ग्रिल्ड वर्जीनिया हैम और बिस्किट हनी बटर के साथ

परिचय

धुएँ के रंग की पूर्णता के लिए ग्रिल किए गए प्रामाणिक वर्जीनिया कंट्री हैम के स्वाद जैसा कुछ नहीं है और इसे घर के बने बिस्कुट के अंदर रखा जाता है, और इसे शहद के मक्खन के स्पर्श के साथ परोसा जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा स्टेकहाउस से प्रेरित सीयर के साथ स्वाद के हर औंस को लॉक करता है और चिकने फ्लैट कुकटॉप पर धीमी और समान रूप से खत्म होता है। यह भीड़ को खुश करने वाला एकदम सही व्यंजन है जो किसी भी भोजन में दक्षिणी आकर्षण लाता है।

सामग्री

• 1 पौंड वर्जीनिया कंट्री हैम स्लाइस, 1/4" मोटा
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 6 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन (विभाजित)
• 3/4 कप छाछ
• 2 बड़े चम्मच शहद
• ग्रिलिंग के लिए अतिरिक्त मक्खन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के आधार पर 3 पेपर नैपकिन रखें।
2. नैपकिन को थोड़े से वनस्पति तेल में भिगोएं।
3. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
4. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: बिस्कुट तैयार करें

1. एक साफ सतह पर आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2. 4 बड़े चम्मच मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूखी सामग्री के साथ मिला लें, जब तक कि वह टुकड़े-टुकड़े न हो जाए।
3. इसमें छाछ मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।
4. इसे 1/2 इंच मोटी परत में फैला दें और बिस्किट कटर या गिलास का उपयोग करके गोलाकार बना लें।

चरण 3: फ्लैट कुकटॉप पर बिस्कुट पकाएं

1. फ्लैट कुकटॉप के मध्यम आंच वाले क्षेत्र में थोड़ा सा मक्खन डालें।
2. बिस्कुटों को कुकटॉप पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से फूलने के लिए धातु के कटोरे से ढक दें (वैकल्पिक)।
3. प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

चरण 4: वर्जीनिया हैम को भूनना

1. अपने वर्जीनिया कंट्री हैम के टुकड़ों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 30-45 सेकंड के लिए 1,000°F पर सेकें।
2. उन्हें धीरे-धीरे पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप के गर्म हिस्से में स्थानांतरित करें और उस समृद्ध, धुएँदार स्वाद को अवशोषित करें।
3. जब हैम का तापमान लगभग 140°F हो जाए (आराम के बाद 155°F का अंतिम लक्ष्य प्राप्त करने के लिए) तो उसे निकाल लें।

चरण 5: शहद मक्खन बनाएं

1. फ्लैट टॉप के ठंडे किनारे पर 2 बड़े चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं।
2. मिश्रित और चिकना होने तक तेजी से मिलाएं।

चरण 6: इकट्ठा करें और परोसें

1. गर्म बिस्कुट को काटें और ग्रिल्ड हैम के साथ रखें।
2. हैम के ऊपर शहद-मक्खन छिड़कें या फैलाएँ।
3. गरम-गरम तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परतदारपन के लिए बिस्कुट बनाते समय ठंडे मक्खन का उपयोग अवश्य करें।
• हैम को गर्म और तेजी से पकाएं ताकि उसमें नमी बनी रहे, फिर उसे समतल सतह पर पकाएं ताकि वह अच्छी तरह पक जाए।
• बिस्किट के आटे को अधिक न गूंथें - हल्का-फुल्का प्रयोग करने से वे अधिक मुलायम हो जाते हैं।
• आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्रों का उपयोग करके खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करने के लिए तवे की सतह के चारों ओर वस्तुओं को घुमाएं।
• मांस ग्रिल से निकालने के बाद भी पकता रहता है, इसलिए हैम को 140°F पर पकाएं।

बदलाव

1. मेपल डिजॉन हैम और बिस्कुटग्रिल्ड हैम को मीठे-तीखे स्वाद के लिए मेपल सिरप और डिजॉन के मिश्रण से ब्रश करें।
2. मसालेदार शहद हैमगर्माहट के लिए शहद मक्खन में लाल मिर्च या गरम सॉस मिलाएं।
3. पिमेन्टो चीज़ बिस्कुटअतिरिक्त क्रीमीपन और स्वाद के लिए बिस्किट के आटे में कटा हुआ पिमेन्टो पनीर मिलाएं।
4. हर्ब बटर हैमहैम को बेक करने से पहले पिघले हुए मक्खन में रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
5. एप्पल साइडर हैम: हैम को सेब साइडर और ब्राउन शुगर के मिश्रण से तवे के ठंडे किनारे पर पका लें।

निष्कर्ष

कुरकुरे किनारों वाले बिस्किट, बोल्ड वर्जीनिया हैम और बटरी स्वीट टॉपिंग के साथ, यह ग्रिल्ड रेसिपी सभी बेहतरीन दक्षिणी परंपराओं को अपनाती है - जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल की अविश्वसनीय बहुमुखी प्रतिभा और सीयरिंग पावर द्वारा और भी बेहतर बनाया गया है। चाहे वह नाश्ता हो, ब्रंच हो या डिनर, यह डिश आपको प्रभावित करने के लिए बाध्य है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताज़ा बनी मीठी चाय या मसालेदार सेब साइडर
• आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड आड़ू या पत्थर फल
• भुने हुए मीठे आलू या मकई को चपटी सतह पर पकाया गया
• ब्रंच के लिए एक कुरकुरा लेगर या गेहूं बियर