कोरियाई मसालेदार ग्रील्ड चिकन ड्रमस्टिक

परिचय

इन रसीले, ग्रिल्ड मसालेदार चिकन ड्रमस्टिक के साथ कोरियाई व्यंजनों के बोल्ड स्वादों का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाइए। समृद्ध गोचुजांग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) में मैरीनेट किया गया और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया, यह नुस्खा सभी रसीले रसों को लॉक करते हुए एक स्मोकी, कारमेलाइज्ड क्रस्ट सुनिश्चित करता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट पर अविश्वसनीय 1,000°F पर सेकना और रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर फ़िनिश करना हर बार रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाले परिणामों की गारंटी देता है। चलो ग्रिल को आग पर चढ़ाएं और एक अविस्मरणीय डिश बनाएं!

सामग्री

• 8 चिकन ड्रमस्टिक
• 1/4 कप गोचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट)
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• कटे हुए हरे प्याज (सजावट के लिए)
• तिल (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: चिकन को मैरीनेट करें

1. एक बड़े कटोरे में गोचुजांग, सोया सॉस, तिल का तेल, शहद, लहसुन, अदरक, चावल का सिरका और काली मिर्च मिलाएं।
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को समान रूप से मैरिनेड से कोट करें।
3. ड्रमस्टिक को कम से कम 1 घंटे के लिए (या सर्वोत्तम स्वाद के लिए रात भर) मैरिनेट होने दें।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. मध्य ग्रिल ग्रेट पर मक्खन लगाएं।
2. ड्रमस्टिक को बीच वाली ग्रेट पर रखें और दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे कारमेलाइज़ न हो जाएं।

चरण 4: फ्लैट तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. जले हुए ड्रमस्टिक को मध्य ग्रेट के चारों ओर समतल कुकटॉप पर ले जाएं।
2. जब तक आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए, तब तक बीच-बीच में पलटते हुए पकाते रहें।
3. जब ड्रमस्टिक का तापमान 150°F हो जाए तो उन्हें निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी वे पकते रहेंगे।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. चिकन को 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. कटे हुए हरे प्याज़ और तिल से सजाएँ।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, ग्रिल करते समय ड्रमस्टिक पर मैरिनेड लगाएं।
• यदि आप कम मसाले वाला खाना पसंद करते हैं तो गोचुजांग की मात्रा कम कर दें।
• मांस की सही परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मांस को काटने से पहले उसका रस बरकरार रखने के लिए उसे हमेशा आराम दें।

बदलाव

1. मीठा और धुएँदार: मीठे, धुएँदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. लहसुन प्रेमी: लहसुन का स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन की मात्रा दोगुनी कर दें।
3. मसालेदार सिराचा: तीखी तीक्ष्णता के लिए आधे गोचुजांग की जगह श्रीराचा डालें।
4. टेरीयाकी शैली: शहद की जगह 2 चम्मच टेरीयाकी सॉस डालें और 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक डालें।
5. नींबू जड़ी बूटी: स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताज़गी के संतुलन के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी का सलाद।
• धुएँदार, मीठे पूरक के लिए ग्रिल्ड शकरकंद।
• चमेली चावल को भाप में पकाकर उसके गाढ़े स्वाद का आनंद लें।
• किम्ची उस प्रामाणिक कोरियाई किक के लिए।
• भोजन को पूरा करने के लिए एक ठंडा गिलास कोरियाई बियर या सोजू।

निष्कर्ष

ये कोरियाई मसालेदार ग्रिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स अपनी गर्मी, धुएँ और कोमलता के सही मिश्रण से प्रभावित करने की गारंटी देते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल की 1,000°F पर जलने की क्षमता अंदर की सभी रसदार अच्छाई को बरकरार रखते हुए एक सुंदर कारमेलाइज्ड क्रस्ट सुनिश्चित करती है। चाहे आप उन्हें बारबेक्यू या पारिवारिक डिनर में परोस रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंदीदा होगी!