आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड स्ट्रूपवाफेल्स
स्ट्रूपवाफेल, एक स्वादिष्ट डच व्यंजन है, जिसमें दो पतली वफ़ल परतें होती हैं, जो गर्म, कारमेल जैसी चाशनी से भरी होती हैं। पारंपरिक रूप से एक विशेष प्रेस पर बनाए जाने के बावजूद, आर्टेफ्लेम पर उन्हें ग्रिल करने से इस क्लासिक मिठाई में एक मज़ेदार, धुएँदार स्वाद आता है। फ्लैट कुकटॉप वफ़ल परतों को एक कुरकुरा बनावट देने में मदद करता है, जबकि अंदर का सिरप चिपचिपा और अनूठा हो जाता है।
सामग्री
- 1 ½ कप मैदा
- ½ कप अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- ¼ कप चीनी
- 1 पैकेट सूखा खमीर (लगभग 2 ¼ छोटा चम्मच)
- ¼ कप गरम दूध
- 1 अंडा
- नमक की चुटकी
सिरप भरने के लिए:
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 कप हल्का कॉर्न सिरप या गोल्डन सिरप
- ½ कप बिना नमक वाला मक्खन
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
वनस्पति तेल में भिगोए गए नैपकिन पर जलाऊ लकड़ी रखकर और उन्हें जलाकर आर्टेफ्लेम तैयार करें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। आप स्ट्रूपवैफेल को ग्रिल करने के लिए फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करेंगे, जिससे दोनों तरफ समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा।
चरण 2: आटा तैयार करें
एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में खमीर घोलें और इसे झागदार होने तक लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। एक बड़े कटोरे में, आटा, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, अंडा और नमक मिलाएँ। खमीर मिश्रण डालें और नरम आटा बनने तक गूंधें। आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
चरण 3: सिरप तैयार करें
आर्टेफ्लेम के समतल तवे पर सॉस पैन में, फिलिंग के लिए मक्खन पिघलाएँ। ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप और दालचीनी मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा और चिकना होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 4: स्ट्रूपवाफेल्स को ग्रिल करें
जब आटा फूल जाए, तो उसे छोटी-छोटी गेंदों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ की गेंद के आकार की)। हर गेंद को पतले गोले में बेल लें। आटे के गोलों को आर्टेफ्लेम के सपाट तवे पर रखें और हर तरफ़ से लगभग 1-2 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
विकल्प: वफ़ल को अच्छा और सपाट बनाने के लिए आटा रोलर का उपयोग करें ताकि वे पूरी तरह से कुरकुरे हो जाएं।
चरण 5: स्ट्रूपवाफेल्स भरें
जब वफ़ल अभी भी गर्म हो, तो उसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो पतली परतों में काटें। परतों के बीच कैरमेल सिरप की एक उदार परत फैलाएं और उन्हें एक साथ दबाएं। गर्म और चिपचिपा होने पर तुरंत परोसें।
ग्रिलिंग टिप्स
- पतली परतेंक्लासिक स्ट्रूपवाफेल बनावट पाने के लिए आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेलना सुनिश्चित करें।
- त्वरित ग्रिलिंगस्ट्रूपवाफेल्स जल्दी पक जाते हैं, इसलिए जलने से बचाने के लिए उन पर नजर रखें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम पर स्ट्रूपवैफल्स को ग्रिल करने से इन क्लासिक डच व्यंजनों में एक मजेदार, धुएँदार तत्व जुड़ जाता है। कुरकुरी वफ़ल परतों और चिपचिपे कारमेल सिरप का संयोजन एक अनूठा मिठाई बनाता है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
ग्रिल्ड स्ट्रूपवाफेल्स के 5 प्रकार
- चॉकलेट-डूबा स्ट्रूपवाफेल्सअतिरिक्त स्वाद के लिए स्ट्रूपवाफेल्स के एक तरफ पिघली हुई चॉकलेट डुबोएं।
- मसालेदार स्ट्रूपवाफेल्स: गर्म, मसालेदार स्वाद के लिए सिरप भरने में एक चुटकी जायफल या इलायची मिलाएं।
- नटी स्ट्रूपवाफेल्स: कुरकुरेपन के लिए कारमेल भराई में पेकेन या हेज़लनट्स जैसे कटे हुए मेवे मिलाएं।
- वेनिला स्ट्रूपवाफेल्सगहरे, अधिक सुगंधित स्वाद के लिए सिरप में वेनिला अर्क मिलाएं।
- नारियल स्ट्रूपवाफेल्सउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए आटे या भरावन में कसा हुआ नारियल मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- कॉफी: एक क्लासिक जोड़ी, स्ट्रूपवाफेल को गर्म कॉफी में डुबोकर सिरप को थोड़ा पिघलाने के लिए एकदम सही।
- हॉट चॉकलेट: समृद्ध कारमेल भराई हॉट चॉकलेट की मलाईदार मिठास का पूरक है।
- चायएक कप काली या मसालेदार चाय स्ट्रूपवाफेल्स की मिठास को पूरी तरह से संतुलित कर देती है।
