जड़ी बूटी मक्खन के साथ ग्रिल्ड वेनिसन स्टेक

परिचय

वेनसन स्टेक ग्रिल के लिए एक दुबला और स्वादिष्ट विकल्प है। हर्ब बटर के साथ ग्रिल्ड वेनसन स्टेक की यह रेसिपी वेनसन के समृद्ध, खेल के स्वाद को एक सुस्वादु हर्ब बटर के साथ मिलाती है, जिससे एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बनता है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे हीट ज़ोन एक बेहतरीन सीयर सुनिश्चित करते हैं, रस को लॉक करते हैं और मांस के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाते हैं।

सामग्री

• 4 हिरन का मांस स्टेक (लगभग 6 औंस प्रत्येक)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 चम्मच नींबू का छिलका

निर्देश

चरण 1: ग्रिल को आग पर रखें

आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। ग्रिल के बीच वाली ग्रेट पर तेज़ गर्मी और फ्लैट कुकटॉप पर मध्यम तापमान का लक्ष्य रखें।

चरण 2: स्टेक तैयार करें

1. हिरन के मांस के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. प्रत्येक स्टेक को जैतून के तेल से रगड़ें और नमक और काली मिर्च से भरपूर स्वाद दें।

चरण 3: हर्ब बटर बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन, कटी हुई रोज़मेरी, थाइम, अजमोद, कटा हुआ लहसुन और नींबू का छिलका मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ।
2. हर्ब बटर को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े में डालें, इसे लॉग आकार में बनाएं, और ठोस होने तक फ्रिज में रखें।

चरण 4: स्टेक को ग्रिल करें

1. हिरन के मांस के टुकड़ों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक स्टेक को 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ से पकाएं ताकि उस पर अच्छा क्रस्ट बन जाए।
3. स्टेक को कुकटॉप के ठंडे किनारे पर रखें ताकि वे आपकी इच्छानुसार पक जाएं (मध्यम-दुर्लभ के लिए, आंतरिक तापमान 130°F से 135°F तक रखें)।
4. स्टेक को ग्रिल से निकालें और उन्हें 5 मिनट तक आराम करने दें।

चरण 5: परोसें

1. ठंडे हर्ब बटर को गोल टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक हिरन के मांस के स्टेक पर हर्ब बटर की एक गोली रखें जब वे आराम कर रहे हों।
3. स्टेक को गरम-गरम परोसें, मक्खन को ऊपर से पिघलने दें।

सुझावों

• हिरन का मांस दुबला मांस होता है, इसलिए इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूखा न हो जाए।
• यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कम मात्रा में किया जा सकता है।
• परोसने से पहले स्टेक को आराम देने से रस पुनः वितरित हो जाता है, जिससे यह कोमल और रसदार बनता है।

बदलाव

1. मसालेदार हिरन का मांस स्टेक

मसालेदार स्वाद के लिए हर्ब बटर में एक चुटकी लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।

2. साइट्रस वेनसन स्टेक

चमकीले, खट्टे स्वाद के लिए हर्ब बटर में संतरे या नींबू का छिलका मिलाएं।

3. बेकन-रैप्ड वेनसन स्टेक

अतिरिक्त स्वाद और समृद्धि के लिए ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक स्टेक को बेकन के एक टुकड़े में लपेटें।

4. बाल्सामिक ग्लेज्ड वेनसन स्टेक

मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान स्टेक पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।

5. लहसुन रोज़मेरी हिरन का मांस स्टेक

अधिक तीव्र स्वाद के लिए हर्ब बटर में लहसुन और रोज़मेरी की मात्रा बढ़ा दें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• पेय पदार्थ: एक तेज़ लाल वाइन या एक गहरे रंग की, माल्टयुक्त बियर।
• सह भोजन: ग्रिल्ड शतावरी या भुने हुए शकरकंद।
• मिठाई: एक समृद्ध चॉकलेट मूस या एक बेरी कोब्बलर।

निष्कर्ष

हर्ब बटर के साथ ग्रिल्ड वेनसन स्टेक गेम मीट का आनंद लेने का एक परिष्कृत और स्वादिष्ट तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल सुनिश्चित करता है कि स्टेक पूरी तरह से पके हुए हों और हर्ब बटर स्वाद का एक विस्फोट जोड़ता है, जिससे यह डिश किसी भी भोजन के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाती है।