आर्टफ्लेम पर लहसुन और जड़ी -बूटियों के साथ ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स

परिचय

ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स यह एक क्लासिक, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। उच्च ताप एक बेहतरीन सीयर के लिए अनुमति देता है, रस को लॉक करता है और पोर्क को थोड़ा धुएँ जैसा स्वाद देता है। सरल सीज़निंग और कुछ आसान चरणों के साथ, आप कोमल, रसदार पोर्क चॉप बना सकते हैं जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

• 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स (लगभग 1 से 1.5 इंच मोटी)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई (या 1 चम्मच सूखा)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ (या 1 चम्मच सूखा)
• 1 छोटा चम्मच पपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

वैकल्पिक मैरिनेड:

• ¼ कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए लकड़ी के ढेर के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। बीच की ग्रेट का इस्तेमाल पोर्क चॉप को पकाने के लिए किया जाएगा, जबकि बाहरी फ्लैट टॉप का इस्तेमाल गर्मी को नियंत्रित करने और चॉप को धीरे से पकाने के लिए किया जा सकता है।

चरण 2: पोर्क चॉप्स को सीज़न करें या मैरीनेट करें

पोर्क चॉप्स को जैतून के तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। यदि आप मैरिनेड का उपयोग करना चाहते हैं, तो एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, सोया सॉस, शहद, डिजॉन सरसों और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए पोर्क चॉप्स को कम से कम 30 मिनट (या 4 घंटे तक) के लिए मैरिनेट करें।

चरण 3: पोर्क चॉप्स को भूनना

ग्रिल गर्म होने के बाद, पोर्क चॉप्स को बीच की ग्रेट पर रखें। पोर्क चॉप्स को हर तरफ़ से लगभग 3-4 मिनट तक तब तक सेकें जब तक कि उन पर गहरा सुनहरा-भूरा क्रस्ट न बन जाए।

चरण 4: मनचाही पकने तक पकाएं

भूनने के बाद, पोर्क चॉप्स को बाहरी सपाट शीर्ष पर ले जाएँ और धीमी आँच पर पकाना जारी रखें। प्रत्येक तरफ़ 4-5 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि अंदर का तापमान 145°F (63°C) तक न पहुँच जाए, तब तक मध्यम पकने तक पकाएँ। उन्हें ज़्यादा न पकाएँ! जब पोर्क चॉप्स अभी भी अधपके हों, तो उन्हें ग्रिल से उतार लें क्योंकि ग्रिल से निकालने के बाद भी वे पकते रहते हैं। उन्हें जल्दी निकालने से यह सुनिश्चित होगा कि वे अच्छे और रसीले हैं।

चरण 5: पोर्क चॉप्स को आराम दें

पोर्क चॉप्स को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें। इससे रस फिर से फैल जाएगा, जिससे पोर्क चॉप्स कोमल और रसीले बनेंगे।

चरण 6: परोसें

पोर्क चॉप्स को ताजे नींबू के टुकड़ों से सजाएं और उन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे ग्रिल्ड सब्जियां, मसले हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसें।

सुझावों

• तेज़ आंच पर पकाएं: केंद्र की जाली का उच्च ताप एक परिपूर्ण क्रस्ट सुनिश्चित करता है, जो रस को सील कर देता है।
• अप्रत्यक्ष ताप की ओर बढ़ेंभूनने के बाद पोर्क चॉप्स को ग्रिल के ठंडे भाग में रखने से उन्हें सूखने के बिना पकने में मदद मिलती है।
• मांस थर्मामीटर का उपयोग करेंपोर्क चॉप्स 145°F (63°C) पर पकाए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, जिससे वे रसदार और कोमल बने रहते हैं।

बदलाव

1. लहसुन मक्खन पोर्क चॉप्सग्रिलिंग के बाद, प्रत्येक पोर्क चॉप के ऊपर लहसुन मक्खन की एक डली डालें, जो मांस के ऊपर पिघल जाएगी।
2. बीबीक्यू पोर्क चॉप्समीठे, धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों में पोर्क चॉप्स पर अपनी पसंदीदा बीबीक्यू सॉस लगाएं।
3. मसालेदार पोर्क चॉप्स: मसाले में तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च और मिर्च पाउडर मिलाएं।
4. हर्ब-क्रस्टेड पोर्क चॉप्सग्रिलिंग से पहले पोर्क चॉप्स को ताजा अजमोद, रोज़मेरी और थाइम के मिश्रण में लपेट लें।
5. मेपल ग्लेज्ड पोर्क चॉप्समीठे और तीखे स्वाद के लिए पोर्क चॉप्स पर डिजॉन मस्टर्ड के साथ मेपल सिरप मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड सब्जियाँशिमला मिर्च, ज़ुचिनी और शतावरी साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं।
• मलाईदार मसले आलूपोर्क चॉप्स के लिए एक क्लासिक, आरामदायक जोड़ी।
• कोलस्लॉकोल्सलाव की कुरकुराहट और ताज़गी पोर्क चॉप्स की समृद्धि के साथ खूबसूरती से विपरीत है।

निष्कर्ष

इन आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स सरल, रसीले और स्वाद से भरपूर होते हैं। धुएँदार चार और एकदम कोमल मांस के साथ, वे किसी भी बारबेक्यू या डिनर के लिए एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन बनाते हैं। इन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ खाकर एक संपूर्ण भोजन बनाएँ।