पनीर मक्खन के साथ ग्रिल्ड विस्कॉन्सिन मकई

परिचय

स्वीट कॉर्न गर्मियों के सबसे अच्छे उपहारों में से एक है, और आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग से बेहतर इसका प्राकृतिक स्वाद और कुछ नहीं है। यह रेसिपी ग्रिल्ड कॉर्न के अनूठे स्वाद को मखमली विस्कॉन्सिन चेडर बटर के साथ मिलाती है जो हर कर्नेल में पिघल जाता है। आप बड़े, ठोस स्टील आर्टेफ्लेम फ्लैट-टॉप कुकटॉप का उपयोग करेंगे, जो बिना जले सब कुछ सुनहरा रंग देता है। यह बिना झंझट, बिना ढक्कन वाली ग्रिलिंग का अनुभव आपके पिछवाड़े को स्वाद के स्वर्ग में बदल देता है।

सामग्री

• 6 दाने ताजे मीठे मकई के (भूसी निकाली हुई)
• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
• 3/4 कप तेज विस्कॉन्सिन चेडर चीज़, बारीक कसा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी काली मिर्च
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
• 3 पेपर नैपकिन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के आधार पर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. खाना पकाने से पहले ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: चीज़ बटर बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में नरम मक्खन को कद्दूकस किए हुए विस्कॉन्सिन चेडर के साथ मिलाएं।
2. इसमें अजमोद, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा करें ताकि मक्के पर लगाने पर यह अपना आकार बनाए रखे।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए मकई के दानों को सीधे आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप कुकटॉप पर आंतरिक रिंग की ओर रखें।
2. समान भूरापन लाने के लिए चिमटे का उपयोग करते हुए हर 2-3 मिनट में घुमाएं, कुल मिलाकर लगभग 8-10 मिनट।

चरण 4: चीज़ बटर डालें

1. गर्म ग्रिल्ड मकई पर चीज़ बटर लगाने के लिए बेस्टिंग ब्रश का उपयोग करें।
2. जब मकई ग्रिल के बाहरी किनारे पर एक मिनट तक रहे, तो पनीर मक्खन को उसके दानों में पिघलने दें।

सुझावों

• पनीर बटर का उपयोग करने से पहले हमेशा उसमें स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
• तेजी से पकाने के लिए आर्टेफ्लेम के गर्म आंतरिक क्षेत्र का उपयोग करें, फिर अधिक पकने से बचने के लिए ठंडे बाहरी क्षेत्र का उपयोग करें।
• तेल के स्थान पर मक्खन डालने से मक्के का स्वाद बढ़ जाता है और उसकी मिठास भी बढ़ जाती है।
• यदि इसे ग्रिल्ड मीट के साथ परोस रहे हैं, तो 1,000°F पर मध्य ग्रेट पर रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करें, फिर खाना पकाने के लिए बाहरी फ्लैट ग्रिल पर जाएं।
• मांस को उसके अंतिम तापमान से 15°F पहले निकाल लें; उसे आराम देते समय पकाते रहें।

बदलाव

1. बेकन चेडर कॉर्न: स्मोकी क्रंच के लिए पनीर मक्खन में टुकड़े किए हुए कुरकुरे बेकन को मिलाएं।
2. मसालेदार जलापेनो मकई: एक चटपटे स्वाद के लिए कटे हुए जलापेनो और लाल मिर्च को पनीर मक्खन में मिलाएं।
3. परमेसन हर्ब कॉर्न: चेडर की जगह कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन पनीर डालें और कटी हुई रोज़मेरी और थाइम डालें।
4. स्मोकी चिपोटल कॉर्न: धुएँदार-तीखे स्वाद के लिए इसमें चिपोटल पाउडर और नींबू का छिलका मिलाएं।
5. हनी बटर कॉर्नमकई की प्राकृतिक मिठास बढ़ाने के लिए पनीर मक्खन में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• रिवर्स-सीयर्ड रिबे या सिरलोइन स्टेक
• ग्रिल्ड आड़ू और अरुगुला सलाद
• कोल्ड क्राफ्ट लेगर या एप्पल साइडर
• लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड खमीरी रोटी
• पुदीने के साथ ठंडे तरबूज के टुकड़े

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड विस्कॉन्सिन कॉर्न विद चीज़ बटर स्वाद की कई परतें प्रदान करता है, जिसका श्रेय आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी क्षमता को जाता है, जो बिना जलाए सब कुछ पूरी तरह से पका देती है। इसे जलाने में आसानी, अलग-अलग तापमान क्षेत्र और ठोस स्टील कुकटॉप इसे ग्रिलिंग का एक अनूठा अनुभव बनाते हैं। गर्मियों का मौसम अब और भी स्वादिष्ट हो गया है।