मैसाचुसेट्स ने आर्टफ्लेम ग्रिल पर कॉड केक धूम्रपान किया

परिचय

मैसाचुसेट्स स्टाइल के ये स्मोक्ड कॉड केक पारंपरिक न्यू इंग्लैंड डिश में गहरा, धुएँ जैसा स्वाद लाते हैं। आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए इन कॉड केक में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट होता है और अंदर से कोमल, स्वादिष्ट होता है। तीखे टार्टर सॉस के साथ, ये समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन अनुभव है जो एक अविस्मरणीय ग्रिल्ड अनुभव की तलाश में हैं।

सामग्री

• 1 पाउंड स्मोक्ड कॉड, फ्लेक्ड
• 1 कप मसले हुए आलू
• 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 अंडा, फेंटा हुआ
• 1/4 कप मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/2 कप टार्टर सॉस
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ी को तब तक जलने दें जब तक ग्रिल तैयार न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: कॉड केक मिश्रण तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में फ्लेक्ड स्मोक्ड कॉड, मसले हुए आलू, पैंको ब्रेडक्रंब, अंडा, मेयोनेज़, डिजॉन मस्टर्ड, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पार्सले, ओल्ड बे सीज़निंग और काली मिर्च मिलाएं।
2. तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
3. लगभग 2.5 इंच व्यास के छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं।

चरण 3: कॉड केक को आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करें

1. कॉड केक को समतल तवे पर रखें, ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए।
2. अतिरिक्त स्वाद के लिए केक के चारों ओर मक्खन डालें।
3. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए ग्रिल पर स्थिति समायोजित करें।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. जब यह सुनहरा भूरा हो जाए और पूरी तरह पक जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें।
2. टार्टर सॉस और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
3. अपने धुएँदार, कुरकुरे मैसाचुसेट्स कॉड केक का आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड कॉड का उपयोग करें।
• मक्खन स्वाद को बढ़ाता है और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करता है।
• कुरकुरा क्रस्ट के लिए बीच के पास ग्रिल करें, फिर यदि आवश्यक हो तो बाहर की ओर ले जाएं ताकि पूरी तरह पक जाए।
• कॉड केक की बनावट को बेहतर बनाने के लिए उसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।

बदलाव

1. मसालेदार कॉड केकअतिरिक्त तीखेपन के लिए 1 चम्मच लाल मिर्च और 1 कटा हुआ जलापेनो डालें।
2. जड़ी-बूटियों से बने कॉड केक: एक जड़ी-बूटी के स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच ताजा डिल और चाइव्स मिलाएं।
3. चीज़ी कॉड केक: समृद्ध स्वाद के लिए 1/2 कप कटा हुआ तीखा चेडर या पार्मेसन मिलाएं।
4. लहसुन मक्खन कॉड केक: इसमें 1 चम्मच लहसुन पाउडर मिलाएं और ग्रिलिंग से पहले लहसुन मक्खन लगाएं।
5. साइट्रस कॉड केकताज़ा खट्टे स्वाद के लिए मिश्रण में एक नींबू का छिलका डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कुरकुरे ग्रिल्ड आलू
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• मक्खन-ग्रिल्ड कॉर्नब्रेड
• हल्की, कुरकुरी सफेद शराब (जैसे सॉविनन ब्लांक)
• सेब साइडर सिरका के साथ ताज़ा कोलस्लो

निष्कर्ष

मैसाचुसेट्स के ये स्मोक्ड कॉड केक आर्टेफ्लेम ग्रिल का इस्तेमाल करके पारंपरिक स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाते हैं। पूरी तरह से सुनहरे और धुएँदार, ये निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।अनूठे स्वाद के लिए विभिन्न विविधताओं को आज़माएं और आर्टेफ्लेम के बहुमुखी फ्लैट कुकटॉप के साथ एक ही बार में अपने सभी भोजन को ग्रिल करने का आनंद लें।