ग्रिल्ड वर्मोंट सेब साइडर ब्राटवर्स्ट

परिचय

रसीले, धुएँदार और पतझड़ के स्वाद से भरपूर, ये ग्रिल्ड वर्मोंट एप्पल साइडर ब्रैटवुर्स्ट मीठे, तीखे साइडर से भरे हुए हैं और बेजोड़ कोमलता और स्वाद के लिए रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता से पकाए गए हैं। किसी बर्तन, पैन या ओवन की ज़रूरत नहीं है - बस आग, स्टील और बोल्ड स्वाद।

सामग्री

• 6 वर्मोंट सेब साइडर-युक्त ब्रैटवुर्स्ट
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 बड़ा मीठा प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 हनीक्रिस्प सेब, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
• 6 ताज़ा ब्रैटवुर्स्ट बन्स या प्रेट्ज़ेल रोल
• मसालेदार साबुत अनाज सरसों (वैकल्पिक)
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें आग के कटोरे में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि आर्टेफ्लेम कुकटॉप और सेंटर ग्रिल ग्रेट गर्म और तैयार न हो जाए।

चरण 2: ब्रैटवुर्स्ट को भूनना

1. चिमटे का उपयोग करके ब्रैटवुर्स्ट को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुंदर रूप से भूरे न हो जाएं और रस को बंद न कर दें।

चरण 3: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. एक बार भून जाने के बाद, ब्रैटवुर्स्ट को बाहरी किनारे के करीब फ्लैट कुकटॉप पर स्थानांतरित करें जहां गर्मी मध्यम है।
2. 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए।
3. जब ब्रेट्स 150°F पर आ जाएं तो उन्हें आंच से उतार लें; वे 165°F के लक्ष्य तक पहुंचने के लिए ग्रिल के बाहर ही पकते रहेंगे।

चरण 4: प्याज़ और सेब को भूनें

1. समतल कुकटॉप पर मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
2. कटे हुए प्याज को मक्खन पर रखें और भूनना शुरू करें।
3. 3 मिनट के बाद, सेब के टुकड़े और मेपल सिरप डालें।
4. सभी चीजों को 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे कारमेलाइज़ होकर नरम न हो जाएं।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. बन्स को कुकटॉप के किनारे पर 1-2 मिनट तक टोस्ट करें।
2. प्रत्येक बन में एक ब्रैटवुर्स्ट रखें और ऊपर से मेपल प्याज-सेब का मिश्रण डालें।
3. यदि चाहें तो सरसों और अजमोद डालें।

सुझावों

• अधिक पकने से बचने के लिए जब ब्रैट्स का तापमान लक्ष्य तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें हमेशा आंच से उतार लें।
• अतिरिक्त स्वाद और सुनहरे रंग के लिए फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन का प्रयोग करें।
• प्याज़ और सेब को जलने से बचाने के लिए उन्हें चपटे ऊपरी भाग के बाहरी किनारे के पास रखें।
• आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्र एक साथ कई खाद्य पदार्थों का प्रबंधन करना बहुत सरल बना देते हैं।
• सफाई करना बहुत आसान है - बस अंत में बचे हुए खाने को आग में डाल दें।

बदलाव

• मसालेदार वर्मोंट ब्रैटवुर्स्ट: अतिरिक्त तीखापन लाने के लिए भूने हुए प्याज में कटे हुए जलापेनो डालें।
• चेडर और बेकन ब्रैट्स: ब्रैटवुर्स्ट के ऊपर पिघले हुए वर्मोंट शार्प चेडर और ग्रिल्ड बेकन स्ट्रिप्स डालें।
• शरद ऋतु की फसल के बच्चे: गहरे स्वाद के लिए सेब के साथ ग्रिल्ड स्क्वैश के टुकड़े भी शामिल करें।
• हार्ड साइडर इन्फ्यूज्ड: अतिरिक्त सेब स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले ब्रैटवुर्स्ट को स्थानीय हार्ड साइडर में एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
• स्मोकी मेपल बीबीक्यू: चिपचिपे, स्वादिष्ट स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम क्षणों में मेपल और बारबेक्यू सॉस लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• इसे शकरकंद फ्राई या भुट्टे के साथ परोसें।
• इसे हार्ड एप्पल साइडर या वर्मोंट पेल एले के साथ पियें।
• सलाद के लिए बकरी के पनीर और मेपल विनेगरेट के साथ अरुगुला का सेवन करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल इन वर्मोंट एप्पल साइडर ब्रैटवुर्स्ट को एक समृद्ध सीयर और एकदम कोमल केंद्र के साथ मुंह में पानी लाने वाले स्तर पर लाता है, जबकि आप बिना किसी झंझट के पूरे भोजन को बाहर पका सकते हैं। इस रेसिपी को अपने अगले कुकआउट का मुख्य हिस्सा बनाएं और यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।