आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड पेस्टो झींगा
परिचय:
ग्रिल्ड पेस्टो झींगा एक त्वरित, स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। ताजा, लहसुनयुक्त पेस्टो और पूरी तरह से पके हुए झींगे का संयोजन एक स्वादिष्ट हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप बिना ज़्यादा पकाए झींगा को एक समान रूप से पका सकते हैं, जिससे सभी रसदार स्वाद बरकरार रहते हैं। यह आसान, भूमध्यसागरीय-प्रेरित व्यंजन अपने आप में, पास्ता के साथ, या एक ताज़ा और स्वस्थ भोजन के लिए ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- 1 पौंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई (पूंछ सहित)
- 1/3 कप ताजा तुलसी पेस्टो (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
वैकल्पिक पक्ष:
- ग्रिल्ड शतावरी
- ग्रिल्ड ब्रेड स्लाइस (जैतून के तेल से सने हुए)
निर्देश:
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं:
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करके शुरुआत करें। वनस्पति तेल में तीन पेपर नैपकिन भिगोएँ, उन्हें ग्रिल में रखें, और ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएँ और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।
2. झींगा तैयार करें:
एक बड़े कटोरे में झींगा को जैतून के तेल, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। ग्रिल गर्म होने तक झींगा को 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
3. झींगा को ग्रिल करें:
झींगा को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें, जहाँ गर्मी केंद्र से थोड़ी कम हो। झींगा को लगभग 2-3 मिनट तक हर तरफ से ग्रिल करें जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ, और बाहर की तरफ हल्का सा जले हुए निशान न हों। ध्यान रखें कि वे ज़्यादा न पक जाएँ।
4. पेस्टो में टॉस करें:
एक बार झींगा पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत ताज़े तुलसी पेस्टो में डालें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। अधिकतम स्वाद के लिए उन्हें समान रूप से कोट करें।
5. परोसें:
पेस्टो श्रिम्प को गरमागरम परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े भी रखें ताकि ताज़गी का अहसास हो। संपूर्ण भोजन के लिए, इसे ग्रिल्ड एस्पैरेगस या ग्रिल्ड ब्रेड स्लाइस के साथ ऑलिव ऑयल लगाकर सर्व करें।
सुझावों:
- जल्दी से ग्रिल करेंझींगा जल्दी पक जाता है, इसलिए उसे अधिक पकने से बचाने के लिए उस पर नजर रखें।
- ताजा पेस्टो का उपयोग करेंयदि संभव हो तो, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ताजा तुलसी, लहसुन, पार्मेसन, जैतून का तेल और पाइन नट्स के साथ अपना खुद का पेस्टो बनाएं।
- नींबू का सेवनपरोसने से ठीक पहले नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद में चमक आती है और संतुलन आता है।
विविधताएं:
- मसालेदार पेस्टो झींगामसालेदार स्वाद के लिए पेस्टो में एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- साइट्रस पेस्टो झींगाअतिरिक्त खट्टे स्वाद के लिए पेस्टो में नींबू का छिलका मिलाएं।
- लहसुन मक्खन झींगापेस्टो की जगह लहसुन मक्खन सॉस का उपयोग करें, पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद मिलाएं।
- पेस्टो झींगा कटारग्रिलिंग से पहले झींगा को कटार पर चढ़ाएं, इससे पलटना आसान होगा और प्रस्तुति भी मजेदार होगी।
- पेस्टो झींगा टैकोसग्रिल्ड झींगा को नरम टॉर्टिला में एवोकाडो, ताजे टमाटर और नींबू क्रीमा की बूंदों के साथ परोसें।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- ग्रिल्ड सब्जियाँतोरी, शिमला मिर्च और शतावरी झींगा के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
- पास्ता: एक पौष्टिक भोजन के लिए पेस्टो झींगा को पास्ता के साथ मिलाएं।
- कूसकूस: झींगा को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मुलायम कूसकूस के ऊपर परोसें।
- सुनहरी वाइन: एक ताज़ा संयोजन के लिए कुरकुरा सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो के साथ मिलाएं।
