आर्टफ्लेम पर ग्रिल्ड वाशिंगटन मोरेल मशरूम

परिचय

ताजे उगाए गए वाशिंगटन मोरेल मशरूम में एक मिट्टी जैसा, अखरोट जैसा स्वाद होता है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाने पर जीवंत हो जाता है। बिना ढक्कन के और 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट और चौड़े फ्लैट टॉप कुकटॉप के अनूठे संयोजन के साथ, आर्टेफ्लेम इन मशरूम को अपने रस में धीरे-धीरे तड़काता है और सबसे अविश्वसनीय स्वाद देता है। यह नुस्खा चीजों को सरल रखता है ताकि मशरूम चमकें, लेकिन ग्रिलिंग तकनीक शो-स्टॉपिंग प्रस्तुति और स्वाद प्रदान करती है।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा वाशिंगटन मोरेल मशरूम, साफ करके, यदि बड़े हों तो आधे में काट लें
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ब्रश करने के लिए अतिरिक्त)
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• ½ छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आग के कटोरे में तीन कागज़ के नैपकिन रखें, उन पर वनस्पति तेल छिड़कें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. आग को जलने दें और मध्य ग्रिल को 1,000°F से अधिक और फ्लैट कुकटॉप को केंद्र के पास लगभग 500°F तक गर्म करें (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: मशरूम तैयार करें

1. मोरेल्स को धीरे से साफ करें और यदि वे बड़े हैं तो उन्हें आधे में काट लें।
2. एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू का छिलका मिलाएं।
3. प्रत्येक मशरूम पर मसालेदार मक्खन का मिश्रण लगाएं।

चरण 3: मोरेल्स को ग्रिल करें

1. मक्खन लगे मोरेल्स को आर्टेफ्लेम के समतल कुकटॉप क्षेत्र पर रखें, अधिक गर्मी के लिए केंद्र के करीब।
2. उन्हें आंच से छुए बिना धीरे-धीरे पकने दें - इससे रस बरकरार रहने के साथ-साथ मिट्टी का स्वाद भी बरकरार रहेगा।
3. जब तक मशरूम भूरे और नरम न हो जाएं (लगभग 5-7 मिनट) तब तक आवश्यकतानुसार घुमाते रहें।
4. अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिल करते समय हल्के से अधिक मक्खन लगाएं।

चरण 4: सजाएँ और परोसें

1. मशरूम को निकालकर एक प्लेट पर रखें।
2. ताजगी के लिए ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. गरम-गरम तुरंत परोसें।

सुझावों

• ग्रिलिंग से पहले मोरेल को केवल हल्के से धोकर साफ करें और पूरी तरह से सुखा लें।
• बिना जलाये कारमेलाइज़ करने के लिए फ्लैट कुकटॉप के गर्म क्षेत्र का उपयोग करें।
• स्वाद बढ़ाने और उन्हें नम बनाए रखने के लिए हमेशा ग्रिलिंग से पहले और उसके दौरान मशरूम पर मक्खन लगाएं।
• बर्तनों या पैन की कोई आवश्यकता नहीं है - आर्टेफ्लेम ग्रिडल सारा काम कर देता है।
• मेज पर खट्टे स्वाद के लिए इसे ग्रिल्ड नींबू के साथ परोसें।

बदलाव

• बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ मोरेल्स: तीखे स्वाद के लिए परोसने से पहले ग्रिल्ड मशरूम पर पुराना बाल्समिक सिरका छिड़कें।
• हर्ब बटर मोरेल्स: मक्खन के मिश्रण में हर्बी स्वाद के लिए कटा हुआ टैरेगन और थाइम मिलाएं।
• मसालेदार ग्रिल्ड मोरेल्सहल्की गर्माहट के लिए मक्खन के मिश्रण में मिर्च के टुकड़े या गर्म सॉस की कुछ बूँदें मिलाएं।
• चीज़ी मोरेल्सजब मशरूम अभी भी तवे पर हों तो पनीर को पिघलाने के लिए उन पर ताजा कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
• ट्रफल ऑयल मोरेल्सपरोसने से ठीक पहले ट्रफल तेल की कुछ बूंदें डालने से उमामी स्वाद बढ़ जाता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड ग्रास-फेड सिरलोइन स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाया गया
• लकड़ी से पकाई गई खट्टी रोटी को लहसुन मक्खन के साथ सपाट सतह पर पकाया जाता है
• हल्के से भूने हुए शतावरी को नींबू के रस के साथ मिलाया गया
• वॉशिंगटन सॉविनन ब्लांक या पिनोट नॉयर का एक ठंडा गिलास

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर वॉशिंगटन मोरेल मशरूम को ग्रिल करने से उनकी पूरी मिट्टी की गहराई बाहर आती है और सुगंध और नमी बरकरार रहती है। फ्लैट कुकटॉप से ​​निकलने वाली मक्खन जैसी आग इस साधारण जंगल की खोज को जश्न मनाने लायक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है।