लुइसियाना काजुन रिबे स्टेक - अल्टीमेट ग्रिल्ड फ्लेवर

परिचय

लुइसियाना कैजुन रिबे स्टेक रेसिपी के साथ एक बोल्ड और मुंह में पानी लाने वाले भोजन के लिए तैयार हो जाइए। आर्टेफ्लेम ग्रिल के 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पूरी तरह से पकाया जाता है, फिर एक रसदार, स्वादिष्ट स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाले बाइट के लिए रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके फ्लैट कुकटॉप पर समाप्त किया जाता है। यह रेसिपी कैजुन सीज़निंग के समृद्ध, मसालेदार स्वाद लाती है जबकि परम ग्रिलिंग अनुभव के लिए सभी रसों को लॉक करती है।

सामग्री

• 2 हड्डी युक्त रिबे स्टेक (लगभग 1.5 इंच मोटे)
• 2 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (अतिरिक्त तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन को माचिस से जलाएं और आग जलने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: रिबाई स्टेक को सीज़न करें

1. एक छोटे कटोरे में केजुन मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।
2. स्टेक को पिघले हुए मक्खन से रगड़ें, दोनों तरफ समान रूप से लेप करें।
3. स्टेक के दोनों ओर कैजुन मसाला मिश्रण को उदारतापूर्वक छिड़कें, तथा अधिकतम स्वाद के लिए इसे दबाते रहें।

चरण 3: स्टेक को भूनना

1. रिबेई स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वादिष्ट क्रस्ट तैयार हो जाए।
3. एक बार भून जाने के बाद, स्टेक को पकाना जारी रखने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पर खाना पकाना समाप्त करें

1. स्टेक को तवे पर रखें जहां आंच कम हो और उन्हें वांछित पकने तक पकने दें।
2. मध्यम-दुर्लभ के लिए, तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 120°F तक न पहुंच जाए (आराम करने के बाद यह 135°F तक बढ़ जाएगा)।
3. जब स्टेक आपके लक्षित तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. स्टेक को 5-10 मिनट तक रखा रहने दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
2. स्टेक को दाने के विपरीत काटें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए मोटे कटे हुए रिबे स्टेक का उपयोग करें।
• समान रूप से पकाने के लिए स्टेक को भूनने के बाद उसे तवे पर रखना सुनिश्चित करें।
• स्टेक को अपना रस बरकरार रखने के लिए आराम दें।

बदलाव

• लहसुन मक्खन रिबेअतिरिक्त स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा जड़ी बूटियाँ डालें।
• हनी कैजुन रिबेमसालेदार-मीठे स्वाद के लिए मसाले में शहद मिलाएं।
• स्मोकी बॉर्बन स्टेक: बेहतर धुएँदार स्वाद के लिए स्टेक को बॉर्बन में मैरीनेट करें।
• मसालेदार जलापेनो रबअतिरिक्त तीखापन लाने के लिए मसाले में बारीक कटा हुआ जलापेनो मिलाएं।
• केजुन कॉफी क्रस्टस्वाद की गहराई के लिए इसमें पिसी हुई कॉफी मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कैजुन मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू
• नींबू के छिलके के साथ जली हुई शतावरी
• ताज़े कोलस्ला को तीखी ड्रेसिंग के साथ
• एक ग्लास स्मोकी बॉर्बन या एक बोल्ड रेड वाइन

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर लुइसियाना-स्टाइल केजुन रिबे को बनाने में महारत हासिल करने से आपको बोल्ड फ्लेवर और परफेक्ट चार से भरपूर स्टेक की गारंटी मिलती है। 1,000°F पर पकाने और तवे पर पकाने से यह एक अविस्मरणीय भोजन के लिए रसीलापन प्रदान करता है। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने ग्रिलिंग गेम को बेहतर बनाएं!