
Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread
Make this Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread on your Arteflame for the ultimate creamy, smoky appetizer. No oven, no pans—just pure coastal flavor!
पेला स्पेन के सबसे मशहूर व्यंजनों में से एक है, जिसकी उत्पत्ति वैलेंसिया क्षेत्र से हुई है। इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से खुली आंच पर पकाया जाता है, जो इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए एकदम सही बनाता है। ग्रिल्ड पेला में चावल को केसर, समुद्री भोजन, चिकन और सब्जियों जैसी कई सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और जीवंत व्यंजन बनता है जो साझा करने के लिए एकदम सही है।
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि कुकटॉप साफ है और पेला पैन के लिए तैयार है। यदि आपके पास पेला पैन नहीं है, तो एक बड़ा कच्चा लोहा स्किलेट काम करेगा। यदि आपके पास वैकल्पिक ग्रिल ग्रेट राइजर है, तो इसका उपयोग करें और पैन को राइजर पर रखें।
एक छोटे सॉस पैन में चिकन या सीफूड शोरबा को धीमी आंच पर गर्म करें। केसर के धागे डालें और उन्हें शोरबा में भिगो दें, जबकि आप अन्य सामग्री तैयार करते हैं।
पेला पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट को ग्रिल के गर्म कुकटॉप पर रखें। पैन में जैतून का तेल डालें और चमकने तक गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
पैन में कसा हुआ टमाटर डालें और मिश्रण गाढ़ा होने और स्वाद मिलने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
चावल को अच्छी तरह से मिलाएँ, ध्यान रखें कि टमाटर का मिश्रण चावल पर अच्छी तरह से लग जाए। चावल को एक या दो मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चावल को पैन के किनारों पर रखें, बीच में जगह बनाते हुए। पैन के बीच में चिकन जांघ और चोरिज़ो स्लाइस डालें और उन्हें सभी तरफ से भूरा होने तक सेकें।
चावल और मांस के ऊपर केसर से भरा गर्म शोरबा डालें। सब कुछ एक समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएँ। चावल के ऊपर झींगा और मसल्स को व्यवस्थित करें। इस बिंदु के बाद पेला को न हिलाएँ।
पेला को ग्रिल पर लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और ज़्यादातर तरल सोख न ले, तब तक पकाएँ। अगर ज़रूरत हो, तो पैन में थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर गर्मी बढ़ाएँ ताकि सोकारेट तैयार हो जाए, पैन के नीचे चावल की कुरकुरी परत जो प्रामाणिक पेला की पहचान है। हल्की चटकने की आवाज़ सुनें, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
जब पेला पक जाए, तो उसे ग्रिल से निकाल लें और साफ किचन टॉवल से ढक दें। इसे करीब 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। ताजा अजमोद छिड़कें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ। पैन से सीधे गरमागरम परोसें।
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड पेला एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके आउटडोर कुकिंग अनुभव में स्पेन का स्वाद लाता है। स्मोकी ग्रिल्ड मीट, सीफूड और केसर-युक्त चावल का संयोजन इस व्यंजन को समारोहों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही बनाता है। वास्तव में प्रामाणिक अनुभव के लिए इसे सीधे पैन से परोसें।
Arteflame वेबर ग्रिल: अंतिम ग्रिल ग्रिल संयोजन के साथ अपने वेबर ग्रिल को बदलें