आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रुयेर और परमेसन पनीर के साथ हैसेलबैक आलू ग्रैटिन

परिचय

यह हैसलबैक पोटैटो ग्रेटिन हैसलबैक आलू की खूबसूरती को ग्रेटिन की मलाईदार समृद्धि के साथ मिलाता है, जिसे ग्रुयेरे और परमेसन चीज़ के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट, कुरकुरा व्यंजन बनाया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक हल्का धुएँ जैसा स्वाद और एक समान, सुनहरा-भूरा रंग देता है, जो इसे थैंक्सगिविंग या किसी विशेष भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश बनाता है।

सामग्री

• 4-5 बड़े युकोन गोल्ड आलू, पतले कटे हुए (1/8 इंच, स्लाइस एक साथ रखते हुए)
• 1 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप ग्रुयेरे पनीर, कसा हुआ
• 1/2 कप पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजा थाइम

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
   अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए बीच में तीन वनस्पति तेल में भिगोए हुए पेपर नैपकिन रखें, उन पर लकड़ी रखें और आग लगा दें। ग्रिल को करीब 20 मिनट तक गर्म होने दें।

2. आलू तैयार करें

   • प्रत्येक आलू को सावधानीपूर्वक पतले-पतले टुकड़ों में काटें, तथा बीच से काटने से ठीक पहले रुकें, ताकि वे हैसलबैक शैली में एक साथ चिपके रहें।
   • प्रत्येक आलू पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, ध्यान रखें कि मक्खन आलू के टुकड़ों के बीच तक पहुंच जाए।

3. ग्रेटिन को इकट्ठा करें

   • कटे हुए आलू को कच्चे लोहे की कड़ाही या ग्रिल-सुरक्षित बेकिंग डिश में रखें।
   • एक कटोरे में गाढ़ी क्रीम को बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजवायन के साथ मिलाएं।
   • आलू के ऊपर क्रीम मिश्रण डालें, जिससे आलू के टुकड़ों के बीच की जगह भर जाए।

4. पनीर डालें

   • आलू के ऊपर ग्रुयेरे और पार्मेसन चीज़ को समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टुकड़ों में अच्छी तरह से चला जाए, जिससे आलू का अंदरूनी भाग मलाईदार, चीज़ी और ऊपरी भाग सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।

5. आलू ग्रेटिन को ग्रिल करें

   • स्किलेट को आर्टेफ्लेम कुकटॉप के बाहरी, ठंडे भाग पर रखें।
   • आलू के नरम होने तक, फ़ॉइल से ढककर 45-60 मिनट तक पकाएँ। आखिरी 10-15 मिनट में फ़ॉइल हटा दें ताकि पनीर भूरा हो जाए।

6. सेवा करना

   • ताजा अजवायन से सजाएं और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• युकोन गोल्ड या रसेट आलू का उपयोग करेंये किस्में ग्रेटिन्स में अच्छी तरह से टिकी रहती हैं और बेक करने पर मुलायम और मलाईदार हो जाती हैं।
• समान रूप से स्लाइस करेंएक समान रूप से पकाने के लिए, पूरी तरह से काटे बिना, 1/8 इंच के टुकड़े काटने का लक्ष्य रखें।
• ताप नियंत्रित करेंआर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्र आपको बिना जलाए अधिकतम स्वाद के लिए ग्रैटिन को धीरे-धीरे पकाने देते हैं।

बदलाव

• बेकन जोड़ें: कुरकुरे बेकन टुकड़े एक धुएँदार, स्वादिष्ट तत्व जोड़ते हैं।
• अलग-अलग चीज़ों का उपयोग करें: अलग स्वाद के लिए ग्रुयेरे की जगह चेडर या गौडा का प्रयोग करें।
• जड़ी-बूटी का आसवमौसमी स्वाद के लिए रोज़मेरी या सेज के साथ प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

इस ग्रेटिन को भुने हुए टर्की, ग्रिल्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स या रोटिसरी चिकन जैसे थैंक्सगिविंग पसंदीदा व्यंजनों के साथ मिलाकर एक संपूर्ण अवकाश भोज का आनंद लें।

निष्कर्ष

यह हैसलबैक पोटैटो ग्रेटिन एक स्वादिष्ट, शानदार साइड डिश है जो खास मौकों के लिए एकदम सही है। इसके कुरकुरे किनारों, मलाईदार बीच और आर्टेफ्लेम ग्रिल से निकलने वाले हल्के धुएँ के साथ, यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।