीयर, आइस टी या ताजगीदायक नींबू पानी के साथ पियें।
• मिठाई: सेब पाई, आड़ू कोब्बलर, या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ समाप्त करें।

भंडारण:

• बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। बाद में स्वादिष्ट भोजन के लिए ओवन, ग्रिल, एयर फ्रायर या माइक्रोवेव में गरम करें।

निष्कर्ष

इस रेसिपी के साथ अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स का आनंद लें, जिसमें स्वादिष्ट मसाला रब और भरपूर बारबेक्यू सॉस है। चाहे पारिवारिक समारोह हो या आकस्मिक कुकआउट, ये रिब्स निश्चित रूप से हिट होंगी।