परिचय
बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स सॉस अपने बोल्ड, अनोखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिलआप घर पर ही ये मशहूर सॉस बना सकते हैं और साथ ही इसमें स्मोकी एसेंस भी मिला सकते हैं जो इसकी गहराई को बढ़ाता है। ये सॉस ग्रिल्ड चिकन विंग्स, टेंडर्स या फ्राइज़ और सब्जियों के लिए डिपिंग सॉस के रूप में भी परफेक्ट हैं। मसालेदार क्लासिक बफ़ेलो से लेकर टैंगी एशियन ज़िंग तक, यह रेसिपी आपको अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने की सुविधा देती है।
सामग्री
सॉस 1: क्लासिक बफ़ेलो
- ½ कप गर्म सॉस (उदाहरणार्थ, फ्रैंक्स रेडहॉट)
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघल गया
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
सॉस 2: हनी बीबीक्यू
- ½ कप सींक पर भूने मांस का सालन
- 2 बड़ा स्पून शहद
- 1 चम्मच मिर्च बुकनी
सॉस 3: मसालेदार लहसुन
- ½ कप गर्म सॉस
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघल गया
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च
सॉस 4: एशियन ज़िंग
- ¼ कप सोया सॉस
- 2 बड़ा स्पून शहद
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच स्रीराचा
सॉस 5: परमेसन गार्लिक
- ½ कप मक्खन, पिघल गया
- 2 बड़ा स्पून कसा हुआ परमेसन चीज़
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच रंच मसाला
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। वनस्पति तेल में तीन पेपर नैपकिन भिगोएँ और उन्हें ग्रिल के बेस पर रखें।
- नैपकिन के ऊपर लकड़ी या कोयला रखें और उन्हें जलाएं। ग्रिल को लगभग 15 मिनट तक गर्म होने दें। 20 मिनट.
2. सॉस मिलाएं
क्लासिक बफ़ेलो सॉस
- एक कटोरे में गर्म सॉस, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन पाउडर और सिरका को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
शहद बीबीक्यू सॉस
- एक छोटे कटोरे में बारबेक्यू सॉस, शहद और मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
मसालेदार लहसुन सॉस
- तीखे स्वाद के लिए एक कटोरे में गर्म सॉस, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं।
एशियाई ज़िंग सॉस
- एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, शहद, कसा हुआ अदरक, नींबू का रस और श्रीराचा को चिकना होने तक फेंटें।
परमेसन लहसुन सॉस
- पिघला हुआ मक्खन, कसा हुआ पार्मेसन चीज़, लहसुन पाउडर और रैंच सीज़निंग को मिलाएँ। स्वादानुसार सीज़निंग को समायोजित करें।
3. आर्टेफ्लेम पर सॉस गरम करें
- मध्यम आंच पर समतल तवे पर एक छोटा ग्रिल-सुरक्षित बर्तन या कड़ाही रखें।
- प्रत्येक सॉस को गर्म करें 1-2 मिनटलगातार हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को मिलाने में मदद करता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल से धुएँ का स्वाद जोड़ता है।
4. सॉस को ग्रिल्ड विंग्स के साथ परोसें
- अपने चिकन पंखों को आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।
- पंखों को सॉस में डालें या सॉस को डुबोने के लिए अलग से परोसें।
सफलता के लिए सुझाव
- मसाला समायोजित करें: अधिक मसालेदार सॉस के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च या श्रीराचा मिलाएं, या हल्के स्वाद के लिए उनकी मात्रा कम कर दें।
- अतिरिक्त सॉस बनाएंये सॉस अच्छी तरह से संग्रहित किए जा सकते हैं और सैंडविच पर डुबाने या छिड़कने के लिए एकदम सही हैं।
- स्वाद के अनुसार अनुकूलित करेंस्मोक्ड पेपरिका, नींबू का छिलका, या ताजा जड़ी-बूटियों जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करें।
- धुएँ से बढ़ाएँआर्टेफ्लेम ग्रिल पर सॉस को गर्म करने से इसमें एक अनोखा धुएँ जैसा स्वाद आ जाता है।
जोड़ी बनाने के सुझाव
पेय: कुरकुरे के साथ परोसें बीर, ताज़ा आइस्ड टी, या एक मिठाई मोस्कैटो वाइन तीखे स्वादों को संतुलित करने के लिए।
पक्षों: साथ परोसो अजवाइन की छड़ें, गाजर छड़ें, और एक मलाईदार रंच या नीला पनीर डुबकी। आलू के छिलके भरे हुए या मकई की रोटी यह भी उत्कृष्ट संगत बनाते हैं.
डेसर्ट: गर्मी को शांत करने के लिए क्रीमी मिठाई का सेवन करें वनीला आइसक्रीम या एक टुकड़ा चीज़केक.
निष्कर्ष
इन होममेड बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स सॉस और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप अपने घर के आराम में स्मोकी, बोल्ड फ्लेवर के साथ रेस्टोरेंट-क्वालिटी विंग्स का आनंद ले सकते हैं। ये सॉस बहुमुखी हैं और किसी भी सभा के लिए एकदम सही हैं, कैज़ुअल डिनर से लेकर गेम-डे पार्टियों तक।
