ग्रिल्ड वर्जीनिया मूंगफली बर्गर

परिचय

वर्जीनिया मूंगफली इन ग्रिल्ड पीनट बर्गर में एक अनोखी पौष्टिक समृद्धि लाती है जो रसदार, स्वादिष्ट और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ सबसे ऊपर होती है। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए जाने पर, इन बर्गर को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर हाई-हीट सीयर और फ्लैट कुकटॉप पर परफेक्ट फिनिश के कारण अविश्वसनीय बनावट और स्वाद मिलता है। यदि आप दक्षिणी ट्विस्ट के साथ एक बेहतरीन बर्गर रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो यह अविस्मरणीय है।

सामग्री

• 1 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ (80/20 मिश्रण)
• 3/4 कप कटी हुई भुनी हुई वर्जीनिया मूंगफली
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 4 बर्गर बन्स
• मसालेदार मूंगफली सॉस (नोट देखें)
• सलाद पत्ता, कटा हुआ लाल प्याज, और टमाटर (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. मध्य ग्रिल क्षेत्र में तीन पेपर नैपकिन रखें और उन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी को व्यवस्थित रूप से रखें।
3. पेपर नैपकिन जलाएं और आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट में यह पकने के लिए तैयार हो जाएगा।

चरण 2: बर्गर पैटीज़ तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ मांस, कटी हुई वर्जीनिया मूंगफली, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाएं।
2. मिश्रण तैयार होने तक धीरे-धीरे मिलाएं - मांस को अधिक न मिलाएं।
3. चार बराबर आकार की बर्गर पैटीज़ बनाएं, जो लगभग 3/4 इंच मोटी हों।

चरण 3: बर्गर को पकाएं

1. एक बार जब आपकी आर्टेफ्लेम ग्रिल ग्रेट का केंद्र 1000°F तक पहुंच जाए, तो प्रत्येक पैटी को ग्रिल ग्रेट पर रखकर उच्च तापमान पर स्टीकहाउस शैली में पकाएं - प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. भूनने के बाद, बर्गर को थोड़ा ठंडे फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें।
2. पकने के बाद प्रत्येक पैटी के नीचे थोड़ा सा नमक रहित मक्खन डालें, ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
3. तब तक ग्रिल करें जब तक आंतरिक तापमान आपके लक्ष्य पकने से 15°F कम न हो जाए (अतिरिक्त पकाने से वे पक जाएंगे)।

चरण 5: बन्स को टोस्ट करें और इकट्ठा करें

1. अपने बर्गर बन्स पर हल्का मक्खन लगाएं और उन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके फ्लैट कुकटॉप पर रखें - सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
2. प्रत्येक बन बेस में सलाद पत्ता, टमाटर का टुकड़ा और लाल प्याज डालें।
3. ऊपर से ग्रिल्ड वर्जीनिया पीनट बर्गर डालें, ऊपर से मसालेदार पीनट सॉस डालें और ऊपर से बन से बंद कर दें।

सुझावों

• ग्राउंड बीफ के लिए बर्गर का तापमान 160°F तक पहुंच जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें (145°F पर निकालें)।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई भुनी नमकीन वर्जीनिया मूंगफली का उपयोग करें।
• और भी अधिक स्वाद के लिए, फ्लैट कुकटॉप पर पकाते समय इसमें कुछ कुरकुरा बेकन या पनीर का टुकड़ा डालें।
• बर्गर को कभी भी स्पैचुला से न दबाएं - इससे रस अंदर ही रहेगा!
• आर्टेफ्लेम के अलग-अलग तापमान क्षेत्र आपको प्रत्येक घटक की फिनिश को पूरी तरह से नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो मूंगफली बर्गरग्राउंड बीफ मिश्रण में कटे हुए जलापेनो डालें और मसालेदार स्वाद के लिए ऊपर से काली मिर्च जैक चीज़ डालें।
2. मीठा और नमकीन हनी पीनट बर्गरअपने बीफ मिश्रण में एक चम्मच शहद मिलाएं और ऊपर से कारमेलाइज़्ड प्याज डालें।
3. एशियाई फ्यूजन मूंगफली बर्गरग्राउंड बीफ में सोया सॉस, अदरक और हरी प्याज मिलाएं और होइसिन-आधारित मूंगफली सॉस का उपयोग करें।
4. बीबीक्यू मूंगफली बेकन बर्गरअतिरिक्त दक्षिणी आकर्षण के लिए मूंगफली की टॉपिंग के साथ स्मोकी बीबीक्यू सॉस और कुरकुरा बेकन मिलाएं।
5. शाकाहारी मूंगफली बर्गरगोमांस की जगह काली बीन और मीठे आलू की पैटी लें, फिर मिश्रण में कुरकुरापन लाने के लिए कुचली हुई मूंगफली डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल्ड किए गए मीठे आलू के फ्राई
• मक्खन और स्मोक्ड पेपरिका के साथ भुने भुट्टे
• क्लासिक दक्षिणी कोलस्लो
• पीच आइस्ड टी या हल्का लेगर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर इन वर्जीनिया-प्रेरित मूंगफली बर्गर को ग्रिल करने से बोल्ड फ्लेवर सामने आते हैं और मांस को सुखाए बिना एकदम सही सीयर मिलता है। चमकती हुई गर्म सेंटर ग्रेट और समान रूप से गर्म फ्लैट कुकटॉप की बदौलत, बन से लेकर बर्गर तक हर तत्व पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है। यह वास्तव में एक अविस्मरणीय बर्गर अनुभव है जो वर्जीनिया की प्रसिद्ध मूंगफली का आनंदपूर्वक जश्न मनाता है।