ग्रिल्ड वाइल्ड टर्की ब्रेस्ट व्योमिंग स्टाइल

परिचय

ग्रिल्ड वाइल्ड टर्की ब्रेस्ट के देहाती, बोल्ड फ्लेवर का मज़ा लें - वायोमिंग स्टाइल। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, यह रेसिपी वाइल्ड टर्की को रसदार, सुनहरे-भूरे रंग के सेंटरपीस में बदल देती है। सेंटर ग्रेट पर 1,000°F पर सेकने और फ्लैट ग्रिडल पर फिनिशिंग करने से, आप प्रो की तरह फ्लेवर को लॉक कर लेंगे। चाहे आप वायोमिंग के दिल में हों या बस अपने जैसा खाना बनाना चाहते हों, यह ग्रिल-टू-परफेक्शन रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

सामग्री

• 2 हड्डी रहित जंगली टर्की स्तन, कटे हुए
• 1/4 कप सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• ताजा जड़ी बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• ग्रिल के लिए लकड़ी (ओक या हिकॉरी बेहतर)
• आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए वनस्पति तेल

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल बेसिन के मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर टीपी आकार में जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग जलने दें।
5. अब समतल शीर्ष और मध्य ग्रेट ग्रिलिंग के लिए तैयार हैं।

चरण 2: जंगली टर्की को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, डिजॉन मस्टर्ड, लहसुन, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. टर्की ब्रेस्ट को एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में रखें।
3. मैरिनेड को टर्की के ऊपर डालें, सील करें, और 4-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: टर्की ब्रेस्ट को भूनना

1. टर्की को मैरिनेड से निकालें और थपथपाकर सुखाएं।
2. प्रत्येक टुकड़े को आर्टेफ्लेम के केंद्रीय ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F पर रखें।
3. रस को लॉक करने और ग्रिल के निशान पाने के लिए प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर काम पूरा करें

1. भूने हुए टर्की स्तनों को समतल कुकटॉप ग्रिल्ड क्षेत्र में ले जाएं।
2. मांस पर मक्खन लगाएं और उसे टर्की के नीचे पिघलने दें।
3. तवे के गर्म अंदरूनी हिस्से का उपयोग तब तक पकाते रहने के लिए करें जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F न हो जाए (अंतिम पकने की स्थिति के लिए 165°F)।
4. टर्की को कभी-कभी पलटें और अतिरिक्त स्वाद के लिए उस पर अधिक मक्खन लगाएं।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब टर्की का आंतरिक तापमान 150°F तक पहुंच जाए तो उसे बाहर निकाल लें।
2. इसे 165°F तक पहुंचने के लिए 10 मिनट तक ढककर रखें।
3. इसे काटें और अपने पसंदीदा ग्रिल्ड साइड्स के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम ग्रिल प्रदर्शन के लिए आर्टेफ्लेम को हमेशा पूरी तरह से गर्म करें।
• टर्की की स्वादिष्टता बढ़ाने के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• पके हुए भोजन को अधिक पकाए बिना उसे गर्म रखने के लिए चपटे तवे के बाहरी हिस्से का उपयोग करें।
• सटीकता के लिए डिजिटल थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जांच करें।
• टर्की को आराम देते समय स्वाद बढ़ाने के लिए सीधे उसके सपाट ऊपरी भाग पर कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

बदलाव

1. मसालेदार काजुन जंगली टर्की: दक्षिणी गर्मी का स्वाद लाने के लिए मैरिनेड में केजुन मसाला और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. नींबू-जड़ी बूटी जंगली टर्की: सरसों के स्थान पर नींबू का रस डालें तथा भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए कटी हुई ताजी रोजमेरी और अजवायन डालें।
3. मेपल-लहसुन जंगली टर्की: ब्राउन शुगर के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें तथा मीठे-नमकीन संयोजन के लिए लहसुन का प्रयोग करें।
4. चिपोटल लाइम टर्की: धुएँदार और तीखे स्वाद के लिए मैरिनेड में चिपोटल पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
5. हनी मस्टर्ड टर्की: एक तीखी मीठी चमक के लिए डिजॉन और ब्राउन शुगर की जगह शहद-सरसों की ड्रेसिंग तैयार करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• बाहरी तवे के किनारे पर भुनी हुई शतावरी या हरी फलियाँ
• चपटी सतह पर मक्खन में पकाए गए मीठे आलू या हैशब्राउन
• नींबू और कोटिजा पनीर के साथ स्मोकी ग्रिल्ड मकई
• एक ठंडी व्योमिंग क्राफ्ट बियर या धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल
• देहाती खमीर या लहसुन फ्लैटब्रेड ग्रिल किनारे पर हल्के से टोस्ट किया गया

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड वाइल्ड टर्की ब्रेस्ट रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल की शक्ति का उपयोग करके जंगली खेल में सर्वश्रेष्ठ लाती है। केंद्र में एक सही सीयर और फ्लैट टॉप पर कोमल फिनिशिंग के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो जितना स्वादिष्ट है उतना ही सुंदर भी है। चाहे व्योमिंग में शिकार का मौसम हो या वीकेंड ग्रिल फेस्ट, यह रेसिपी निश्चित रूप से भीड़ को खुश करने वाली है।