बकरी पनीर के साथ ग्रिल्ड वाशिंगटन रेनियर चेरी

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल की गई वाशिंगटन रेनियर चेरी के मीठे, सुनहरे स्वाद का अनुभव करें। प्राकृतिक शर्करा हल्के से कारमेलाइज़ हो जाती है जबकि चेरी अपना रस बरकरार रखती है। मलाईदार बकरी पनीर के साथ, यह शानदार लेकिन सरल ऐपेटाइज़र आपके इंद्रियों को शानदार स्वाद और बनावट के संयोजन से संतुष्ट करता है। आर्टेफ्लेम के फ्लैट टॉप कुकटॉप के साथ, आपको वह सुंदर सीयर और दोषरहित फिनिश मिलती है - बर्तन, पैन या ओवन की कोई ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

• 2 कप ताजा वाशिंगटन रेनियर चेरी, बीज निकाले हुए
• 6 औंस मलाईदार बकरी पनीर
• 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच शहद (वैकल्पिक, छिड़कने के लिए)
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• गार्निश के लिए ताजा तुलसी या पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कुरकुरी ग्रिल्ड ब्रेड स्लाइस या क्रोस्टिनी (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के निचले मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को करीब 20 मिनट तक गर्म होने दें। फ्लैट कुकटॉप केंद्र से बाहर की ओर गर्म होगा, जिससे काम करने के लिए अलग-अलग तापमान क्षेत्र उपलब्ध होंगे।

चरण 2: चेरी तैयार करें

1. रेनियर चेरी को धीरे से धोकर बीज निकाल लें।
2. चेरी को एक कटोरे में रखें और उस पर समुद्री नमक छिड़कें। ग्रिल गर्म होने तक उन्हें ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: रेनियर चेरी को ग्रिल करें

1. फ्लैट कुकटॉप के मध्यम-गर्म क्षेत्र में बाहरी किनारे के ठीक अंदर मक्खन डालें।
2. चेरी को ग्रिल के मक्खन वाले भाग पर रखें और 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे हल्के से जल न जाएं और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
3. चेरी को ग्रिल से निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 4: संयोजन

1. यदि आप बकरी पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो इसे अपनी सर्विंग प्लेट पर या ग्रिल्ड ब्रेड स्लाइस/क्रोस्टिनी पर फैलाएं।
2. ऊपर से गरम, जली हुई रेनियर चेरी डालें।
3. यदि चाहें तो मीठा स्वाद पाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें।
4. तुलसी या पुदीना जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सुझावों

• मिठास और दृढ़ता के सर्वोत्तम संतुलन के लिए अभी-अभी पकी हुई चेरी का उपयोग करें।
• एकदम कुरकुरापन लाने के लिए ब्रेड के टुकड़ों को चपटे ऊपरी भाग के बाहरी किनारे पर ग्रिल करें।
• चेरी को हमेशा पहले छील लें - छीलने से खाने का अनुभव खराब हो सकता है।
• यदि बकरी का पनीर बहुत सख्त हो तो उसे फैलाने से पहले कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक रहने दें।
• एक समान कारमेलाइजेशन सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल पर चेरी को एक साथ न रखें।

बदलाव

1. बाल्सामिक ग्लेज़्ड चेरीज़: खट्टे-मीठे स्वाद के लिए ग्रिल्ड चेरी पर शहद की जगह बाल्समिक रिडक्शन डालें।
2. चेरी और ब्लू चीज़अधिक स्वाद के लिए बकरी के पनीर की जगह हल्का नीला पनीर इस्तेमाल करें।
3. व्हीप्ड रिकोटा के साथ चेरीनरम, दूधिया बनावट के लिए बकरी के पनीर की जगह व्हीप्ड रिकोटा का उपयोग करें।
4. प्रोसियुट्टो-लिपटे चेरी: स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रिलिंग से पहले चेरी को पतले प्रोसियुट्टो स्लाइस में लपेटें।
5. स्मोकी चेरी साल्साग्रिल्ड चेरी को कटे हुए लाल प्याज, जलापेनो और धनिया के साथ मिलाकर पनीर के ऊपर एक अनोखा ग्रिल्ड साल्सा बनाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• वॉशिंगटन रिस्लिंग या सॉविनन ब्लांक का एक ठंडा गिलास
• टोस्टेड बैगेट स्लाइस या आर्टिसन क्रैकर्स
• नींबू विनैग्रेट के साथ अरुगुला सलाद
• नमकीन स्वाद के लिए कुरकुरा ग्रिल्ड पैनसेटा या बेकन
• सोप्रेसटाटा या सौंफ सलामी जैसी हल्की, तीखी चारक्यूरी

निष्कर्ष

ग्रिल्ड वाशिंगटन रेनियर चेरी विद गोट चीज़ एक शानदार, स्वाद से भरपूर डिश है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिलिंग फ्रूट के जादू को दर्शाती है। चाहे ऐपेटाइज़र, हल्का लंच या पार्टी फेवरेट के रूप में परोसा जाए, इसके मीठे, मलाईदार और नमकीन तत्व हर बाइट में खूबसूरती से एक साथ आते हैं। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए जाने पर, सफाई जल्दी होती है और परिणाम हमेशा अविस्मरणीय होते हैं।