Chanterelle कॉर्न हैश के साथ iberico tendalloin

परिचय

इबेरिको टेंडरलॉइन के शानदार स्वाद का अनुभव एक देहाती चैंटरेल कॉर्न हैश के साथ करें, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खूबसूरती से तैयार किया गया है और यह एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री:

इबेरिको टेंडरलॉइन के लिए:

• 2 पौंड इबेरिको पोर्क टेंडरलॉइन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चैंटरेल कॉर्न हैश के लिए:

• 2 कप चैंटरेल मशरूम, साफ और कटा हुआ
• 2 कप ताजा मकई के दाने
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

इबेरिको टेंडरलॉइन तैयार करें:

• इबेरिको पोर्क टेंडरलॉइन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
• इस पर जैतून का तेल छिड़कें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रहने दें।

टेंडरलॉइन को ग्रिल करें:

• आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर गरम करें।
• टेंडरलॉइन को लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए।
• ग्रिल से निकालें और 10 मिनट तक रखें।

चैंटरेल कॉर्न हैश बनाएं:

• आर्टेफ्लेम ग्रिल पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
• प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
• लाल शिमला मिर्च और चैंटरैल मशरूम डालें, मशरूम के नरम होने तक पकाएँ।
• इसमें मकई डालकर तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
• नमक, काली मिर्च और अजमोद से सजाएं।

सेवा करना:

• बचे हुए इबेरिको टेंडरलॉइन को काट लें।
• टेंडरलॉइन के टुकड़ों को गर्म चैंटरेल कॉर्न हैश के ऊपर परोसें।

सुझावों

• ग्रिलिंग के बाद सूअर के मांस को उसके रस को बरकरार रखने के लिए कम से कम 10 मिनट तक आराम करने दें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, ग्रिल में लकड़ी के चिप्स डालने पर विचार करें।
• ताजा मक्का सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन जरूरत पड़ने पर जमे हुए मक्का का भी उपयोग किया जा सकता है।

बदलाव

• यदि उपलब्ध न हो तो इबेरिको पोर्क के स्थान पर नियमित पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन और नमकीनपन के लिए हैश में कुरकुरे बेकन के टुकड़े डालने का प्रयास करें।
• यदि चैंटरेल्स उपलब्ध न हों तो क्रेमिनी या शिटेक जैसे विभिन्न मशरूम का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• इसे टेम्प्रानिलो या पिनोट नॉयर जैसी समृद्ध रेड वाइन के साथ पियें।
• इसे ग्रिल्ड एस्पैरेगस या भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ परोसें।
• एक हल्का खट्टा सलाद पकवान की समृद्धि को संतुलित कर सकता है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए चैंटरेल कॉर्न हैश के साथ इबेरिको टेंडरलॉइन के शानदार भोजन का आनंद लें, जिसमें मिट्टी के साथ स्वादिष्ट स्वाद का भरपूर मिश्रण है।