लज़ान्या सूप
लसग्ना सूप एक आरामदायक और हार्दिक व्यंजन है जो गर्म, स्वादिष्ट शोरबा में पारंपरिक लसग्ना के सभी स्वादों को समेटे हुए है। इस रेसिपी में ग्राउंड बीफ़, इटैलियन सॉसेज और लसग्ना नूडल्स को एक समृद्ध टमाटर बेस के साथ मिलाया जाता है, जिसके ऊपर पिघला हुआ मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ डाला जाता है। यह एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही भोजन है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 पाउंड इतालवी सॉसेज, आवरण हटाया हुआ
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 4 कप चिकन शोरबा
- 2 डिब्बे (प्रत्येक 15 औंस) कुचले हुए टमाटर
- 1 कैन (15 औंस) टमाटर सॉस
- 1 कैन (6 औंस) टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 8 लज़ान्या नूडल्स, टुकड़ों में टूटे हुए
- 1 कप रिकोटा चीज़
- 2 कप कसा हुआ मोज़ारेला चीज़
- 1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए, गार्निश के लिए
निर्देश
चरण 1: मांस पकाएं
- थोड़ा डालो जैतून का तेल फ्लैट तवे कुकटॉप में डालें।
- इसमें पिसा हुआ मांस और इटालियन सॉसेज डालें और उन्हें चम्मच से तोड़ें।
- तब तक पकाएँ जब तक मांस भूरा न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए।
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन डालकर एक मिनट तक पकाएं।
चरण 2: तरल पदार्थ और मसाले डालें
- अपने आर्टेफ्लेम पर एक बर्तन रखें। मांस को बर्तन में डालें और उसमें चिकन शोरबा, कुचले हुए टमाटर, टमाटर सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें।
- सूखी तुलसी, सूखी अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें।
- मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
चरण 3: नूडल्स पकाएं
- जब सूप उबल रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक अलग बर्तन में लज़ान्या नूडल्स को अल डेंटे तक पकाएं।
- छानकर अलग रख दें।
चरण 4: मिलाएँ और परोसें
- पके हुए लज़ान्या नूडल्स को सूप में मिलाएँ।
- स्वादों को मिश्रित करने के लिए इसे अतिरिक्त 5-10 मिनट तक उबालें।
- एक छोटे कटोरे में रिकोटा, मोज़ारेला और पार्मेसन चीज़ को मिलाएं।
- सूप को कटोरों में डालें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर पनीर मिश्रण की एक छोटी सी मात्रा डालें।
- कटे हुए ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं।
सुझावों
- शाकाहारी विकल्पसब्जी शोरबा का उपयोग करें और मांस के स्थान पर कटे हुए मशरूम और ज़ुचिनी का उपयोग करें।
- मसालेदार विविधताअधिक मसालेदार बनाने के लिए इसमें अतिरिक्त लाल मिर्च के टुकड़े या थोड़ा गर्म सॉस मिलाएं।
- मेकअप आगे: सूप को चरण 3 तक तैयार करें, फिर ठंडा करके फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले नूडल्स को गर्म करें और डालें।
निष्कर्ष
लज़ान्या सूप क्लासिक इतालवी व्यंजन का एक स्वादिष्ट रूप है, जो एक गर्म, आरामदायक भोजन प्रदान करता है जिसे बनाना आसान है। पारिवारिक डिनर या आरामदायक रात के लिए एकदम सही, यह सूप जल्द ही पसंदीदा बन जाएगा।
बदलाव
- चिकन लज़ान्या सूप: ग्राउंड बीफ और सॉसेज की जगह पका हुआ कटा हुआ चिकन लें।
- सब्जी लज़ान्या सूपमांस के स्थान पर विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ जैसे पालक, शिमला मिर्च और मशरूम का उपयोग करें।
- समुद्री भोजन लज़ान्या सूपसमुद्री भोजन का स्वाद लाने के लिए इसमें पके हुए झींगे और स्कैलप्प्स डालें।
- चीज़ी लज़ान्या सूप: पनीर की मात्रा बढ़ा दें और अतिरिक्त मलाईदार संस्करण के लिए कुछ क्रीम मिलाएं।
- मैक्सिकन लज़ान्या सूपमैक्सिकन-प्रेरित स्वाद के लिए मकई, काली बीन्स और टैको मसाला डालें।
जोड़ियां
- लहसुन की रोटी या सादा हरा सलाद
- चियांटी या सांगियोवेसे जैसी रेड वाइन का एक गिलास
- मिठाई के लिए तिरामिसू या पन्ना कोट्टा
