आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रील्ड झींगा स्कैम्पी

परिचय

ग्रिल्ड श्रिम्प स्कैम्पी, क्लासिक श्रिम्प डिश का एक स्मोकी और स्वादिष्ट रूप है, जिसे आमतौर पर गार्लिक बटर सॉस में पकाया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल, श्रिम्प में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, जबकि बटरी, गार्लिक सॉस श्रिम्प की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। यह एक हल्का लेकिन शानदार व्यंजन है, जो गर्मियों की पार्टियों या किसी खास डिनर के लिए एकदम सही है।

सामग्री

झींगा के लिए:

• 1 1/2 पाउंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

लहसुन मक्खन सॉस के लिए:

• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/4 कप सफेद वाइन (या चिकन शोरबा)
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च गर्मी तक न पहुंच जाए।

चरण 2: झींगा को मसाला लगाएं

झींगा को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़ों (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) में मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि झींगा समान रूप से लेपित हो।

चरण 3: झींगा को ग्रिल करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर झींगा रखें। झींगा के गुलाबी और हल्के जले होने तक हर तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें। ग्रिल से निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 4: लहसुन मक्खन सॉस बनाएं

ग्रिल-सेफ पैन या छोटे स्किलेट में, फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 1-2 मिनट तक भूनें। व्हाइट वाइन (या चिकन शोरबा) और नींबू का रस मिलाएँ। सॉस को 2-3 मिनट तक उबलने दें जब तक कि उसका स्वाद थोड़ा कम न हो जाए।

चरण 5: झींगा और सॉस को मिलाएं

ग्रिल्ड श्रिम्प को गार्लिक बटर सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि श्रिम्प पर समान रूप से परत चढ़ जाए। ताज़गी के लिए इसमें कटा हुआ अजमोद और नींबू का छिलका मिलाएँ।

चरण 6: परोसें

झींगा स्कैम्पी को तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। यह डिश ग्रिल्ड ब्रेड, पास्ता या ताज़े हरे सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सुझावों

• ग्रिल टाइमिंग: झींगा जल्दी पक जाता है, इसलिए उन्हें ज़्यादा पकने से बचाने के लिए उन पर नज़र रखें। जब वे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाते हैं तो वे पक जाते हैं।
• वाइन का विकल्पयदि आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हल्के सॉस के लिए चिकन शोरबा का उपयोग करें।
• अतिरिक्त लहसुन स्वादलहसुन के अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मक्खन सॉस में थोड़ा सा लहसुन पाउडर या भुना हुआ लहसुन मिलाएं।

बदलाव

1. मसालेदार झींगा स्कैम्पीअधिक मसालेदार स्वाद के लिए इसमें अधिक लाल मिर्च के टुकड़े या थोड़ा सा लाल मिर्च मिलाएं।
2. मलाईदार झींगा स्कैम्पी: अंत में गाढ़ी चटनी के लिए इसमें थोड़ा क्रीम मिलाएं।
3. जड़ी-बूटी से भरपूर स्कैम्पी: लहसुन बटर सॉस में हर्बी ट्विस्ट के लिए ताजा थाइम, अजवायन, या तुलसी मिलाएं।
4. पास्ता के साथ झींगा स्कैम्पीझींगा और सॉस को पके हुए पास्ता, जैसे कि लिंग्विन या स्पेगेटी के साथ मिलाकर एक क्लासिक भोजन बनाएं।
5. नींबू झींगा स्कैम्पी: एक चमकदार, खट्टे स्वाद वाले व्यंजन के लिए नींबू का रस और छिलका बढ़ा दें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सह भोजनस्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए इसे ग्रिल्ड सब्जियों, गार्लिक ब्रेड या साधारण पास्ता के साथ परोसें।
• पेय: एक ताज़गी भरे विपरीत अनुभव के लिए इसे सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू युक्त स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड श्रिम्प स्कैम्पी, क्लासिक गार्लिक, बटरी श्रिम्प डिश में एक स्मोकी, जले हुए स्वाद को जोड़ता है। जल्दी बनने वाली, आसान और स्वाद से भरपूर यह डिश घर पर किसी खास खाने का लुत्फ़ उठाने या मनोरंजन के लिए एकदम सही है।