सॉकरकुट के साथ ग्रिल्ड विस्कॉन्सिन कीलबासा

परिचय

स्थानीय रूप से बने किलबासा और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से बने बेहतरीन ग्रिल्ड सॉरक्रॉट के साथ अपने अगले कुकआउट को स्वाद से भरपूर विस्कॉन्सिन परंपरा में बदलने के लिए तैयार हो जाइए। फ्लैट कुकटॉप की समान गर्मी 1,000F सेंटर सीयर ज़ोन के साथ मिलकर यह सुनिश्चित करती है कि किलबासा का हर निवाला रसदार और अनूठा हो। कोई बर्तन नहीं, कोई पैन नहीं - बस आग, बढ़िया उपकरण और लाजवाब खाना।

सामग्री

• 4 स्थानीय रूप से निर्मित विस्कॉन्सिन किलबासा सॉसेज
• 2 कप ताजा सौकरकूट, निथारा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरा सेब, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (मिठास के लिए वैकल्पिक)
• 1 चम्मच अजवायन (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
• पत्थर से पीसी हुई सरसों (परोसने के लिए)
• ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. ग्रिल के बीच में 3 पेपर नैपकिन रखें और उन्हें वनस्पति तेल में भिगो दें।
2. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। करीब 20 मिनट में आप खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. जब आग गर्म हो जाए, तो सौकरक्राउट को छान लें और प्याज और सेब को काट लें।
2. मक्खन और मसाला तैयार रखें ताकि कुकटॉप गर्म होने पर आप तैयार रहें।

चरण 3: किलबासा को भूनना

1. किलबासा सॉसेज को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक रखें, जिससे वे 1,000F पर पक जाएं।
2. एक बार अच्छी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: सौकरकूट और प्याज़ पकाएं

1. अधिक ताप के लिए मक्खन को समतल कुकटॉप पर बीच के करीब रखें।
2. कटे हुए प्याज डालें और हल्का कैरमलाइज़ होने तक पकाएं।
3. इसमें सौकरकूट, सेब, अजवायन (यदि उपयोग कर रहे हों) और काली मिर्च डालें।
4. सभी चीजों को मिला लें और इसे धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह गर्म और स्वादिष्ट न हो जाए (10-15 मिनट)।

चरण 5: किलबासा समाप्त करें

1. किलबासा को समतल तवे पर तब तक पकाते रहें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 150F-155F तक न पहुंच जाए।
2. ग्रिल से निकालें (वे 165F तक पकते और आराम करते रहेंगे)।

सुझावों

• फ्लैट कुकटॉप पर बेहतर स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• सौकरक्राउट को आंच से दूर रखें और जैसे ही यह पक जाए और इसे अधिक रंग की आवश्यकता हो, इसे आंच के करीब ले आएं।
• किलबासा को आराम देने के बाद उसके टुकड़े कर लें ताकि सारा रस अंदर ही रहे।
• स्वच्छ जलने और अधिक सुसंगत ताप क्षेत्रों के लिए ताजी लकड़ी का उपयोग करें।
• अतिरिक्त प्याज और सेब को ग्रिल करें - वे टॉपिंग या साइड डिश के लिए बहुत अच्छे हैं।

बदलाव

1. मसालेदार विस्कॉन्सिन किलबासा: जब साउरक्राउट पक रहा हो तो उसमें कटे हुए जलापेनोस और एक चुटकी कुटी लाल मिर्च डालें।
2. बियर-ब्रेज़्ड शैलीजब साउरक्राउट ग्रिल पर हो तो उसमें अपनी पसंदीदा विस्कॉन्सिन लेगर की कुछ बूंदें डालें, इससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
3. मेपल मस्टर्ड ग्लेज्ड किलबासाअंतिम कुछ मिनटों के दौरान कीलबासा को मेपल सिरप और सरसों के मिश्रण से ब्रश करें।
4. मीठा सेब खट्टी गोभीस्वादिष्ट सॉसेज के साथ मीठा संतुलन बनाने के लिए इसमें और हरा सेब और एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं।
5. प्याज और बेकन सौकरौटपहले से पके हुए बेकन को काट लें और इसे प्याज और क्राउट के साथ मिलाकर धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद दें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• विस्कॉन्सिन शिल्प बियर (लागर या पिल्सनर)
• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल्ड बेबी आलू
• ताज़ा प्रेट्ज़ेल रोल
• जर्मन शैली आलू सलाद
• अचार वाली सब्जियाँ

निष्कर्ष

विस्कॉन्सिन की गर्मियों का सबसे बेहतरीन उदाहरण है क्राउट के साथ ग्रिल्ड कीलबासा, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल के सिग्नेचर सीयर और सिज़ल के साथ और भी बेहतर बनाया गया है। इसका स्वाद बहुत बढ़िया है, बनावट एकदम सही है और प्रक्रिया पूरी तरह से संतोषजनक है। चाहे दोस्तों की मेज़बानी करनी हो या पिछवाड़े में दावत परोसनी हो, यह रेसिपी हर बार कमाल की लगती है।