मार्था स्टीवर्ट के साथ आर्टेफ्लेम पर एक ग्रीष्मकालीन सैर दावत
मुझे घर पर मेहमानों का मनोरंजन करना हमेशा पसंद है - खासकर तब जब मैं मेनू में कोई विशेष थीम जोड़ सकता हूं।
हमारी कंपनी की गर्मियों की सैर के लिए, मैंने बहुत सारे मज़ेदार और स्वादिष्ट मैक्सिकन व्यंजनों की योजना बनाई - टैकोस, क्वेसाडिलास, टोस्टाडास, ग्रिल्ड कॉर्न माइक ऑर्गेनिक, और निश्चित रूप से चिप्स, गुआकामोल, और स्वादिष्ट साल्सा की एक शब्दावली। ये सभी खाद्य पदार्थ द्वारा तैयार किए गए थे शेफ एरन कटुक और उनकी मेहनती टीम. अगर आप मेरे इंस्टाग्राम पेज को फॉलो करते हैं @marthastewart48, आपने शायद पहले ही हमारे द्वारा खाए गए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को देखा होगा। मैंने आपको भी आमंत्रित किया पिज़्ज़ा लुका न्यूयॉर्क अपने मशहूर पिज़्ज़ा ट्रक में से एक में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने के लिए। ड्रिंक्स के लिए, हमने यहाँ से चुनिंदा पिज़्ज़ा परोसे मार्था स्टीवर्ट वाइन कंपनी., संगरिया, अनार की चाय हमारे पसंदीदा के साथ पोम आश्चर्यजनक ध्यान केंद्रित, नींबू पानी, जमे हुए margaritas के साथ मिलैग्रो टकीला, और केल्विन स्लश कंपनी से फ्रोज़. अंत में, हमारे डेसर्ट में मेरे बगीचों से ताज़ी चुनी गई बेरीज से बनी कई तरह की घर पर बनी कुकीज़ और फ्रूट पॉप्सिकल्स शामिल थीं। यह सभी के लिए एक बेहतरीन ग्रीष्मकालीन दावत थी।
यहां कैंटीटो कॉर्नर्स में हमारी सभा की कुछ और तस्वीरें हैं।
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- हमारे खोज अभियान के बाद, सभी लोग हमारे विंटर हाउस के बाहर ड्राइववे पर हमारे बड़े भोज के लिए एकत्र हुए। यहाँ मार्की ब्रांड्स के मुख्य परिचालन अधिकारी कोरी बेकर हैं। (फोटो: पेटन लेघ)
- बहुत पीछे नहीं – न्यूबर्गर बर्मन के प्रबंध निदेशक ज़ैचरी सिगेल, इसके प्रिंसिपल डेविड ज़ोलोट और मार्की ब्रांड्स के अध्यक्ष माइकल डेविर्जिलियो। (फोटो: पेटन लेघ)
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- हमने हल्के हरे और नीले रंग के इनेमलवेयर और कोऑर्डिनेटिंग क्लॉथ नैपकिन का इस्तेमाल किया। सेंटरपीस के लिए, हमने चीनी मनी प्लांट, पिलिया पेपरोमियोइड्स के गमले रखे, जिन्हें मेहमान दिन के अंत में घर ले जा सकते थे। (फोटो: पेटन लेघ)
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- केल्विन स्लश कंपनी का फ्रोजन गुलाब, "फ्रोज़" हर किसी को पसंद है। यह केल्विन फ्रोज़ स्लश मिक्स, हमारे अपने मार्था स्टीवर्ट वाइन कंपनी रेसीन और चिकनी बेल्वेडियर वोदका से बनाया गया है। https://kelvinslush.com/
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- ग्रेटा एंथोनी, सुज़ैन रूपर्ट, किम डूमर और किम मिलर-ओल्को मेरी छत पर एक त्वरित तस्वीर लेने के लिए रुके।
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- यह गुआकामोल का पहला कटोरा है - जिसमें एवोकाडो, टमाटर, प्याज और धनिया का सही मिश्रण है।(फोटो: पेटन लेघ)
- हमारे कार्यकारी शेफ - एरॉन कटुक, जिन्होंने बेडफोर्ड, स्काईलैंड्स और लिली पॉन्ड, जो कि ईस्ट हैम्पटन में मेरा घर है, में कई बार भोजन पकाने में मेरी मदद की है।
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- हमारे टैकोस अल पास्टर के लिए पोर्क आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया गया। मसालेदार पोर्क को अतिरिक्त स्वाद के लिए अनानास के स्लाइस के साथ रखा गया था और फिर बाहर से जलने तक पकाया गया था। (फोटो: पेटन लेघ)
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- टीयह मार्गेरीटा पिज्जा सैन मार्ज़ानो टमाटर, मोज़ारेला डि बुफ़ाला, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, ताज़ा तुलसी और सिसिलियन समुद्री नमक से बनाया गया है।
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- हमारा मक्का कनेक्टिकट के स्टैमफोर्ड के नज़दीक माइक ऑर्गेनिक से आया था - एक छोटी डिलीवरी सेवा और गोदाम की दुकान जो अपने ग्राहकों को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराने पर ध्यान केंद्रित करती है। मालिक, माइक गेलर और उनकी टीम किसानों, मछुआरों, कारीगरों और उत्पादकों के साथ साझेदारी करती है, व्यक्तिगत रूप से उत्पादों को उठाती है और उन्हें हर हफ्ते सैकड़ों ग्राहकों तक पहुँचाती है। https://mikesorganicdelivery.com/
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पोर्क टैकोस अल पास्टर
सामग्री:
मैरिनेड के लिए:
- 3 ग्वाजिलो मिर्च, सूखी
- 2 एन्चो मिर्च, सूखी
- 1/2 कप संतरे का रस
- 1/4 कप आसुत सफेद सिरका
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- नमक स्वाद अनुसार
टैकोस के लिए:
- 2 पौंड सूअर का कंधा, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 ताजा अनानास, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ
- मक्के की रोटी
- 1 मध्यम आकार का लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- ताजा धनिया, कटा हुआ
- नींबू के टुकड़े
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
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मैरिनेड तैयार करें:
- सूखी मिर्च से डंठल और बीज निकाल दें। उन्हें पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
- एक ब्लेंडर में नरम मिर्च, संतरे का रस, सिरका, लहसुन, जीरा, अजवायन, दालचीनी और नमक मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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सूअर का मांस मैरीनेट करें:
- एक बड़े कटोरे में, पतले कटे हुए पोर्क शोल्डर को मैरिनेड से कोट करें। ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें:
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर जलाएं।
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अनानास पकाएं:
- अनानास के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि वे हल्के से जल न जाएँ और कैरामेलाइज़ न हो जाएँ, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ़। निकालें और एक तरफ़ रख दें।
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पोर्क को ग्रिल करें:
- पोर्क को मैरिनेड से निकालें। पोर्क के टुकड़ों को अनानास के टुकड़ों के साथ ग्रिल पर रखें। पोर्क और अनानास को बीच-बीच में पलटते हुए तब तक पकाएं जब तक कि पोर्क बाहर से जल न जाए लेकिन अभी भी रसदार हो, लगभग 15-20 मिनट।
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टैकोस को इकट्ठा करें:
- ग्रिल पर मकई टॉर्टिला को गर्म करें।
- ग्रिल्ड पोर्क और अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सूअर के मांस और अनानास को गर्म टॉर्टिला पर रखें और ऊपर से कटा हुआ प्याज, धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर परोसें।
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सेवा करना:
- अपने पसंदीदा साइड्स और साल्सा के साथ आर्टेफ्लेम ग्रिल से गरमागरम टैकोस अल पास्टर का आनंद लें।
मसालों के अनूठे मिश्रण और अनानास की अतिरिक्त मिठास के साथ ये टैकोस अल पास्टर, स्वादों की एक ऐसी बौछार लाते हैं, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की पाक-शैली द्वारा पूरी तरह से निखारी जाती है।
आर्टेफ्लेम ग्रिल्स, ग्रिडल्स और सहायक उपकरण
घर पर ही स्टीकहाउस स्तर की पाक कला प्राप्त करें और अपने ग्रिलिंग अनुभव को उन्नत करें!
