ग्रिल्ड सब्जियों के लिए घर का बना खेत ड्रेसिंग

परिचय

यह मलाईदार घर का बना रंच ड्रेसिंग इसमें ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और तीखा, स्वादिष्ट स्वाद है जो ग्रिल्ड सब्ज़ियों, मीट या डिप के साथ बहुत बढ़िया लगता है। इसे खुद से बनाया गया है, यह स्टोर से खरीदे गए किसी भी चीज़ से कहीं बेहतर है और इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1/2 कप खट्टी क्रीम
• 1/4 कप छाछ (इच्छित गाढ़ापन के लिए समायोजित करें)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा चाइव्स, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. आधार को मिलाएं

एक मध्यम कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टी क्रीम और छाछ को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। छाछ की मात्रा को इस आधार पर समायोजित करें कि आपको अपनी रैंच ड्रेसिंग कितनी गाढ़ी या पतली चाहिए।

2. मसाला डालें

ताजा नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, अजमोद, डिल, चाइव्स, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. ड्रेसिंग को ठंडा करें

रैंच ड्रेसिंग को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाएँ। इससे गाढ़ापन भी थोड़ा बढ़ जाएगा।

4. सेवा करना

इसे ठंडा करके ग्रिल्ड सब्जियों, ग्रिल्ड चिकन या चिप्स के लिए डिपिंग सॉस के साथ परोसें। सलाद के ऊपर छिड़ककर या बर्गर या ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में भी यह बहुत बढ़िया लगता है।

सुझावों:

• यदि आप अधिक गाढ़ी ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो कम छाछ का प्रयोग करें या अधिक मेयोनेज़ डालें।
• ड्रेसिंग को हल्का बनाने के लिए आप खट्टी क्रीम की जगह ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।
• ड्रेसिंग को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

रेसिपी विविधताएं:

1. मसालेदार रेंच ड्रेसिंग

• मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1-2 चम्मच हॉट सॉस या एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।

2. एवोकैडो रांच

• एक पके हुए एवोकाडो को रंच ड्रेसिंग में मिलाकर क्रीमयुक्त, समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।

3. स्मोकी रांच

• गहरे, धुएँदार स्वाद के लिए ड्रेसिंग में 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

4. चिपोटल रेंच

• मसालेदार, धुएँदार स्वाद के लिए एडोबो सॉस में 1 बड़ा चम्मच चिपोटल मिर्च मिलाएं।

5. ग्रीक योगर्ट रांच

• हल्के, तीखे संस्करण के लिए खट्टी क्रीम की जगह ग्रीक दही का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• ग्रिल्ड सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, तोरी और गाजर।
• ग्रिल्ड चिकन कबाब या पंख।
• ग्रिल्ड आलू के टुकड़े।
• ग्रिल्ड मीट के साथ कुरकुरा सलाद।

निष्कर्ष

यह घर का बना रंच ड्रेसिंग यह आपके ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों में एक ताज़ा, जड़ी-बूटी जैसा स्वाद लाता है और ग्रिल्ड सब्जियों या मीट के कुरकुरे बनावट और धुएँदार स्वाद के लिए एकदम सही पूरक है। सरल, मलाईदार और स्वाद से भरपूर, यह किसी भी कुकआउट के लिए ज़रूरी है!