आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट सैल्मन ग्रिल करना
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करना एक आनंददायक पाक अनुभव है जो इस स्वादिष्ट मछली के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, आप सेंटर ग्रिल ग्रेट पर एक परफेक्ट सीयर के साथ जूस को लॉक कर देंगे और अपनी मनचाही पकाई प्राप्त करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त कर देंगे। यह गाइड आपको एक स्वादिष्ट और दिखने में शानदार सैल्मन डिश बनाने में मदद करेगी जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
सामग्री:
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स (त्वचा सहित, लगभग 6 औंस प्रत्येक)
- मोटा समुद्री नमक
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
- मक्खन (वैकल्पिक, कोटिंग के लिए)
- ताजा डिल और नींबू के टुकड़े (सजावट के लिए)
निर्देश:
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सैल्मन तैयार करें:
- ग्रिलिंग से कम से कम 30 मिनट पहले सैल्मन फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वे समान रूप से पकने के लिए कमरे के तापमान पर आ जाएं।
- अतिरिक्त नमी हटाने के लिए फिलेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- मोटे समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज़न करें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के से मक्खन लगाएँ।
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आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं:
- शुद्ध ग्रिलिंग स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को साफ करें।
- इसे ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आग को जल्दी जलाएं, जिससे यह गर्म कोयले के रूप में जल जाए, जो भूनने और अप्रत्यक्ष खाना पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है।
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सैल्मन को ग्रिल करें:
- सैल्मन फ़िललेट्स को 1,000F से अधिक तापमान पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर त्वचा की तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जिससे एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड क्रस्ट तैयार हो जाए।
- सैल्मन को पलटकर ऊपरी भाग को जल्दी से सेंक लें या सैल्मन के ऊपरी भाग को ठोस तवे पर मक्खन लगाकर सेंक लें। आपकी पंसद।
- सैल्मन फ़िललेट्स को फ्लैट कुकटॉप के ठंडे क्षेत्र में ले जाएँ और अपनी इच्छानुसार पकने तक अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके पकाना जारी रखें। मध्यम के लिए, 135°F के आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें। इसे ज्यादा न पकाएं! यदि आपको इसे काटकर अंदर देखने की आवश्यकता हो तो ऐसा करें। जब सैल्मन अंदर से अभी भी गुलाबी हो तो उसे निकाल लें, यह पकना जारी रहेगा।
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सैल्मन को आराम दें:
- ग्रिल्ड सैल्मन फ़िललेट्स को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि रस पूरी मछली में पुनः वितरित हो जाए।
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सेवा करना:
- सैल्मन फ़िललेट्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। खुशबूदार टच के लिए ताज़े डिल और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।
सैल्मन को ग्रिल करने के लिए सुझाव:
- उदारतापूर्वक मसाला डालें: सैल्मन का समृद्ध स्वाद प्रत्येक कौर में स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मसाला डालने से प्राप्त होता है।
- तापमान पर नज़र रखें: मांस को अधिक पकाए बिना उसे पूरी तरह से पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- इसे आराम करने दें: अपने सैल्मन फ़िललेट्स को आराम करने का समय देना रसदार परिणाम के लिए आवश्यक है।
- उच्च ताप पर भूनना: आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च ताप का उपयोग करके उत्तम भूनना प्राप्त करें।
- मक्खन बनाम जैतून का तेल: मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो सैल्मन को खूबसूरती से पूरक करता है।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करने से न केवल बेजोड़ स्वाद और कोमलता मिलती है, बल्कि यह आपके खाने को एक अविस्मरणीय पाककला कार्यक्रम में बदल देता है। इस प्रक्रिया को अपनाएँ और सैल्मन के बेहतरीन अनुभव का आनंद लें।
प्रकार:
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हर्ब-क्रस्टेड सैल्मन:
- एक जड़ी-बूटीदार परत बनाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।
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लहसुन मक्खन सामन:
- ग्रिलिंग के अंतिम चरण में सैल्मन फ़िललेट्स पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं, जिससे स्वाद भरपूर और स्वादिष्ट हो जाएगा।
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मसालेदार सामन:
- मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
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साइट्रस-मैरिनेटेड सैल्मन:
- खट्टे, तीखे स्वाद के लिए सैल्मन को नींबू के रस, संतरे के छिलके और जैतून के तेल के मिश्रण में मिलाएं।
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बाल्सामिक ग्लेज्ड सैल्मन:
- मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान सैल्मन फ़िललेट्स पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
