कारमेलाइज्ड सेब के साथ ग्रिल्ड पोलिश रक्त सॉसेज

परिचय

ब्लड सॉसेज को ग्रिल करने से इसका गहरा, स्वादिष्ट स्वाद सामने आता है, और जब इसे कारमेलाइज़्ड सेब के साथ जोड़ा जाता है, तो यह स्मोकी और मीठे का एक अनूठा संतुलन बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप सेब को पूरी तरह से ग्रिल करते हुए सॉसेज को सही तरीके से भून सकते हैं और धीमी गति से पका सकते हैं। यह पारंपरिक पोलिश डिश बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 4 पोलिश रक्त सॉसेज (किस्ज़्का)
• 2 बड़े सेब (ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प), कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• गार्निश के लिए ताजा थाइम (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: ब्लड सॉसेज तैयार करें

1. ब्लड सॉसेज को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक सॉसेज को प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि उन पर कुरकुरापन न आ जाए।
3. खाना पकाना जारी रखने के लिए सॉसेज को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर लगे फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
4. तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान आपकी इच्छित पकने की अवस्था से 15°F कम न हो जाए (सर्वोत्तम परिणामों के लिए लगभग 155°F)।
5. ग्रिल से निकालें और उन्हें आराम करने दें।

चरण 3: सेब को कारमेलाइज़ करें

1. फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन डालें और उसे समान रूप से पिघलने दें।
2. मक्खन लगी सतह पर सेब के टुकड़े रखें।
3. सेब के ऊपर ब्राउन शुगर, दालचीनी और नमक छिड़कें।
4. लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि सेब नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड ब्लड सॉसेज को प्लेट में रखें।
2. ऊपर से कारमेलाइज़्ड सेब डालें।
3. यदि चाहें तो ताजा अजवायन से सजाएं।
4. इस धुएँदार, मीठे और नमकीन व्यंजन का आनंद लें!

सुझावों

• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• सॉसेज को रसदार बनाए रखने के लिए उसे परोसने से पहले 5 मिनट तक रखा रहने दें।
• स्वाद में अनोखापन लाने के लिए विभिन्न प्रकार के सेब आज़माएँ।
• बेहतर खाना पकाने के परिणामों के लिए गर्मी की तीव्रता को नियंत्रित करने के लिए ग्रिल क्षेत्रों को समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार किक: सेब में थोड़ी तीखापन लाने के लिए उसमें एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
2. हर्बेड डिलाइट: सेब को कैरामेलाइज़ करने से पहले मक्खन के साथ ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. मेपल ग्लेज़: सॉसेज को पकाते समय उन पर मेपल सिरप छिड़कें, जिससे एक मीठी चमक आ जाए।
4. पनीर प्रेमियों के लिए ट्विस्ट: तैयार सॉसेज के ऊपर टुकड़े किए हुए नीले पनीर या कटे हुए पार्मेसन डालें।
5. सरसों आसव: अतिरिक्त तीखेपन के लिए मसालेदार भूरे सरसों के साथ परोसें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक मजबूत पोलिश बियर
• ग्रिल्ड आलू की एक साइड
• पारंपरिक पोलिश सौकरकूट
• एक कुरकुरा रोटी
• एक हल्का, कुरकुरा साइडर

निष्कर्ष

पोलिश ब्लड सॉसेज को कारमेलाइज़्ड सेब के साथ ग्रिल करना इस पारंपरिक व्यंजन का आनंद लेने का एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप कम से कम प्रयास के साथ धुएँ के रंग और मीठे कारमेलाइज़्ड सेब का सही संयोजन प्राप्त कर सकते हैं। विविधताओं के साथ प्रयोग करने और हर निवाले का स्वाद लेने का आनंद लें!