स्वादिष्ट मैरिनेटेड ग्रिल्ड कॉड रेसिपी
परिचय
ग्रिल्ड कॉड एक हल्की, परतदार मछली है जो मैरिनेड को खूबसूरती से सोख लेती है, जिससे यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है। इस रेसिपी में एक मसालेदार और सुगंधित मैरिनेड है जो कॉड की नाजुक बनावट को पूरक बनाता है। आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग एक बेहतरीन कुक सुनिश्चित करती है, जिससे मछली के प्राकृतिक स्वाद को प्रभावित किए बिना उसका सर्वश्रेष्ठ स्वाद सामने आता है। चाहे आप जल्दी से जल्दी डिनर के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों या वीकेंड पर दावत के लिए, यह मैरिनेटेड कॉड अपनी सादगी और स्वाद से आपको प्रभावित करेगा।
सामग्री
- 4 कॉड फ़िललेट्स (लगभग 6 औंस प्रत्येक)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े और ताजा अजमोद
निर्देश
1. मैरिनेड तैयार करें
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, शहद, डिजॉन सरसों, ताजा अजमोद, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें।
2. कॉड को मैरीनेट करें
कॉड फ़िललेट्स को एक रीसीलेबल प्लास्टिक बैग या उथले बर्तन में रखें। कॉड पर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक फ़िललेट पूरी तरह से लेपित हो। बैग को सील करें या डिश को ढक दें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बहुत लंबे समय तक मैरिनेट न करें, क्योंकि नींबू के रस में मौजूद एसिड नाजुक मछली को खराब करना शुरू कर सकता है।
3. ग्रिल को गर्म करें
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए ग्रिल में वनस्पति तेल में भीगे हुए पेपर नैपकिन रखें, उन पर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल जलाएँ। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप ग्रिलिंग के लिए सही तापमान पर न पहुँच जाए।
4. कॉड को ग्रिल करें
मैरिनेड से कॉड को निकालें और अतिरिक्त पानी को टपकने दें। कॉड फ़िललेट्स को ग्रिल के समतल कुकटॉप पर रखें। प्रत्येक तरफ़ 3-4 मिनट तक पकाएँ, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टुकड़े न हो जाएँ। मछली का रंग हल्का सुनहरा-भूरा होना चाहिए, लेकिन सूखना नहीं चाहिए। कॉड जल्दी पक जाता है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे कम पकाएं, ज्यादा न पकाएं!!!
5. आराम करें और सेवा करें
कॉड को सावधानी से ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। कॉड को ताज़े नींबू के टुकड़ों और अजमोद से सजाकर अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
सुझावों
- ग्रिलिंग मछलीकॉड नाजुक होता है, इसलिए इसे ग्रिल करते और पलटते समय सावधानी से संभालें ताकि यह टूटने से बच जाए।
- मैरिनेट करने का समयमछली को अधिक नरम होने से बचाने के लिए मैरीनेट करने का समय कम (20-30 मिनट) रखें।
- ज़्यादा पकाने से बचेंकॉड मछली जल्दी पक जाती है, इसलिए इस पर ध्यान रखें कि यह नरम और नम बनी रहे।
निष्कर्ष
यह मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड कॉड एक स्वादिष्ट, हल्का व्यंजन है जो ताज़े स्वादों से भरपूर है। मसालेदार मैरीनेड कॉड के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है, बिना उसे ज़्यादा प्रभावित किए, जिससे यह एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।
