लहसुन के साथ घर का बना अल्फ्रेडो पास्ता सॉस

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर लहसुन के साथ घर पर अल्फ्रेडो सॉस बनाने से इस मलाईदार क्लासिक में हल्का धुएँ जैसा स्वाद और गहराई आती है। ताज़े पके हुए पास्ता के साथ मिलाने या ग्रिल्ड सब्ज़ियों या प्रोटीन के साथ परोसने के लिए यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 3-4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. फ्लैट कुकटॉप के बाहरी ठंडे क्षेत्र पर ग्रिल-सुरक्षित सॉसपैन या कच्चे लोहे की कड़ाही रखें।

चरण 2: मक्खन पिघलाएं और लहसुन को भूनें

1. सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे पूरी तरह पिघलने दें।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक या खुशबू आने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जल न जाए।

चरण 3: क्रीम डालें

1. धीरे-धीरे गाढ़ी क्रीम डालें, मक्खन और लहसुन के साथ मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म होने दें। इसे उबलने न दें।

चरण 4: परमेसन चीज़ को शामिल करें

1. धीरे-धीरे कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि यह सॉस में आसानी से पिघल जाए।
2. तब तक हिलाते रहें जब तक सॉस क्रीमयुक्त और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5: मसाला डालें और धीमी आंच पर पकाएं

1. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
2. सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 6: परोसें

1. धुएँदार स्वाद के लिए अल्फ्रेडो सॉस को ताजे पके हुए पास्ता के साथ आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप पर सीधे डालें।
2. कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से सजाएं और तुरंत परोसें।

परफेक्ट अल्फ्रेडो सॉस के लिए टिप्स

1. ताजा परमेसनचिकनी, क्रीमी सॉस के लिए ताजा कसा हुआ पार्मेसन पनीर का उपयोग करें।
2. कम गर्मीसॉस को अलग होने से रोकने के लिए उसे धीमी या मध्यम आंच पर रखें।
3. स्वाद को अनुकूलित करें: अपनी पसंद के अनुसार लहसुन और मसाला समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार लहसुन अल्फ्रेडोस्वाद के लिए इसमें एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. हर्बेड अल्फ्रेडो: सुगंधित स्वाद के लिए इसमें ताजा तुलसी या अजवायन मिलाएं।
3. नींबू-लहसुन अल्फ्रेडो: तीखे स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं।
4. चीज़ी अल्फ्रेडोअतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें कसा हुआ मोज़ारेला या ग्रूयेर मिलाएं।
5. सब्जी अल्फ्रेडोसॉस को ग्रिल्ड ब्रोकोली, मशरूम या पालक के साथ मिलाएं।

जोड़ियां

• मुख्य व्यंजनग्रिल्ड चिकन, झींगा या सैल्मन के साथ परोसें।
• पक्षोंइसे लहसुन की रोटी या ताजे हरे सलाद के साथ खायें।
• मिठाईभोजन का समापन तिरामिसू या फलों के शर्बत के साथ करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम होममेड अल्फ्रेडो पास्ता सॉस विद गार्लिक एक मलाईदार, धुएँदार व्यंजन है जो किसी भी भोजन में शान का स्पर्श लाता है। अपने समृद्ध स्वाद और रेशमी बनावट के साथ, यह सॉस निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को समान रूप से प्रभावित करेगा।