ग्रिल्ड वर्मोंट मेपल ग्लेज़्ड गाजर

परिचय

इन ग्रिल्ड वर्मोंट मेपल ग्लेज़्ड गाजरों को मीठे, शुद्ध मेपल सिरप से ब्रश किया जाता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया जाता है। बाहर से कारमेलाइज्ड, अंदर से नरम और भरपूर स्मोकी फ्लेवर से भरपूर ये गाजर एक शानदार और स्वादिष्ट साइड डिश है जो किसी भी पेटू आउटडोर भोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री

• 1 पौंड साबुत गाजर, छीली और कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच वर्मोंट मेपल सिरप
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी (अतिरिक्त गहराई के लिए वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल फायर बाउल के केंद्र में नैपकिन रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी का ढेर लगा दें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। करीब 20 मिनट में आप खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

चरण 2: गाजर तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो गाजर को छीलकर काट लें। अगर चाहें तो परोसने के लिए थोड़ा हरा हिस्सा छोड़ दें।
2. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, वर्मोंट मेपल सिरप, नमक, काली मिर्च और दालचीनी मिलाएं।
3. गाजर पर मेपल ग्लेज़ तब तक लगाएं जब तक वह पूरी तरह से लेपित न हो जाए।

चरण 3: गाजर को ग्रिल करें

1. जब आर्टेफ्लेम कुकटॉप गर्म हो जाए और समान रूप से गर्म हो जाए (केंद्र की ओर अधिक गर्म), तो गाजरों को मध्यम-उच्च ताप पर कुकटॉप ग्रिल्ड पर केंद्र से लगभग मध्य दूरी पर रखें।
2. गाजर को हर 3-4 मिनट में पलटें, प्रत्येक पलटाई पर ग्लेज़ लगाएं, जब तक कि वे कारमेलाइज़ न हो जाएं और नरम न हो जाएं, कुल मिलाकर लगभग 15-18 मिनट लगेंगे।
3. यदि आवश्यक हो, तो तैयार गाजर को अधिक पकाए बिना गर्म रखने के लिए उसे ठंडे बाहरी किनारे की ओर रखें।

चरण 4: परोसें

1. गाजर को ग्रिल से निकालें।
2. इसे एक परोसने वाली प्लेट पर सजाएं और कटोरे में बची हुई चमक को चम्मच से उस पर डालें।
3. यदि उपयोग कर रहे हों तो कटी हुई अजवायन छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए समान आकार की ताजी, ठोस गाजर का उपयोग करें।
• गाजर को बीच से बीच तक ग्रिल करें, ताकि वह अधिक न जले और उसका सही तरीके से कारमेलीकरण हो जाए।
• स्वाद और चमक की परतें बनाने के लिए ग्रिल करते समय ब्रश से ग्लेज़ लगाएं।
• खाना पकाने की गति बढ़ाने के लिए बड़ी गाजरों को लम्बाई में आधा काट लें।
• इसे ग्रिल्ड स्टेक या आर्टेफ्लेम पर रिवर्स सीयर्ड चिकन के साथ खाकर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल ग्लेज़्ड गाजर: मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1/4 चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. नींबू जड़ी बूटी गाजर: खट्टेपन के लिए मेपल सिरप की जगह नींबू का रस और छिलका डालें।
3. मेपल डिजॉन गाजर: तीखे स्वाद के लिए ग्लेज़ में 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
4. बाल्सामिक मेपल गाजर: एक समृद्ध, गहरे स्वाद के लिए मेपल सिरप के साथ 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका मिलाएं।
5. स्मोकी पेपरिका गाजर: ग्रिल से निकलने वाले धुएँ के स्वाद को बढ़ाने के लिए ग्लेज़ में 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किया गया रिवर्स-सीयर्ड रिबे या फिलेट मिग्नॉन
• मेपल और सरसों में मैरीनेट किए गए ग्रिल्ड चिकन जांघ
• जड़ी-बूटियों और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ गर्म क्विनोआ सलाद
• लहसुन मक्खन के साथ ग्रिल पर टोस्ट की गई कुरकुरी कारीगर रोटी
• ताज़ा करने वाली सफ़ेद वाइन, जैसे कि ठंडी रिस्लिंग या पिनोट ग्रिगियो

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर इन वर्मोंट मेपल ग्लेज़्ड गाजरों को ग्रिल करने से बेजोड़ गहराई और जटिलता सामने आती है।ठोस स्टील का कुकटॉप बिना जले भी समान रूप से भूनने और कारमेलाइज़ेशन सुनिश्चित करता है, और वर्मोंट मेपल सिरप की प्राकृतिक मिठास आग से निकलने वाले धुएँ के सही संकेत के साथ जीवंत हो जाती है। सरल, खूबसूरती से कारमेलाइज़्ड, और भरपूर स्वाद से भरपूर, वे एक साइड डिश हैं जो शो को चुरा लेती है।