आधा शेल पर मेन बीबीक्यू क्वाहोग्स

परिचय

मेन की सबसे अच्छी बात यह है कि ताज़े पकड़े गए क्वाहोग को स्मोकी बीबीक्यू सॉस और ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से इनकी प्राकृतिक नमकीन मिठास सामने आती है, जबकि मक्खन जैसा, धुएँ जैसा स्वाद हर निवाले में घुल जाता है। आर्टेफ्लेम का फ़्लैट कुकटॉप इन्हें बिना जलाए समान रूप से पकाता है, जिससे यह आपके अगले कुकआउट के लिए ग्रिल्ड क्वाहोग तैयार करने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका बन जाता है।

सामग्री

• 12 बड़े क्वाहोग क्लैम, साफ़ किए और धोए हुए
• 1/2 कप बीबीक्यू सॉस
• 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाकर आग जला लें।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: ब्रेडक्रम्ब टॉपिंग तैयार करें

1. एक कटोरे में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, अजमोद, स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च और समुद्री नमक मिलाएं।
2. समान रूप से मिश्रित होने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 3: क्वाहोग्स को छीलें

1. क्लैम चाकू का उपयोग करते हुए, प्रत्येक क्वाहोग को सावधानीपूर्वक खोलें, तथा जितना संभव हो सके उतना रस अंदर ही रहने दें।
2. ऊपरी खोल को हटा दें और मांस को निचले खोल में रखें।
3. प्रत्येक क्वाहोग पर थोड़ी मात्रा में बीबीक्यू सॉस छिड़कें।

चरण 4: क्वाहोग को ग्रिल करें

1. तैयार क्वाहोग को सीधे आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर बीच में रखें, जहां गर्मी सबसे अधिक होती है।
2. इन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि उनमें बुलबुले न आने लगें।
3. प्रत्येक क्लैम पर तैयार ब्रेडक्रम्ब मिश्रण डालें।
4. ब्रेडक्रम्ब्स के सुनहरे और कुरकुरे होने तक 3-4 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. चिमटे का उपयोग करके ग्रिल्ड क्वाहोग को सावधानीपूर्वक कुकटॉप से ​​हटाएँ।
2. ताजा नींबू का रस छिड़कें।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे क्वाहोग का उपयोग करें।
• आर्टेफ्लेम के सपाट तवे पर खाना पकाने से गोले को जलाए बिना समान ताप वितरण सुनिश्चित होता है।
• अतिरिक्त धुंआदार स्वाद के लिए, ग्रिलिंग करते समय आग में लकड़ी के टुकड़े डालें।

बदलाव

1. मसालेदार BBQ क्वाहोग्स: बीबीक्यू सॉस में 1 चम्मच गर्म सॉस डालें और ब्रेडक्रम्ब मिश्रण के ऊपर लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
2. लहसुन मक्खन क्वाहोग्स: एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस की जगह लहसुन मक्खन का उपयोग करें।
3. परमेसन क्रस्टेड क्वाहोग्स: एक पनीरयुक्त, कुरकुरी टॉपिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स में 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
4. बेकन-रैप्ड क्वाहोग्सग्रिलिंग से पहले, प्रत्येक क्वाहोग को धुएँदार स्वाद के लिए आंशिक रूप से पके हुए बेकन में लपेटें।
5. हर्ब बटर क्वाहोग्ससुगंधित, मिट्टी के स्वाद के लिए अजमोद की जगह ताजा अजवायन और मेंहदी का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक या शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद शराब।
• भुट्टे पर जड़ी-बूटी मक्खन के साथ ग्रिल्ड मक्का।
• एक ताज़ा मेन लॉबस्टर रोल।
• कोलस्लो या एक साधारण हरा सलाद।
• लहसुन मक्खन के साथ गर्म टोस्टेड ब्रेड।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मेन बीबीक्यू क्वाहोग्स को ग्रिल करने से उनका प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है, साथ ही उन्हें पूरी तरह से कुरकुरा टॉपिंग भी मिलती है।यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी गर्मियों में बाहर खाना पकाने के लिए एकदम सही है, जो धुएँदार, मक्खनी स्वाद के साथ ताज़ा समुद्री स्वाद प्रदान करती है।