ग्रिल पर मेन लॉबस्टर मैक और पनीर

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह मेन लॉबस्टर मैक और चीज़ एक बेहतरीन क्रिस्पी क्रस्ट के साथ समृद्ध, स्मोकी और क्रीमी फ्लेवर प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम पर सीधे सब कुछ पकाने से गर्मी का समान वितरण और एक अविश्वसनीय बनावट सुनिश्चित होती है जिसका कोई ओवन मुकाबला नहीं कर सकता। ग्रिल को गर्म करें और आज ही इस शानदार डिश का आनंद लें!

सामग्री

• 2 कप एल्बो मैकरोनी
• 1 1/2 कप पका हुआ लॉबस्टर मांस, कटा हुआ
• 3 कप कटा हुआ शार्प चेडर चीज़
• 1 कप कसा हुआ ग्रूयेर पनीर
• 2 कप पूरा दूध
• 1 कप भारी क्रीम
• 4 बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. कागज को जलाएं और आग को जलने दें - आपकी ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: मैकरोनी पकाएं

1. एक बड़े, गर्मी-सुरक्षित पैन में पानी भरें और इसे फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर उबालें।
2. इसमें मैकरोनी डालें और अल डेंटे तक पकाएं।
3. छानकर अलग रख दें।

चरण 3: पनीर सॉस तैयार करें

1. इष्टतम तापमान के लिए समतल कुकटॉप तवे के मध्य में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. दूध और गाढ़ी क्रीम को मिलाएँ और उसे गर्म होने दें।
4. इसमें कटा हुआ चेडर और ग्रूयेर मिलाएं, चिकना होने तक हिलाते रहें।
5. स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च से सजाएं।

चरण 4: सामग्री को मिलाएं

1. पके हुए मैकरोनी को चीज़ सॉस में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए।
2. धीरे से कटा हुआ झींगा मांस मिलाएं।

चरण 5: ग्रिल को पूर्णता तक पकाएं

1. फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड के एक हिस्से को 1 बड़ा चम्मच मक्खन से चिकना करें।
2. मैक और पनीर के मिश्रण को गर्म सपाट सतह पर फैलाकर एक समान परत बना लें।
3. पार्मेसन चीज़ और पैंको ब्रेडक्रम्ब्स को मिलाएं, फिर ऊपर से छिड़कें।
4. इसे तब तक पकने दें जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड मैक और चीज़ को सावधानीपूर्वक एक सर्विंग डिश पर रखें।
2. कटे हुए अजमोद से सजाएं।
3. तुरंत परोसें और कुरकुरे, मलाईदार स्वाद का आनंद लें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, पलटने से पहले निचली परत पर हल्का सा क्रस्ट बनने दें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा एवं उच्च गुणवत्ता वाले झींगे का उपयोग करें।
• ग्रिल के ताप क्षेत्र पर नज़र रखें और तदनुसार समायोजन करें।

बदलाव

1. मसालेदार लॉबस्टर मैक: तीखे स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो और थोड़ा सा गर्म सॉस मिलाएं।
2. ट्रफ़ल मैक और चीज़बेहतर स्वाद के लिए तैयार पकवान पर ट्रफल तेल छिड़कें।
3. स्मोकी बेकन मैक: एक धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसमें टुकड़े किए हुए पके हुए बेकन को मिलाएं।
4. तीन चीज़ मैकअतिरिक्त पनीर के स्वाद के लिए चेडर, गौडा और मोज़ारेला के मिश्रण का उपयोग करें।
5. लहसुन मक्खन लॉबस्टर मैकमिश्रण करने से पहले लॉबस्टर के मांस को पिघले हुए लहसुन वाले मक्खन में मिला लें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• शारडोने या सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद शराब
• ग्रिल्ड शतावरी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• गरम लहसुन की रोटी
• नींबू विनाइग्रेट के साथ हल्का अरुगुला सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह मेन लॉबस्टर मैक और चीज़ एक बेहतरीन क्रिस्पी क्रस्ट के साथ समृद्ध, स्मोकी और क्रीमी फ्लेवर प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम पर सीधे सब कुछ पकाने से गर्मी का समान वितरण और एक अविश्वसनीय बनावट सुनिश्चित होती है जिसका कोई ओवन मुकाबला नहीं कर सकता। ग्रिल को गर्म करें और आज ही इस शानदार डिश का आनंद लें!