सामग्री:

• 6 बड़े स्कैलप्स, साफ किए गए और मांसलता हटा दी गई
• ½ कप मक्खन
• 3 सेज की ताज़ा टहनियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करके, उसे प्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए तैयार करें।

2. सेज बटर तैयार करें: ग्रिल पर रखे एक छोटे से कच्चे लोहे के तवे में, ½ कप मक्खन, 3 ताजे सेज की टहनियाँ और थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मक्खन को पिघलने दें और हल्का भूरा होने दें, जिससे इसमें सेज का स्वाद भर जाए।

3. स्कैलप्स पकाएं: ग्रिल के कुकटॉप पर सेज बटर मिश्रण की थोड़ी मात्रा डालें। स्कैलप्स को सीधे ग्रिल पर रखें, उन्हें बटर मिश्रण में पकने दें। लगभग 3 से 5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

4. पलटें और समाप्त करें: स्कैलप्स को दूसरी तरफ पलटने से पहले उन पर थोड़ा और सेज बटर मिश्रण डालें। उन्हें अतिरिक्त 3 से 5 मिनट तक पकने दें, सुनिश्चित करें कि वे सुनहरे भूरे रंग के हो गए हैं और पूरी तरह से पक गए हैं।

5. गरम परोसें: पकने के बाद, स्कैलप्स पर थोड़ी और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें ग्रिल से निकालकर गरमागरम परोसें, यह स्वादिष्ट मक्खनी और नमकीन समुद्री भोजन का व्यंजन है।