ग्रिल्ड स्कॉटिश लीक और आलू फ्रिटर्स

परिचय

सुनहरे भूरे रंग के और स्वाद से भरपूर, ये ग्रिल्ड स्कॉटिश लीक और आलू के फ्रिटर्स एकदम कुरकुरे हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करके, ये फ्रिटर्स अपने नरम अंदरूनी हिस्से को बनाए रखते हुए एक अविश्वसनीय समान सीयर विकसित करते हैं। चलिए शुरू करते हैं और इन स्वादिष्ट फ्रिटर्स का एक बेहतरीन बैच ग्रिल करते हैं!

सामग्री

• 3 बड़े स्कॉटिश लीक (बारीक कटे हुए)
• 2 बड़े लाल आलू (कद्दूकस करके निचोड़कर सुखा लें)
• 1/2 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 बड़े अंडे (पीटा हुआ)
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: फ्रिटर मिश्रण तैयार करें

1. स्कॉटिश लीक को बारीक काट लें।
2. आलू को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. एक बड़े कटोरे में लीक, आलू, आटा, अजमोद, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3: पकौड़े बनाएं

1. मिश्रण का एक स्कूप लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में फैला लें।
2. तैयार पकौड़ों को एक ट्रे पर रखें और ग्रिलिंग के लिए तैयार कर लें।

चरण 4: फ्रिटर्स को ग्रिल करें

1. उच्च तापमान के लिए बीच के पास समतल कुकटॉप तवे पर मक्खन डालें।
2. पकौड़ों को तवे पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।
3. यदि बाकी खाना खाते समय पकौड़ों को गर्म रखना हो तो उन्हें बाहरी किनारे की ओर रखें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. फ्रिटर्स को ग्रिल से निकालें।
2. इन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें और अतिरिक्त अजमोद से सजाएं।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• कुरकुरे पकौड़े बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त नमी निकाल दें।
• बेहतर स्वाद के लिए तेल के स्थान पर बिना नमक वाला मक्खन प्रयोग करें।
• आर्टफ्लेम पर खाना पकाने के क्षेत्र को समायोजित करने के लिए फ्रिटर्स को कुकटॉप के केंद्र के करीब या दूर रखें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, पकाते समय पकौड़ों को हल्का सा दबाएं।

बदलाव

• चीज़ी फ्रिटर्सअधिक स्वाद के लिए इसमें 1/2 कप शार्प चेडर चीज़ मिलाएं।
• मसालेदार पकौड़े: इसमें 1 बारीक कटा हुआ जलापेनो और एक चुटकी मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
• जड़ी-बूटी से बने फ्रिटर्ससुगंधित स्वाद के लिए अजमोद के स्थान पर ताजा डिल और थाइम का उपयोग करें।
• लहसुन और प्याज के पकौड़े: इसमें 2 लहसुन की कलियां और 1/4 कप बारीक कटा प्याज डालें।
• मीठे आलू के पकौड़ेस्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद पाने के लिए रसेट आलू की जगह शकरकंद का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

ये ग्रिल्ड स्कॉटिश लीक और आलू के फ्रिटर्स कुरकुरे, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए जाने पर, ये एक आदर्श साइड डिश या ऐपेटाइज़र हैं। अलग-अलग वैरायटी आज़माएँ और आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम फ़्रैचे
• हल्का, खट्टा सलाद
• ग्रिल्ड चिकन या स्टेक
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब
• एक ताज़ा घर का बना नींबू पानी