तिल अदरक मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड टोफू
तिल अदरक मैरिनेड के साथ यह ग्रिल्ड टोफू एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है। टोफू को स्वादिष्ट तिल अदरक की चटनी में मैरीनेट किया जाता है, फिर आर्टेफ्लेम पर सुनहरा और थोड़ा जला हुआ होने तक ग्रिल किया जाता है। यह रेसिपी शाकाहारियों और स्वादिष्ट, पौधे-आधारित व्यंजन की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
टोफू के लिए:
- 1 ब्लॉक (14 औंस) ठोस या अतिरिक्त ठोस टोफू, सूखा और दबाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस या तमरी (ग्लूटेन-मुक्त के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक, कसा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या शहद
- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए (सजावट के लिए)
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
परोसने के लिए:
- पका हुआ चावल या क्विनोआ
- भाप में पकाई गई या ग्रिल की गई सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, शिमला मिर्च या स्नैप मटर)
- गार्निश के लिए अतिरिक्त तिल और हरा प्याज
निर्देश
1. टोफू तैयार करें
- टोफू को दबाकर अतिरिक्त नमी को हटाएँ। टोफू के टुकड़े को कागज़ के तौलिये या साफ़ रसोई के तौलिये के बीच रखें और उसके ऊपर कोई भारी चीज़ (जैसे कि कच्चा लोहे का तवा) रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक दबाते रहें।
- एक बार टोफू को दबा दिया जाए तो अपनी पसंद के अनुसार इसे 1/2 इंच मोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
2. तिल अदरक मैरिनेड बनाएं
- एक छोटे कटोरे में तिल का तेल, सोया सॉस, चावल का सिरका, कसा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, मेपल सिरप, भुने हुए तिल और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों) को एक साथ फेंट लें।
- टोफू के टुकड़ों या क्यूब्स को एक उथले बर्तन में रखें और उन पर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से लेपित हों। टोफू को कम से कम 30 मिनट या अधिक स्वाद के लिए 2 घंटे तक मैरिनेट होने दें।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और फ्लैट कुकटॉप को मध्यम आंच पर आने दें। आर्टेफ्लेम की सपाट, ठोस स्टील की सतह टोफू को ग्रिल करने के लिए एकदम सही है, जो समान गर्मी प्रदान करती है जिससे टोफू चिपके बिना अच्छा स्वाद देता है।
4. टोफू को ग्रिल करें
- चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्के से जैतून का तेल लगाएं।
- मैरीनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों या क्यूब्स को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर रखें। हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक टोफू सुनहरा भूरा और थोड़ा जला हुआ न हो जाए।
- यदि आपके पास अतिरिक्त मैरिनेड है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रिल करते समय इसे टोफू पर ब्रश से लगाएं।
5. सेवा करें
- ग्रिल्ड टोफू को पके हुए चावल या क्विनोआ के ऊपर परोसें, साथ में भाप में पकाई गई या ग्रिल्ड सब्जियां भी रखें।
- अतिरिक्त तिल, कटी हरी प्याज, तथा बचा हुआ मैरिनेड या सोया सॉस डालकर सजाएं।
जोड़ियां
- पीनाइसे ताजगी देने वाली आइस्ड ग्रीन टी या सॉविनन ब्लांक जैसी हल्की सफेद वाइन के साथ पियें।
- ओरइसे मिसो सूप या ताजे खीरे के सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईभोजन का अंत हरी चाय आइसक्रीम या फलों के शर्बत जैसे हल्के मीठे व्यंजन से करें।
सुझावों
- अतिरिक्त कुरकुराटोफू को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, इसे अधिक समय तक (लगभग एक घंटे तक) दबा कर रखें और मैरिनेट करने से पहले इसे अच्छी तरह से सुखा लें।
- विविधतामैरिनेड में अन्य स्वाद जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि नींबू का रस या गर्मी के लिए थोड़ा सा श्रीराचा।
- भंडारणबचे हुए ग्रिल्ड टोफू को एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।यह भोजन तैयार करने के लिए बहुत बढ़िया है!
निष्कर्ष
तिल अदरक मैरिनेड के साथ यह ग्रिल्ड टोफू एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो टोफू की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है। तिल अदरक मैरिनेड एक समृद्ध, दिलकश स्वाद जोड़ता है, जबकि ग्रिलिंग टोफू को एक संतोषजनक बनावट देता है। मुख्य कोर्स या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में बिल्कुल सही, यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों के लिए पसंदीदा बन जाएगी जो पौधे-आधारित विकल्प का आनंद लेना चाहते हैं।
