ग्रिल्ड यूटा चेरी ग्लेज़्ड मीटबॉल

परिचय

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करने के लिए तैयार हो जाइए और इन ग्रिल्ड यूटा चेरी ग्लेज़्ड मीटबॉल के साथ मीठे, नमकीन और स्मोकी के सही संतुलन का अनुभव कीजिए। यह रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करती है, जो फ्लैट टॉप कुकटॉप पर नरम पूर्णता तक खत्म होने से पहले 1,000F सीयर के साथ रसदार स्वाद को लॉक करती है। एक तीखे, समृद्ध यूटा चेरी बारबेक्यू सॉस के साथ ग्लेज़ किए गए, ये मीटबॉल परम पिछवाड़े के पेटू उपचार हैं - किसी ढक्कन या ओवन की आवश्यकता नहीं है। चलो अब तक के सबसे अच्छे मीटबॉल ग्रिल करें!

सामग्री

• 1 ½ पाउंड ग्राउंड बीफ़ (80/20 मिश्रण)
• 1 पौंड पिसा हुआ सूअर का मांस
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• ½ कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 बड़ा अंडा
• ½ कप पूरा दूध
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• ½ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 कप यूटा चेरी बीबीक्यू सॉस (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना)

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000F तक न पहुंच जाए और बाहरी फ्लैट कुकटॉप गर्म होकर उपयोग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: मीटबॉल तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ गोमांस, पिसा हुआ सूअर का मांस, बारीक कटा हुआ लहसुन, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, दूध, नमक, काली मिर्च और अजमोद मिलाएं।
2. मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को अधिक न मिलाएं।
3. 1.5 इंच के मीटबॉल बनाएं।

चरण 3: मीटबॉल्स को ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. मध्य ग्रिल ग्रेट पर थोड़ी मात्रा में मक्खन रखें।
2. मीटबॉल्स को 1,000F ग्रिल ग्रेट पर प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए तेजी से पकाएं, जिससे स्वादिष्ट क्रस्ट विकसित हो और रस अंदर ही रहे।

चरण 4: मीटबॉल्स को फ्लैट कुकटॉप पर पकने तक पकाएं

1. भूने हुए मीटबॉल्स को बाहरी फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें, जो केंद्र के करीब हो, जहां यह अधिक गर्म होता है, लेकिन अधिक नियंत्रित होता है।
2. खाना पकाना जारी रखें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 150F तक न पहुंच जाए (अब उन्हें ग्रिल से बाहर निकाल लें)।
3. सटीकता के लिए डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

चरण 5: यूटा चेरी बीबीक्यू सॉस के साथ ग्लेज़ करें

1. मीटबॉल्स पर उदारतापूर्वक यूटा चेरी बीबीक्यू सॉस लगाएं।
2. सभी तरफ से ग्लेज़ को कारमेलाइज़ करने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए समतल शीर्ष पर वापस रखें (लगभग 1 मिनट)।

चरण 6: निकालें, आराम दें और परोसें

1. एक बार मीटबॉल्स चमकने लगें तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।
2. परोसने से पहले इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।

सुझावों

• अधिक पकने से बचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें - मीटबॉल्स को 150F पर निकालें और उन्हें ग्रिल से 160F तक आने दें।
• बिना जले स्वादिष्ट, सुनहरी परत के लिए ग्रिल की सतह पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं।
• यूटा चेरी बीबीक्यू सॉस पहले से बना लें ताकि मीटबॉल्स पकते समय यह तैयार रहे।
• चेरी मीटबॉल स्लाइडर्स के लिए कुछ कटे हुए बन्स को समतल शीर्ष पर ग्रिल करें!
• ताप क्षेत्रों का अपने लाभ के लिए उपयोग करें - केंद्र के पास गर्म, बाहरी किनारे की ओर ठंडा।

बदलाव

• मसालेदार यूटा चेरी मीटबॉलमांस मिश्रण में 1 बारीक कटा हुआ जलापेनो और 1 छोटा चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
• टर्की यूटा चेरी मीटबॉल्स: हल्के स्वाद के लिए ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ के स्थान पर ग्राउंड टर्की का उपयोग करें।
• मेमने और चेरी मीटबॉलचेरी के साथ पूरक मिट्टी के स्वाद के लिए पिसे हुए भेड़ के मांस को दालचीनी और धनिया के छींटे के साथ प्रयोग करें।
• स्मोकी चिपोटल चेरी मीटबॉल्स: धुएँदार गर्मी के लिए BBQ ग्लेज़ में 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चिपोटल एडोबो सॉस मिलाएं।
• बॉर्बन चेरी मीटबॉल्सचेरी बीबीक्यू सॉस में 2 बड़े चम्मच बॉर्बन मिलाएं और मीटबॉल पर लगाने से पहले धीमी आंच पर पकाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• स्मोक्ड पेपरिका मक्खन के साथ भुने हुए मकई के भुट्टे
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• टोस्टेड खमीरी आटे के टुकड़ों को लहसुन मक्खन से ब्रश किया गया
• क्राफ्ट रूट बियर या बोल्ड ज़िनफैंडल वाइन
• मिठाई के लिए यूटा चेरी कोब्बलर

निष्कर्ष

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल और ग्रिल्ड यूटा चेरी ग्लेज़्ड मीटबॉल के बैच के साथ, आप आग से सीधे एक शानदार डिश परोसने के लिए तैयार हैं। सीयर्ड और ग्लेज़्ड मीटबॉल का अनूठा स्वाद, यूटा चेरी सॉस के साथ मिलकर इसे साधारण से शानदार बना देता है। इसे जलाएं, चारों ओर इकट्ठा हों, और पहले कभी न देखे गए मीटबॉल का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं - सीधे आर्टेफ्लेम से।