ग्रिल्ड वाशिंगटन रेनियर चेरी-स्मोक्ड बेकन

परिचय

पूरी तरह से पहले से गरम किए गए आर्टेफ्लेम ग्रिल के गर्म स्टील पर चेरीवुड-स्मोक्ड बेकन की तीखी आवाज़ जैसा कुछ नहीं है। यह रेसिपी बेकन को एक शो-स्टॉपिंग सेंटरपीस में बदल देती है, इसमें रेनर चेरी का मीठा सार भर देती है और 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट से एक तीव्र क्रस्ट के साथ स्वाद को लॉक कर देती है। रिवर्स सीयर विधि के साथ, आपका बेकन कुरकुरा, गहराई से कैरामेलाइज़्ड और स्मोकी रिचनेस से भरा हुआ निकलता है। नाश्ते के स्प्रेड, पेटू बर्गर या स्टैंडअलोन ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श, यह वाशिंगटन-प्रेरित बेकन आपके पिछवाड़े के कुकआउट में सीधे बोल्ड नॉर्थवेस्ट स्वाद लाता है।

सामग्री

• 1 पौंड मोटी-कट चेरीवुड स्मोक्ड बेकन
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1/4 कप रेनर चेरी, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (मीठे स्वाद के लिए वैकल्पिक)
• पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
• 3 पेपर नैपकिन (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में रखें।
3. ऊपर लकड़ियाँ रखें और नैपकिन जलाएं।
4. आग को बढ़ने दें और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मध्य ग्रेट लगभग 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: बेकन और चेरी तैयार करें

1. बेकन की प्रत्येक पट्टी पर पिघले हुए मक्खन को हल्के से लगाएं।
2. दोनों तरफ पिसी हुई काली मिर्च और ब्राउन शुगर (यदि उपयोग कर रहे हों) छिड़कें।
3. ग्रिलिंग के बाद टॉपिंग के लिए रेनर चेरी के आधे टुकड़े अलग रख दें।

चरण 3: बेकन को बीच वाली ग्रेट पर सेकें

1. बेकन स्ट्रिप्स को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल ग्रेट के केंद्र पर रखें।
2. कुरकुरे बाहरी किनारों और जले हुए खत्म के लिए प्रत्येक पक्ष पर 30-60 सेकंड के लिए पकाएं।
3. अधिक जलने से बचने के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

चरण 4: फ्लैट टॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. बेकन को बीच वाली ग्रेट से आस-पास की सपाट तवे पर स्थानांतरित करें।
2. जब तक मनचाहा पक न जाए, तब तक पकाएँ, आवश्यकतानुसार पलटते रहें। चपटा ऊपरी हिस्सा बिना जले एक समान तलने देता है।
3. यदि आवश्यक हो तो आंतरिक तापमान की जांच करें; जब बेकन लक्ष्यित कुरकुरेपन से 15°F नीचे हो जाए तो उसे निकाल लें - यह बिना आंच के पकता रहेगा।

चरण 5: ऊपर से रेनर चेरी डालें

1. अंतिम मिनट में, चेरी के टुकड़ों को चपटे तवे पर तब तक रखें जब तक वे गर्म और हल्के से कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
2. मीठे, तीखे स्वाद के लिए ग्रिल्ड बेकन के ऊपर नरम चेरी डालें।

सुझावों

• बेहतर बनावट और ग्रिल नियंत्रण के लिए बेकन के मोटे टुकड़ों का उपयोग करें।
• उच्च ताप पर बेकन को पकाने से प्राकृतिक शर्कराएं कारमेलाइज हो जाती हैं और धुएँ जैसा स्वाद बरकरार रहता है।
• बेकन को अधिक भीड़ से बचाने के लिए जगह रखें और सुनिश्चित करें कि वह समान रूप से पक रहा है।
• स्वाद और बनावट को सेट करने के लिए पके हुए बेकन को परोसने से पहले एक मिनट के लिए आराम दें।
• जब भी संभव हो, अधिक गहराई और समृद्धि के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।

बदलाव

1. मेपल-ग्लेज्ड चेरी बेकनबेकन को ग्रिल करने से पहले उस पर मेपल सिरप लगाएं, जिससे उस पर मीठा क्रस्ट बन जाएगा, जो स्मोकी मीट के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
2. मसालेदार चिली बेकनचेरी के साथ एक तीखा और मीठा संयोजन बनाने के लिए काली मिर्च के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स छिड़कें।
3. हर्ब-क्रस्टेड बेकन: अतिरिक्त सुगंध के लिए अपने काली मिर्च के मिश्रण में कुचली हुई रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
4. स्मोकी बीबीक्यू बेकनबेकन पर अपनी पसंदीदा बीबीक्यू सॉस की एक पतली परत लगाएं और निर्देशों के अनुसार ग्रिल करें।
5. बोरबॉन-इन्फ्यूज्ड चेरी बेकनबेकन डालने से पहले चेरी के टुकड़ों को कुकटॉप पर थोड़ी सी बोरबॉन के साथ डीग्लेज़ करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ब्रंच कॉकटेल: मिमोसा, ब्लडी मैरी, या चेरी बॉर्बन स्मैश
• साइड डिश: ग्रिल्ड एस्पैरेगस, शहद से सना हुआ कॉर्नब्रेड, या फ्लैट टॉप पर तला हुआ अंडा
• मुख्य व्यंजन: एक कारीगर बीएलटी सैंडविच के अंदर, एक ग्रील्ड बर्गर के ऊपर, या सर्फ-एंड-टर्फ ट्विस्ट के लिए सैल्मन के साथ उपयोग करें

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड वाशिंगटन रेनर चेरी-स्मोक्ड बेकन इस बात का सबूत है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल बेकन जैसी साधारण चीज़ को भी एक स्वादिष्ट पाक अनुभव में बदल सकता है। स्मोकी, रिच और चेरी की मिठास से भरपूर, यह नॉर्थवेस्ट फ्लेवर और सटीक ग्रिलिंग का एकदम सही मेल है। इसे एक बार आज़माएँ, और आप कभी भी बेकन को पुराने तरीके से नहीं बनाएँगे।