Arteflame ग्रिल पर हवाईयन कलबी पसलियों

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर हवाईयन काल्बी पसलियों के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का अनुभव करें! उच्च ताप पर पकाने से रस लॉक हो जाता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप उन्हें पूर्णता के साथ पकाता है। इन पसलियों को पूरक साइड डिश के साथ मिलाकर एक संपूर्ण दावत का आनंद लें।

सामग्री

• 3 पाउंड फ्लैंकन-स्टाइल शॉर्ट रिब्स
• 1 कप सोया सॉस
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/4 कप तिल का तेल
• 1/2 कप अनानास का रस
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
• 3 हरे प्याज़, कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन

निर्देश

चरण 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, अनानास का रस, चावल का सिरका, लहसुन, अदरक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
2. पसलियों को एक बड़े कंटेनर में रखें और उसमें मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पसलियां मैरिनेड से लेपित हो जाएं।
3. इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 3: पसलियों को भूनना

1. पसलियों को मैरिनेड से बाहर निकालें और अतिरिक्त तरल को टपकने दें।
2. ग्रिल तवे के बीच में अनसाल्टेड मक्खन डालकर पिघला लें।
3. पसलियों को प्रत्येक ओर 45-60 सेकंड के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें ताकि वे सुंदर रूप से पक जाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. पसलियों को आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं, उन्हें बाहरी किनारों के करीब रखें जहां तापमान थोड़ा कम होता है।
2. 3-5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पसलियाँ मध्यम-दुर्लभ के लिए 125°F तक न पहुँच जाएँ।
3. अपनी इच्छानुसार पकने से 15°F पहले पसलियों को ग्रिल से हटा लें, क्योंकि वे पकती रहेंगी।

चरण 5: आराम दें और सजाएँ

1. पसलियों को 5 मिनट तक आराम दें।
2. भुने हुए तिल और कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए पसलियों को रात भर मैरिनेट करके रखें।
• सर्वोत्तम पकाने के लिए हमेशा अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
• मांस को परोसने से पहले उसका रस बरकरार रखने के लिए उसे थोड़ा आराम दें।
• अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• अद्वितीय धुएँदार स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ियों का प्रयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार कल्बी पसलियाँमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग या श्रीराचा मिलाएं।
2. लहसुन प्रेमियों की कलबी: गाढ़े, सुगंधित स्पर्श के लिए लहसुन की मात्रा दोगुनी कर दें।
3. उष्णकटिबंधीय अनानास कल्बीग्रिल में ताजे अनानास के छल्ले डालें और पसलियों के साथ परोसें।
4. शहद-अदरक कलबीब्राउन शुगर की जगह शहद डालें और अतिरिक्त कसा हुआ अदरक डालें।
5. साइट्रस सोया कल्बी: एक चटपटा स्वाद के लिए संतरे का छिलका और रस मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड अनानास स्लाइस
• उबले हुए सफेद चावल
• किम्ची
• ग्रिल्ड शतावरी
• अचार वाली सब्जियाँ
• ठंडा अनानास का जूस या हल्का बियर

निष्कर्ष

इस आसान ग्रिलिंग रेसिपी के साथ हवाईयन काल्बी पसलियों के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का आनंद लें। मिठास, उमामी और गर्मी का सही मिश्रण इन पसलियों को किसी भी बारबेक्यू सभा के लिए तुरंत पसंदीदा बनाता है। अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं और आज ही इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!