आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट स्कर्ट स्टेक ग्रिल करना
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्कर्ट स्टेक को ग्रिल करना एक आनंददायक पाक अनुभव है। मांस का यह स्वादिष्ट कट, जो अपने समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है, रिवर्स सीयरिंग विधि से बहुत लाभ उठाता है। स्कर्ट स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सीयर करके और इसे फ्लैट कुकटॉप पर खत्म करके, आप एक बेहतरीन सीयर और इष्टतम पकाव प्राप्त करते हैं। यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको एक अद्भुत स्कर्ट स्टेक बनाने में मदद करेगी जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
सामग्री:
- 1 स्कर्ट स्टेक
- मोटा समुद्री नमक
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
- मक्खन (वैकल्पिक, कोटिंग के लिए)
- ताजा रोज़मेरी और थाइम (सजावट के लिए)
निर्देश:
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स्कर्ट स्टेक तैयार करें:
- ग्रिलिंग से कम से कम एक घंटा पहले स्टेक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वह समान रूप से पकने के लिए कमरे के तापमान पर आ जाए।
- अतिरिक्त नमी हटाने के लिए स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- मोटे समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज़न करें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के से मक्खन लगाएँ।
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आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं:
- शुद्ध ग्रिलिंग स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को साफ करें।
- इसे ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आग को जल्दी जलाएं, जिससे यह गर्म कोयले के रूप में जल जाए, जो भूनने और अप्रत्यक्ष खाना पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है।
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स्कर्ट स्टेक ग्रिल करें:
- एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाने के लिए स्टेक को प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट के लिए 1,000F से अधिक तापमान पर केंद्र ग्रिल ग्रेट पर पकाएं।
- स्टेक को फ्लैट कुकटॉप के ठंडे क्षेत्र में ले जाएँ और अपनी इच्छानुसार पकने तक अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके पकाना जारी रखें। मीडियम-रेयर के लिए, 130-135°F के आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें।
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स्टेक को आराम दें:
- ग्रिल्ड स्कर्ट स्टेक को कटिंग बोर्ड पर रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस पूरे मांस में फिर से फैल जाए।
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सेवा करना:
- स्टेक को दाने के विपरीत काटें और अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। अतिरिक्त खुशबू के लिए ताज़ी रोज़मेरी और थाइम से सजाएँ।
स्कर्ट स्टेक ग्रिलिंग के लिए टिप्स:
- उदारतापूर्वक मसाला डालें: स्कर्ट स्टेक का समृद्ध स्वाद प्रत्येक कौर में स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मसाला डालने से प्राप्त होता है।
- तापमान पर नज़र रखें: मांस को अधिक पकाए बिना उसे पूरी तरह से पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- इसे आराम करने दें: अपने स्कर्ट स्टेक को आराम करने के लिए पर्याप्त समय देना एक रसदार परिणाम के लिए आवश्यक है।
- उच्च ताप पर भूनना: आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च ताप का उपयोग करके उत्तम भूनना प्राप्त करें।
- मक्खन बनाम जैतून का तेल: मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो स्कर्ट स्टेक को खूबसूरती से पूरक करता है।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्कर्ट स्टेक ग्रिल करने से न केवल बेजोड़ स्वाद और कोमलता मिलती है, बल्कि आपके खाने को एक अविस्मरणीय पाककला कार्यक्रम में बदल देता है। इस प्रक्रिया को अपनाएँ और बेहतरीन स्टेक अनुभव का आनंद लें।
प्रकार:
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हर्ब-क्रस्टेड स्कर्ट स्टेक:
- एक जड़ी-बूटीदार परत के लिए मसाले में बारीक कटी हुई रोज़मेरी, थाइम और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।
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लहसुन मक्खन स्कर्ट स्टेक:
- एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम चरण के दौरान स्टेक पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं।
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मसालेदार स्कर्ट स्टेक:
- मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
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साइट्रस-मैरीनेटेड स्कर्ट स्टेक:
- खट्टे, तीखे स्वाद के लिए स्टेक को नींबू के रस, संतरे के छिलके और जैतून के तेल के मिश्रण में मिलाएं।
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बाल्सामिक ग्लेज्ड स्कर्ट स्टेक:
- मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान स्टेक पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
