ग्रिल्ड विस्कॉन्सिन रेसलेट और मशरूम पिघल

परिचय

रैकलेट चीज़ के धुएँदार, ग्रिल्ड मशरूम में पिघलने के तरीके में कुछ जादुई है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, हम उस जादू को एक बिलकुल नए स्तर पर ले जाते हैं—आग, लकड़ी और विशेषज्ञ ताप नियंत्रण के माध्यम से स्वाद भरते हैं। बड़ा फ्लैट टॉप कुकटॉप हमारी सामग्री को सुनहरा, समान रूप से भूनता है और बिना जले स्वाद को बरकरार रखता है। समृद्ध विस्कॉन्सिन रैकलेट, बटरी ग्रिल्ड मशरूम और कुरकुरी ब्रेड स्लाइस के साथ, यह रेसिपी एक देहाती, पनीर वाली उत्कृष्ट कृति प्रदान करती है जिसे आप पूरी तरह से बाहर पका सकते हैं—बिना किसी बर्तन, पैन या ओवन की आवश्यकता के।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा मशरूम (शिटेक, क्रेमिनी, या आपका पसंदीदा मिश्रण), कटा हुआ
• 8 औंस विस्कॉन्सिन रेक्लेट पनीर, कटा हुआ या कसा हुआ
• 1 फ्रेंच बैगेट, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• वैकल्पिक: ताजा अजवायन, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य अग्नि कटोरे में 3 पेपर नैपकिन रखें।
2. नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी का ढेर रखें।
4. नैपकिन जलाएँ और आग को बढ़ने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: मशरूम तैयार करें

1. एक कटोरे में कटे हुए मशरूम को लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. अधिक गर्मी के लिए मशरूम को सीधे फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर केंद्र के करीब रखें।
3. इसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इन्हें भुनने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि ये समान रूप से भूरा हो जाएं।

चरण 3: ब्रेड को टोस्ट करें

1. बैगेट के टुकड़ों को बाहरी किनारे के पास समतल कुकटॉप पर रखकर धीरे से टोस्ट करें।
2. सुनहरा होने पर पलट दें; जब तक आप पनीर पिघलाते रहें, तब तक बाहरी किनारे को गर्म रखें।

चरण 4: रेक्लेट को पिघलाएं

1. अधिकतम पिघलने वाले प्रभाव के लिए कटे हुए या कटे हुए विस्कॉन्सिन रैक्लेट पनीर को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर या सीधे मशरूम के ऊपर रखें।
2. यदि आवश्यक हो तो पनीर को हल्के से ढकने और उसे शीघ्र पिघलाने के लिए धातु के गुंबद का उपयोग करें (ढक्कन का नहीं)।
3. एक बार पिघल जाने पर, पनीर-मशरूम मिश्रण को टोस्टेड ब्रेड स्लाइस पर डालें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. खुली ब्रेड के ऊपर ताजा अजवायन या अतिरिक्त काली मिर्च डालें।
2. उस देहाती, चिपचिपे रेक्लेट स्वाद के लिए, ग्रिल से सीधे गर्म परोसें।

सुझावों

• विस्कॉन्सिन रेक्लेट को हमेशा धीरे से पिघलाएं - इसे नरम करने और रिसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, बुलबुले बनाने या टूटने के लिए नहीं।
• तीव्र स्वाद वाले मशरूम का प्रयोग करें: क्रेमिनी, शिटेक, ऑयस्टर या इनका मिश्रण सबसे अच्छा काम करता है।
• मशरूम को बीच में से पकाएं ताकि किनारे कुरकुरे हो जाएं, फिर उन्हें बाहर की ओर पकाएं ताकि वे अधिक न पकें।
• पनीर डालने पर अपनी ब्रेड की बनावट बरकरार रखने के लिए उसे हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
• सफाई का कोई तनाव नहीं - आर्टेफ्लेम ग्रिल का डिज़ाइन खाना पकाने के अंत तक अवशेषों को स्वाभाविक रूप से जला देता है।

बदलाव

1. ट्रफल मेल्ट: ग्रिलिंग से पहले मशरूम में ट्रफल ऑयल डालें और यदि उपलब्ध हो तो स्वादिष्ट व्यंजन के लिए शेव्ड ट्रफल भी डालें।
2. स्मोक्ड बेकन रेक्लेट: मशरूम-पनीर मिश्रण में ग्रिल्ड बेकन के टुकड़े डालकर इसे धुएँदार और स्वादिष्ट बनाइए।
3. हर्ब गार्डन रैक्लेट: जड़ी-बूटी की गहराई के लिए मशरूम के साथ रोज़मेरी, अजमोद और थाइम मिलाएं।
4. मीठा प्याज और सेब: पतले कटे लाल प्याज और सेब के छल्लों को ग्रिल करें, फिर मीठे-नमकीन संतुलन के लिए ऊपर से रैक्लेट पिघलाएं।
5. मसालेदार लहसुन रेक्लेट: मशरूम को ग्रिल करते समय इसमें लाल मिर्च के टुकड़े और थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं, इससे इसका स्वाद और भी तीखा हो जाएगा।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• हल्का पिनोट नॉयर या ठंडा शारडोने
• कुरकुरा कंट्रास्ट के लिए हार्ड एप्पल साइडर
• ताज़ा साइड के लिए बाल्समिक के साथ मिश्रित साग
• विस्कॉन्सिन से ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट या सॉसेज
• बोर्ड को पूरा करने के लिए भुने हुए मेवे या शार्कुट्री

निष्कर्ष

विस्कॉन्सिन रेक्लेट चीज़ और मिट्टी के मशरूम एक बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं, और आर्टेफ्लेम ग्रिल उनके सबसे बोल्ड फ्लेवर को सामने लाता है। बिना किसी झंझट और पूरे स्वाद के साथ, हर घटक को फ्लैट टॉप कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है - ब्रेड, चीज़ और मशरूम मिलकर आग पर ग्रिल की गई मास्टरपीस बन जाती है। चाहे आप भीड़ के लिए खाना बना रहे हों या सितारों के नीचे एक अनौपचारिक शाम, यह रेसिपी हर निवाले में पिघले हुए आनंद का वादा करती है।