Arteflame पर ग्रिल्ड Pepparkakor (जिंजरब्रेड कुकीज़)

परिचय

पेपरकाकोर क्लासिक स्वीडिश जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं, जो अपने नाजुक मसाले और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती हैं। पारंपरिक रूप से बेक किए जाने के बावजूद, हम उन्हें आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करके एक अनूठा मोड़ दे रहे हैं। फ्लैट ग्रिडल धुएं के साथ एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करता है, जो इन कुकीज़ को छुट्टियों के लिए अतिरिक्त विशेष बनाता है।

सामग्री

• 1 कप मक्खन, नरम किया हुआ
• 1 कप चीनी
• 1 कप गुड़
• 1 अंडा
• 3 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 चम्मच पिसी अदरक
• 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
• ½ छोटा चम्मच पिसी इलायची (वैकल्पिक)
• नमक की चुटकी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए गए नैपकिन पर लकड़ी के ढेर का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाना शुरू करें। ग्रिल के पर्याप्त गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इस कम गर्मी वाली खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारों पर ध्यान केंद्रित करें।

चरण 2: आटा तैयार करें

एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। गुड़ और अंडे को मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, अदरक, दालचीनी, लौंग, इलायची (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3: कुकीज़ को रोल करें और काटें

जब आटा ठंडा हो जाए, तो उसे आटे वाली सतह पर लगभग ⅛-इंच मोटाई में बेल लें। आटे को अपनी पसंद के आकार (सितारे, दिल या पारंपरिक जिंजरब्रेड मैन) में काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।

चरण 4: पेपरकाकोर को ग्रिल करें

कट-आउट कुकीज़ को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप के ठंडे हिस्से पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे किनारों पर सख्त और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए उन्हें ध्यान से देखें। समान रूप से पकाने के लिए आपको कुकीज़ को घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।

चरण 5: ठंडा करें और परोसें

कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वे और भी कुरकुरी हो जाएँ। उन्हें सादा परोसें या त्यौहारी स्पर्श के लिए आइसिंग से सजाएँ।

सुझावों

• ठंडे क्षेत्र का उपयोग करेंचूंकि पेपरकाकोर जल्दी पक जाता है और उसे कम तापमान की आवश्यकता होती है, इसलिए जलने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम के बाहरी किनारे का उपयोग करें।
• समान मोटाईसुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से रोल किया गया है ताकि सभी कुकीज़ एक ही दर पर ग्रिल हो जाएं।

बदलाव

1. चॉकलेट-डूबा हुआ पेपरकाकोरअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिल्ड कुकीज़ के एक तरफ पिघली हुई डार्क चॉकलेट डुबोएं।
2. ऑरेंज जेस्ट पेपरकाकोरआटे में 1 छोटा चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं, जिससे मसाले के साथ खट्टापन भी आएगा।
3. मसालेदार बादाम पेपरकाकोर: आटे को कुरकुरा बनाने के लिए उसमें बारीक कटे बादाम मिलाएं।
4. पेपरमिंट पेपरकाकोर: छुट्टियों के मौसम के लिए इसमें थोड़ा पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
5. ग्लूटेन-मुक्त पेपरकाकोरआहार संबंधी प्रतिबंध वाले लोगों के लिए सभी प्रयोजनों के लिए उपयुक्त आटे के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मल्ड वाइन (ग्लॉग)यह मसालेदार शराब पेपरकाकोर के साथ पारंपरिक छुट्टियों की जोड़ी है।
• कॉफीये कुरकुरी कुकीज़ एक गर्म कप कॉफी के साथ खाने के लिए एकदम उपयुक्त हैं।
• हॉट चॉकलेटगरम चॉकलेट का एक मलाईदार कप जिंजरब्रेड मसालों की गर्माहट को बढ़ा देता है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर पेपरकाकोर को ग्रिल करने से इस छुट्टियों के पसंदीदा व्यंजन में एक शानदार ट्विस्ट आता है। कुकीज़ कुरकुरी बनती हैं, जिसमें हल्का धुआँ होता है जो उनके अदरक और मसाले के स्वाद को बढ़ाता है। त्यौहारों के लिए एकदम सही, ये कुकीज़ ज़रूर आज़माएँ!