आर्टेफ्लेम ग्रिल पर कोरियाई BBQ चिकन रेसिपी

यह कोरियाई BBQ चिकन यह रेसिपी कोरियाई व्यंजनों के मीठे, नमकीन और थोड़े मसालेदार स्वाद को सीधे आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर लाती है। गोचुजांग, सोया सॉस और लहसुन के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया गया चिकन ग्रिल पर पूरी तरह से जल जाता है और साथ ही रसदार और स्वादिष्ट भी रहता है। इसे चावल और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें!

सामग्री

• 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघ या स्तन
• 3 बड़े चम्मच गोचुजांग (कोरियाई मिर्च पेस्ट)
• 1/4 कप सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच तिल (सजावट के लिए)
• 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए (सजावट के लिए)

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करने के लिए तीन तेल से भीगे हुए पेपर नैपकिन जलाएँ और उन पर जलाऊ लकड़ी रखें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जिससे यह सही ग्रिलिंग तापमान पर पहुँच जाएगा।

2. कोरियाई BBQ मैरिनेड बनाएं

एक मध्यम कटोरे में, गोचुजांग, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, चावल का सिरका, शहद, लहसुन और अदरक को अच्छी तरह से मिलाएँ। यह मीठा, मसालेदार और स्वादिष्ट मैरिनेड कोरियाई BBQ के गहरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चिकन को मैरीनेट करें

चिकन की जांघों या स्तनों को मैरिनेड के कटोरे में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से लेपित हो। ढककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक मैरिनेट करें।

4. चिकन को ग्रिल करें

एक बार जब चिकन मैरीनेट हो जाए, तो इसे मैरीनेड से निकाल लें और अतिरिक्त पानी को टपकने दें। चिकन को आर्टेफ्लेम के सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें, इसे ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर हर तरफ 3-4 मिनट तक पकने दें। चिकन को बाहरी फ्लैट कुकटॉप ग्रिल पर ले जाएँ और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें और अगर चाहें तो और मैरीनेड लगाएँ। तब तक पकाएँ जब तक कि अंदर का तापमान 165°F न हो जाए।

5. सजाएँ और परोसें

जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो उसे ग्रिल से निकाल लें और तिल और पतले कटे हरे प्याज से सजाएँ। चावल, ग्रिल्ड सब्ज़ियों या लेट्यूस रैप के साथ गरमागरम परोसें।

सर्वोत्तम कोरियाई BBQ चिकन के लिए टिप्स

• अधिकतम स्वाद के लिए मैरिनेट करेंचिकन को जितना ज़्यादा समय तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। अगर हो सके तो कम से कम 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
• गर्मी पर नज़र रखेंचिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए उसे बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर रखें, फिर उसे बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर रखें ताकि पकने के दौरान वह जलने से बच जाए।
• गोचुजांग प्रतिस्थापनयदि आपको गोचुजांग नहीं मिलता है, तो इसकी जगह श्रीराचा और थोड़े टमाटर के पेस्ट का मिश्रण इस्तेमाल करें, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।

निष्कर्ष

कोरियाई BBQ चिकन मीठे, नमकीन और मसालेदार का एक आदर्श मिश्रण है, जो इसे किसी भी बारबेक्यू के लिए भीड़-भाड़ वाला बनाता है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से मैरिनेड का कारमेलाइजेशन बढ़ जाता है और चिकन अंदर से रसदार रहता है। चाहे आप इसे चावल के साथ परोसें या लेट्यूस रैप्स में, यह डिश हिट होगी!

बदलाव

1. मसालेदार कोरियाई BBQ चिकन: गोचुजांग की मात्रा बढ़ा दें और अतिरिक्त तीखापन के लिए कुछ मिर्च के टुकड़े डालें।
2. कोरियाई BBQ चिकन कटारचिकन को टुकड़ों में काट लें और आसानी से परोसने के लिए ग्रिल करने से पहले उन्हें सीखों पर पिरो लें।
3. हनी सोया बीबीक्यू चिकनअधिक मीठा बनाने के लिए इसमें अतिरिक्त शहद और सोया सॉस मिलाएं।
4. कोरियाई BBQ विंग्समज़ेदार फिंगर-फ़ूड ट्विस्ट के लिए जांघों या स्तनों के बजाय चिकन पंखों का उपयोग करें।
5. कोरियाई BBQ लेट्यूस रैप्सग्रिल्ड चिकन को लेटिस कप में किमची और अचार वाली सब्जियों के साथ परोसें।

जोड़ियां

• उबले हुए चावल या तले हुए चावल
• ग्रिल्ड सब्जियां (ज़ुचिनी, शिमला मिर्च, मशरूम)
• किम्ची या अचार वाली मूली
• ठंडा खीरा सलाद
• ठंडी बीयर या सोजू