Arteflame ग्रिल पर ग्रिल्ड भरवां मिर्च

परिचय

ग्रिल्ड स्टफ्ड पेपर्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश है जिसमें नरम ग्रिल्ड बेल पेपर्स को स्वादिष्ट फिलिंग के साथ मिलाया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से मिर्चों को धुएँ जैसा स्वाद मिलता है जबकि फिलिंग रसदार और स्वादिष्ट बनी रहती है। हल्के डिनर, लंच या साइड डिश के लिए बिल्कुल सही, ये स्टफ्ड पेपर्स आपकी पसंदीदा सामग्री के साथ आसानी से बनाए जा सकते हैं।

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सामग्री

भरवां मिर्च के लिए:

• 4 बड़ी शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
• 1 कप पका हुआ चावल (या क्विनोआ)
• 1 पौंड ग्राउंड बीफ, टर्की, या पौधे-आधारित मांस
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 कप टमाटर सॉस
• 1/2 कप कसा हुआ पनीर (चेडर, मोज़ारेला, या आपकी पसंद)
• 1 छोटा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• ताजा अजमोद या धनिया (सजावट के लिए)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाना शुरू करें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च गर्मी तक न पहुँच जाए।

चरण 2: मिर्च तैयार करें

शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें और बीज और झिल्ली को हटा दें। शिमला मिर्च के बाहरी हिस्से पर हल्के से जैतून का तेल लगाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: भरावन तैयार करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। ग्राउंड बीफ़ (या प्लांट-बेस्ड मीट) डालें और भूरा होने तक पकाएँ, इसे स्पैटुला से तोड़ें। पके हुए चावल, टमाटर सॉस, पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए और गर्म न हो जाए।

चरण 4: मिर्च भरें

ग्रिल से बीफ़ और चावल का मिश्रण निकालें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण को तैयार बेल मिर्च में डालें और उन्हें उदारतापूर्वक भरें। प्रत्येक मिर्च के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें।

चरण 5: भरवां मिर्च को ग्रिल करें

भरवां मिर्च को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी किनारे पर रखें, जहाँ गर्मी मध्यम हो। 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए और पनीर पिघल कर बुलबुले न बन जाए।

चरण 6: परोसें

जब मिर्च नरम हो जाए और भरावन अच्छी तरह पक जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। ताजा अजमोद या धनिया से सजाएँ और तुरंत परोसें। ये भरी हुई मिर्च साइड सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ अच्छी लगती हैं।

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सुझावों

• काली मिर्च कोमलता: यदि आप नरम मिर्च पसंद करते हैं, तो आप मिर्च को भरने से पहले 5-7 मिनट के लिए ग्रिल कर सकते हैं।
• भरने में विविधताएं: अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए भरावन में कटी हुई सब्जियां जैसे कि ज़ुकीनी, मक्का या काली बीन्स डालें।
• चीज़ी टॉपिंग: अतिरिक्त पनीर स्वाद के लिए, भरवां मिर्च को 2-3 मिनट तक भूनें, जिससे ऊपरी सतह बुलबुलेदार और कुरकुरी हो जाए।

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बदलाव

1. शाकाहारी भरवां मिर्च: मांस को छोड़ दें और पौधे-आधारित संस्करण के लिए काली बीन्स, मक्का और कटे हुए टमाटर का मिश्रण जोड़ें।
2. मसालेदार भरवां मिर्च: मसालेदार स्वाद के लिए भरावन में कटे हुए जलापेनो या एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
3. इतालवी भरवां मिर्च: ग्राउंड बीफ के स्थान पर इटालियन सॉसेज का उपयोग करें और भरावन में मोज़ारेला चीज़ और ताजा तुलसी डालें।
4. ग्रीक भरवां मिर्च: चावल की जगह पका हुआ कूसकूस डालें और भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए टुकड़े किए हुए फेटा पनीर, जैतून और पालक डालें।
5. नाश्ते में भरवां मिर्च: नाश्ते के लिए मिर्च को तले हुए अंडे, पके हुए बेकन और पनीर के साथ भरें।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सह भोजन: भरवां मिर्च के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे ताजे हरे सलाद, ग्रिल्ड शतावरी या भुने हुए आलू के साथ परोसें।
• पेय: इसे पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन या सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन के साथ पियें।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड स्टफ्ड मिर्च एक स्वादिष्ट और बहुमुखी डिश है जिसे आप अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ आसानी से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। ग्रिल से आने वाला धुएँ जैसा स्वाद और कोमल, रसीली मिर्च इसे किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन भोजन बनाती है।