स्वादिष्ट मैरिनेटेड ग्रिल्ड सैल्मन रेसिपी
परिचय
मैरीनेट किए गए ग्रिल्ड सैल्मन के जीवंत स्वादों का अनुभव करें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो जितना स्वादिष्ट है उतना ही सेहतमंद भी है। इस रेसिपी में एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मैरीनेड है जो सैल्मन को खट्टे, हर्बी और नमकीन नोट्स के साथ भर देता है, जिससे हर बाइट रसीला और संतोषजनक बन जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करने से इसका प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है और यह पूरी तरह से समान रूप से पकता है। चाहे आप एक त्वरित सप्ताह की रात का खाना बना रहे हों या सप्ताहांत की दावत, यह मैरीनेट किया हुआ सैल्मन रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी।
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स (त्वचा सहित, लगभग 6 औंस प्रत्येक)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े और ताजा डिल
निर्देश
1. मैरिनेड तैयार करें
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, बारीक कटा हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, ताजा डिल, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें।
2. सैल्मन को मैरीनेट करें
सैल्मन फ़िललेट्स को एक रीसीलेबल प्लास्टिक बैग या उथले बर्तन में रखें। सैल्मन पर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक फ़िललेट अच्छी तरह से लेपित हो। बैग को सील करें या डिश को ढक दें, और कम से कम 30 मिनट के लिए या गहरे स्वाद के लिए 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
3. ग्रिल को गर्म करें
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए ग्रिल में वनस्पति तेल में भिगोए हुए पेपर नैपकिन रखें, उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल को जला दें। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।
4. सैल्मन को ग्रिल करें
सैल्मन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त पानी को टपकने दें। सैल्मन फ़िललेट्स को ग्रिल के समतल कुकटॉप पर त्वचा की तरफ़ नीचे करके रखें। मोटाई के आधार पर प्रत्येक तरफ़ 4-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सैल्मन बीच में से अपारदर्शी न हो जाए और उस पर हल्का सुनहरा-भूरा क्रस्ट न आ जाए। सैल्मन मछली जल्दी पक जाती है इसलिए इसे ज्यादा न पकाएं!!! यह ज्यादा पकाने की अपेक्षा कम पकाने में ज्यादा बेहतर है।
5. आराम करें और सेवा करें
एक बार पक जाने के बाद, सैल्मन को ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। सैल्मन को ताज़े नींबू के स्लाइस और डिल से सजाकर परोसें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ इसे एक संपूर्ण भोजन के रूप में परोसें।
सुझावों
- स्किन-ऑन सैल्मनसैल्मन को त्वचा के साथ ग्रिल करने से फ़िललेट बरकरार रहता है और अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
- ज़्यादा न पकाएँसैल्मन मछली जल्दी पक जाती है, इसलिए इस पर नजर रखें कि यह नम और कोमल बनी रहे।
- मैरिनेट करने का समयसैल्मन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, लेकिन 2 घंटे से अधिक नहीं, क्योंकि मैरीनेड में मौजूद एसिड मछली को "पकाना" शुरू कर सकता है।
निष्कर्ष
यह मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड सैल्मन ताजा, चमकीले स्वाद और भरपूर, स्वादिष्ट अच्छाई का एकदम सही मिश्रण है। जल्दी तैयार होने वाला और ग्रिल करने में आसान, यह किसी भी ऐसे भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जिसे एक स्वस्थ, स्वादिष्ट केंद्रबिंदु की आवश्यकता होती है।
रेसिपी में विविधता
- एशियाई प्रेरित मैरिनेटेड सैल्मन: नींबू के रस की जगह नींबू का रस डालें और एशियाई स्वाद के लिए 1 चम्मच कसा हुआ अदरक डालें।
- मेपल ग्लेज्ड सैल्मनशहद के स्थान पर शुद्ध मेपल सिरप डालें तथा मीठे और नमकीन स्वाद के लिए थोड़ा सा सोया सॉस मिलाएं।
- मसालेदार केजुन सैल्मनमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 चम्मच केजुन मसाला और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
- हर्ब-क्रस्टेड सैल्मन: एक शाकाहारी, सुगंधित स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए मैरिनेड में ताजा अजमोद, तुलसी और अजवायन मिलाएं।
- भूमध्यसागरीय मैरिनेटेड सैल्मनडिल की जगह अजवायन डालें और भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका डालें।
जोड़ियां
- शराबसॉविनन ब्लांक या शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन सैल्मन मछली के खट्टे स्वाद के साथ अद्भुत मेल खाती है।
- सह भोजनसंतुलित भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड शतावरी, क्विनोआ सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
- मिठाईनींबू शर्बत या ताजे फलों का सलाद जैसी हल्की मिठाई सैल्मन के चमकीले स्वाद को पूरा करती है।
