बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड रेड कैबेज स्टेक
ग्रिल्ड रेड कैबेज स्टेक एक स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक डिश है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। लाल गोभी को मोटे स्टेक में काटा जाता है, आर्टेफ्लेम पर नरम और थोड़ा जलने तक ग्रिल किया जाता है, और फिर उस पर तीखा बाल्समिक ग्लेज़ छिड़का जाता है। यह सरल लेकिन शानदार डिश साइड डिश या हल्के मेन कोर्स के रूप में बहुत बढ़िया है।
सामग्री
- 1 बड़ी लाल गोभी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
- छिड़कने के लिए बाल्समिक ग्लेज़ (वैकल्पिक)
निर्देश
1. गोभी तैयार करें
- गोभी से बाहरी पत्तियां हटा दें और स्थिर सतह बनाने के लिए आधार को थोड़ा सा काट लें।
- गोभी को 1 इंच मोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि बीच का हिस्सा बरकरार रहे ताकि टुकड़े एक साथ जुड़े रहें।
2. मैरिनेड बनाएं
- एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, शहद या मेपल सिरप, बारीक कटा हुआ लहसुन, ताजा अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- गोभी स्टेक के दोनों तरफ उदारतापूर्वक मैरिनेड ब्रश करें।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और फ्लैट कुकटॉप को मध्यम-उच्च ताप पर आने दें। आर्टेफ्लेम की ठोस स्टील सतह गोभी के स्टेक को एक सुंदर, समान स्वाद देगी।
4. गोभी स्टेक को ग्रिल करें
- गोभी के स्टेक को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक गोभी नरम और थोड़ी जली हुई न हो जाए।
- स्वाद बढ़ाने के लिए गोभी को पकाते समय उस पर बचा हुआ मैरिनेड लगा दें।
5. सेवा करें
- जब गोभी के स्टेक नरम और जल जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकालें और परोसने वाली प्लेट पर सजाएं।
- यदि चाहें तो इस पर बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें और ताजा अजमोद से सजाएं।
जोड़ियां
- पीना: इसे सॉविनन ब्लांक जैसी सूखी सफेद वाइन के एक गिलास या पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन के साथ पियें।
- ओरअधिक संपूर्ण भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड चिकन या टोफू के साथ परोसें, या ताजे हरे सलाद के साथ इसका आनंद लें।
- मिठाईइसके बाद ग्रिल्ड आड़ू या फलों का शर्बत जैसी हल्की मिठाई लें।
सुझावों
- क्रंच जोड़ेंअतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए गोभी स्टेक पर कुछ भुने हुए मेवे या बीज छिड़कें।
- शाकाहारी विकल्पशाकाहारी-अनुकूल संस्करण के लिए शहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद: मैरिनेड में थोड़ी सी गर्माहट के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
निष्कर्ष
बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड रेड कैबेज स्टेक एक सरल लेकिन प्रभावशाली व्यंजन है जो लाल गोभी की प्राकृतिक मिठास और जीवंत रंग का सबसे अधिक लाभ उठाता है। ग्रिलिंग प्रक्रिया एक गहरा, धुएँ जैसा स्वाद लाती है, जबकि बाल्सामिक ग्लेज़ तीखी मिठास का स्पर्श जोड़ता है। साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में यह व्यंजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
