बेकन और लिंगोनबेरी जाम के साथ ग्रिल्ड रैगमंक

परिचय

रैगमंक यह स्वीडिश आलू का एक पसंदीदा पैनकेक है जिसे पारंपरिक रूप से मक्खन में तला जाता है। इस संस्करण में रेसिपी को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया जाता है, जहाँ पैनकेक को सपाट तवे पर पकाया जाता है ताकि बाहर से यह बहुत ही कुरकुरे और अंदर से नरम और मुलायम बने। ये स्वादिष्ट पैनकेक कुरकुरे बेकन, लिंगोनबेरी जैम और मक्खन की एक बूंद के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

• 1 पौंड स्टार्चयुक्त आलू (छीले और कसे हुए)
• ½ कप मैदा
• 1 अंडा
• 1 कप पूरा दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• बेकन के 6 स्लाइस (वैकल्पिक)
• लिंगोनबेरी जैम (परोसने के लिए)
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन पर जलाऊ लकड़ी रखकर अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। आप रैगमंक को ग्रिल करने के लिए फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करेंगे ताकि एक समान, सुनहरा-भूरा कुरकुरापन सुनिश्चित हो सके।

चरण 2: रैगमंक बैटर तैयार करें

एक बड़े कटोरे में आटा, अंडा और दूध को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 3: बेकन पकाएं

रैगमंक को ग्रिल करने से पहले, बेकन को फ्लैट तवे पर पकाएं। बेकन के टुकड़ों को सीधे कुकटॉप पर रखें और लगभग 5-7 मिनट तक कुरकुरा होने तक ग्रिल करें। बेकन को गर्म रखने के लिए उसे ग्रिल के ठंडे हिस्से में रखें।

चरण 4: रैग्मंक को ग्रिल करें

चपटे तवे पर मक्खन पिघलाएँ। चमच्च से रग्मंक बैटर के कुछ हिस्सों को तवे पर डालें, उन्हें चपटा करके पैनकेक के आकार में दबाएँ। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 4-5 मिनट तक हर तरफ से ग्रिल करें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। बैचों के बीच ज़रूरत के हिसाब से और मक्खन डालें।

चरण 5: परोसें

रैगमंक को क्रिस्पी बेकन, एक बड़ा चम्मच लिंगोनबेरी जैम और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें। अगर आप चाहें तो रंग और स्वाद के लिए ताजा अजमोद से सजाएँ।

सुझावों

• तवे का तापमान: आर्टेफ्लेम का फ्लैट कुकटॉप समान रूप से पके हुए पैनकेक बनाने के लिए आदर्श है। जलने से बचाने के लिए मध्यम ताप क्षेत्र का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• कुरकुरापनअतिरिक्त कुरकुरे रैगमंक के लिए, पैनकेक को ग्रिल करते समय दबाएं और किनारों के सुनहरे भूरे होने तक पकने दें।

बदलाव

1. चीज़ी रैगमंक: एक समृद्ध, पनीर जैसा स्वाद के लिए बैटर में चेडर या ग्रूयेर जैसे कसा हुआ पनीर मिलाएं।
2. हर्बेड रग्मंक: एक ताज़ा स्वाद के लिए घोल में डिल, अजमोद या चाइव्स जैसी ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. मसालेदार रग्मंक: मिश्रण में तीखापन लाने के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च या मिर्च के टुकड़े डालें।
4. सब्जी रग्मंकअतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए आलू के साथ कुछ गाजर या तोरी को भी कद्दूकस कर लें।
5. मीठे आलू रग्मंकइस व्यंजन को अधिक मीठा और रंगीन बनाने के लिए नियमित आलू की जगह शकरकंद का प्रयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• लिंगोनबेरी जैम: एक मीठा-खट्टा मसाला जो नमकीन पैनकेक्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
• बेकन: कुरकुरा, धुएँदार बेकन नरम पेनकेक्स में एकदम सही नमकीन स्वाद जोड़ता है।
• खट्टी क्रीमखट्टी क्रीम की एक छोटी सी मात्रा ग्रिल्ड रैगमंक के समृद्ध स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर स्वीडिश रैगमंक को ग्रिल करने से इन आलू पैनकेक्स का स्वाद दूसरे स्तर पर पहुंच जाता है, तथा उन्हें धुएँदार, कुरकुरापन मिलता है।बेकन और लिंगोनबेरी जैम के साथ यह व्यंजन नमकीन और मीठे का एकदम सही मिश्रण है।