परिचय

यह इंडियाना ब्राउन शुगर बारबेक्यू चिकन एक गेम-चेंजर है! एक समृद्ध ब्राउन शुगर और मसाला रब में लिपटे, केंद्र ग्रिल ग्रेट पर 1,000 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाया गया, फिर आर्टेफ्लेम के फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर रसदार पूर्णता के लिए तैयार किया गया, यह ग्रिल्ड चिकन कारमेलाइज्ड और स्वादिष्ट दोनों है। आर्टेफ्लेम के अनूठे हीट ज़ोन आपके भोजन के सभी घटकों को एक साथ ग्रिल करना आसान बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अविस्मरणीय बारबेक्यू अनुभव होता है।

सामग्री

• 6 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें
• 1/3 कप ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग चालू रहने दें, जब तक कि तवा गर्म न हो जाए।

चरण 2: मसाला तैयार करें

1. एक कटोरे में ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च मिलाएं।
2. मसाले के मिश्रण को चिकन जांघों पर समान रूप से रगड़ें।
3. चिकन को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मसाला उसमें अच्छी तरह समा जाए।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. मध्य ग्रिल ग्रेट पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. चिकन जांघों को त्वचा की तरफ नीचे करके मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि गहरी कारमेलाइज्ड परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूनी हुई चिकन जांघों को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर रखें।
2. बीच-बीच में पलटते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुँच जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को बाहर निकालें और 5-10 मिनट तक रखें (यह 165°F तक पकता रहेगा)।
2. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अधिक स्वाद और समृद्धि के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
• खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करने के लिए आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्रों पर नज़र रखें।

बदलाव

1. शहद सरसों ग्लेज़: ब्राउन शुगर की जगह शहद डालें और 1 बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड डालें।
2. मसालेदार मेपल: ब्राउन शुगर के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें और लाल मिर्च की मात्रा दोगुनी कर दें।
3. लहसुन जड़ी बूटी: चीनी की मात्रा घटाकर 2 बड़े चम्मच कर दें और उसमें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला दें।
4. बॉर्बन बीबीक्यू: ब्राउन शुगर रब के साथ थोड़ी सी बोरबॉन मिलाएं।
5. नींबू मिर्च: ब्राउन शुगर की जगह नींबू का छिलका डालें और अतिरिक्त काली मिर्च डालें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर इंडियाना ब्राउन शुगर बारबेक्यू चिकन को ग्रिल करने से अविश्वसनीय स्वाद, बेहतरीन सीयर और रसदार मांस की गारंटी मिलती है। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• भुने हुए मीठे आलू
• कोलस्लॉ
• ग्रिल्ड शतावरी
• मक्खनी लहसुन रोटी