ग्रिल्ड रोड आइलैंड इतालवी सॉसेज और मिर्च

परिचय

यह ग्रिल्ड रोड आइलैंड इटैलियन सॉसेज रेसिपी, आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्लासिक ईस्ट कोस्ट सॉसेज-एंड-पेपर्स कॉम्बो को जीवंत करती है। सही सीयरिंग के लिए हाई-हीट ग्रिल ग्रेट और फ्लेवर और जूसीनेस को लॉक करने के लिए फ्लैट ग्रिडल का उपयोग करके, यह विधि रसदार, कैरामेलाइज़्ड सॉसेज और खूबसूरती से नरम मिर्च को आसानी से प्राप्त करने में मदद करती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की सुविधा और प्रदर्शन के साथ पारंपरिक बैकयार्ड स्वाद का अनुभव करें।

सामग्री

• 4 स्थानीय स्तर पर प्राप्त इतालवी सॉसेज (मीठे या तीखे)
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (सब्जियों के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (सॉसेज के लिए)
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• वैकल्पिक: परोसने के लिए क्रस्टी रोल या हॉगी बन्स

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल बेसिन के बीच में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर अच्छी गुणवत्ता वाली जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ जलाएँ और आग जलने दें। आपकी आर्टेफ्लेम ग्रिल लगभग 20 मिनट में खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: अपनी सामग्री तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए तो मिर्च और प्याज को काट कर एक तरफ रख दें।
2. अपने इतालवी सॉसेज को पकाते समय टूटने से बचाने के लिए उस पर हल्के से निशान लगाएँ।

चरण 3: सॉसेज को भूनना

1. जब मध्य ग्रिल ग्रेट लगभग 1,000°F तक पहुंच जाए, तो सॉसेज को सीधे उस पर रख दें।
2. प्रत्येक सॉसेज को प्रत्येक ओर लगभग 2 मिनट तक पकाएं ताकि रस अंदर ही बना रहे और स्टेकहाउस जैसी गुणवत्ता वाली क्रस्ट प्राप्त हो।

चरण 4: फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर पकाएं

1. खाना पकाना जारी रखने के लिए सॉसेज को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. कटे हुए प्याज और मिर्च को 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ, बीच के करीब, ऊपरी चपटे भाग के गर्म हिस्से पर रखें, तथा नमक और काली मिर्च डालें।
3. सब्जियों को बीच-बीच में पलटते हुए तब तक भूनें जब तक वे नरम और अच्छी तरह से कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं (लगभग 8-10 मिनट)।
4. सॉसेज को बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 160°F न हो जाए। उन्हें 145°F पर निकाल कर रख दें - जब वे बैठेंगे तो उनका तापमान 160°F तक पहुँच जाएगा।

चरण 5: परोसें

1. सॉसेजेस को रोल या हॉगी बन्स पर ग्रिल्ड प्याज और मिर्च के साथ या ऊपर डालकर परोसें।
2. गरमागरम परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें!

सुझावों

• रिवर्स सीयरिंग से सॉसेज का रस लॉक हो जाता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है।
• जल्दबाजी न करें - सब्जियों को भरपूर स्वाद के लिए कारमेलाइज़ होने का समय दें।
• स्वाद से भरपूर समापन के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• ग्रिल के पास रहें और सभी घटकों को बिना जलाए अच्छी तरह से पकाने के लिए ताप क्षेत्रों पर नजर रखें।
• सॉसेज को 160°F के आंतरिक तापमान पर पकाना याद रखें। 145°F पर गर्मी से उतार लें ताकि आगे भी पक सके।

बदलाव

1. मसालेदार लहसुन सॉसेज और मिर्च: मसालेदार इटालियन सॉसेज डालें और मिर्च और प्याज में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
2. मीठी तुलसी सॉसेजमीठे इटालियन सॉसेज का उपयोग करें और परोसने से पहले तैयार मिर्च को टूटी हुई तुलसी की पत्तियों के साथ मिलाएं।
3. बाल्सामिक ग्लेज्ड सॉसेज: तीखे स्वाद के लिए परोसने से पहले सॉसेज पर बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।
4. स्मोकी पेपरिका मिर्च: ग्रिलिंग से पहले काली मिर्च के मिश्रण पर स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें ताकि गहरा, धुएँ जैसा स्वाद आए।
5. चीज़ी सॉसेज प्लैटरग्रिल्ड सॉसेज के ऊपर प्रोवोलोन या मोजरेला डालें और बन्स में परोसने से पहले पनीर को पिघलने दें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ठंडा इतालवी लेगर या पिल्सनर
• भुट्टे पर भुना हुआ मक्का या चपटे शीर्ष पर भुना हुआ आलू
• विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
• मिठाई के लिए लिमोन्सेलो या साइट्रस शर्बत

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर मिर्च के साथ रोड आइलैंड इटैलियन सॉसेज को ग्रिल करना सिर्फ़ स्वादिष्ट ही नहीं है - यह एक अनुभव भी है। इसकी उच्च-ताप ​​वाली ग्रिल और समान रूप से पकाने वाली ग्रिल के साथ, यह सेटअप हर सामग्री में सबसे बेहतरीन स्वाद लाता है। कुरकुरी सॉसेज की खाल से लेकर स्वादिष्ट, मीठी ग्रिल्ड मिर्च तक, यह डिश बेजोड़ परिणाम देती है। चाहे हफ़्ते की रात का झटपट डिनर हो या पिछवाड़े में खाना पकाना, आर्टेफ्लेम ग्रिल इसे पाक उत्सव जैसा स्वाद देता है।