
Smoked and Grilled Duck Breast - Oklahoma Style
Savor Oklahoma wild duck like never before with this smoked and grilled duck breast recipe on the Arteflame grill using a reverse sear for crispy skin perfection.
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तीतर को भूनना उसके नाजुक, खेल के स्वाद को बाहर लाने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा आपको एक रसदार, कोमल आंतरिक भाग के साथ एक पूरी तरह से पका हुआ बाहरी भाग प्राप्त करने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेगा। आर्टेफ्लेम के अद्वितीय ताप क्षेत्रों का उपयोग करके, आप एक खूबसूरती से पका हुआ तीतर बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और नम दोनों है। चलो ग्रिल को गर्म करें और शुरू करें!
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें, उन्हें ग्रिल में रखें, ऊपर से जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल को जलाएँ। ग्रिल को गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें, ताकि खाना पकाने का इष्टतम तापमान प्राप्त हो सके।
जब ग्रिल गर्म हो रही हो, तो तीतर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका, नींबू का रस, अजवायन और रोज़मेरी मिलाएँ। इस मिश्रण को तीतर पर उदारतापूर्वक लगाएँ, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ़ से अच्छी तरह से लेपित हो। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।
ग्रिल तैयार होने के बाद, तीतरों को त्वचा की तरफ नीचे करके ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर रखें। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएँ।
भूनने के बाद, तीतरों को बीच की जाली के आस-पास के समतल कुकटॉप पर ले जाएँ। उन्हें बीच के पास रखें, जहाँ गर्मी अभी भी अधिक है लेकिन अधिक नियंत्रित है। तीतरों को 20-25 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रहे हैं। आंतरिक तापमान की निगरानी के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। जब यह 150°F तक पहुँच जाए, तो तीतरों को ग्रिल से हटा दें।
ग्रिल से निकालने के बाद तीतरों को 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस को फिर से वितरित करने में मदद मिलती है, जिससे नमी और स्वाद का परिणाम सुनिश्चित होता है। आराम करते समय आंतरिक तापमान 165°F तक बढ़ जाना चाहिए।
परोसने से पहले, तीतरों पर बचे हुए मक्खन के मिश्रण को ब्रश से लगाएँ ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें और आनंद लें!
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तीतर को ग्रिल करना एक बेहतरीन अनुभव है, जिसके परिणामस्वरूप एक रसदार, स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप क्लासिक तैयारी से चिपके रहें या किसी भी तरह की विविधता को आजमाएँ, आप एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड तीतर का आनंद लेंगे जिसका बाहरी भाग सुंदर रूप से कुरकुरा और अंदर से कोमल होगा। इसे अपने पसंदीदा साइड डिश और एक बेहतरीन वाइन के साथ मिलाकर एक यादगार भोजन बनाएँ!
Arteflame वेबर ग्रिल: अंतिम ग्रिल ग्रिल संयोजन के साथ अपने वेबर ग्रिल को बदलें