Arteflame ग्रिल पर अल्टीमेट ग्रिल्ड ऑक्टेबरफेस्ट दावत

परिचय

पारंपरिक जर्मन सॉसेज, प्रेट्ज़ेल, बीयर-ब्रेज़्ड सब्ज़ियाँ और तीखी सरसों के साथ मुंह में पानी लाने वाली ग्रिल्ड दावत के साथ ऑक्टोबरफेस्ट मनाएँ। आर्टेफ्लेम ग्रिल इस आउटडोर उत्सव में समृद्ध, धुएँदार स्वाद लाता है, जो इसे दोस्तों के साथ पतझड़ के मौसम में बारबेक्यू के लिए एकदम सही बनाता है।

सामग्री

भोज के लिए:

• 4 ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज
• 4 वेइसवर्स्ट सॉसेज
• 1 किलबासा सॉसेज (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 4 नरम प्रेट्ज़ेल
• 1/2 कप जर्मन सरसों
• 1 कप सौकरकूट
• 2 कप बियर (लागर या पिल्सनर)

ग्रिल के लिए:

• वनस्पति तेल (आग जलाने के लिए)

निर्देश

1. ग्रिल को गर्म करें

बीच में वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन रखकर, उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखकर और उसे जलाकर आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

2. सॉसेज तैयार करें

सॉसेज को ग्रिल पर फटने से बचाने के लिए उन्हें कांटे से छेद दें। सब्ज़ियाँ तैयार करते समय उन्हें अलग रख दें।

3. सब्ज़ियों को ग्रिल करें

कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। उन्हें बाहरी सपाट कुकटॉप पर रखें और धीरे-धीरे पकाएँ और कैरामेलाइज़ करें। 10-12 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे नरम और थोड़े जले हुए न हो जाएँ।

4. सॉसेज को भून लें

ब्रैटवुर्स्ट, वीसवुर्स्ट और कीलबासा सॉसेज को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें। उन्हें हर तरफ़ से लगभग 4-5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ, जिससे एक अच्छा सा जले भाग बन जाए। सॉसेज को धीरे-धीरे पकाने के लिए बाहरी फ़्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। अतिरिक्त स्वाद के लिए पकाते समय सॉसेज पर थोड़ी बीयर डालें।

5. प्रेट्ज़ेल को टोस्ट करें

नरम प्रेट्ज़ेल को फ्लैट कुकटॉप पर दोनों तरफ़ से 2-3 मिनट तक रखकर गर्म करें। इससे वे बाहर से अच्छे से टोस्ट हो जाते हैं और अंदर से नरम रहते हैं।

6. मक्खन बस्ट

फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं और ग्रिलिंग के अंतिम चरण के दौरान सॉसेज और सब्जियों पर इसका इस्तेमाल करें। इससे सॉसेज में अतिरिक्त स्वाद आता है और वे रसदार बने रहते हैं।

7. भोज परोसें

ग्रिल्ड सॉसेज, कैरामेलाइज़्ड सब्ज़ियाँ और गर्म प्रेट्ज़ेल को एक बड़ी प्लेट पर सजाएँ। सरसों और सौकरकूट के साथ परोसें। मेहमानों के लिए एक जग में कुछ अतिरिक्त बियर डालें और शानदार ऑक्टोबरफेस्ट उत्सव का आनंद लें!

सुझावों

• स्वाद के लिए बियरग्रिल में बीयर डालने से सॉसेज का धुएँदार स्वाद बढ़ जाता है और वे नम भी बने रहते हैं।
• कुरकुरे प्रेट्ज़ेल: प्रेट्ज़ेल को सपाट सतह पर भूनने से उन्हें सुनहरा-भूरा रंग मिलता है, जो अंदर की कोमलता को बढ़ाता है।
• मक्खन का उपयोग करेंसॉसेज पर मक्खन लगाने से उसे गाढ़ा, सुनहरा रंग मिलता है और रस को लॉक करने में मदद मिलती है।

बदलाव

1. ग्रिल्ड पोर्क श्नाइटलपतले-पतले कटे पोर्क चॉप्स को ब्रेड में लपेटकर बीच की ग्रेट पर पकाया जाता है, तथा सरसों और मसालेदार लाल गोभी के साथ परोसा जाता है।
2. स्मोक्ड पोर्क रिब्सफ्लैट कुकटॉप पर पोर्क पसलियों को धीरे-धीरे ग्रिल करें, उन्हें तीखे, धुएँदार स्वाद के लिए बीयर-सरसों के ग्लेज़ के साथ सजाएँ।
3. बीयर-ब्रेज़्ड चिकनचिकन जांघों को आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करें और उन्हें प्याज और लहसुन के साथ बीयर-ब्रेज़्ड सॉस में परोस दें।
4. प्रेट्ज़ेल-क्रस्टेड सॉसेज: सॉसेज को प्रेट्ज़ेल क्रम्ब्स में लपेटें और ब्रेडेड सॉसेज पर ओकटोबरफेस्ट ट्विस्ट के लिए कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।
5. ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट स्लाइडर्समिनी ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को ग्रिल करें और उन्हें सरसों, सौकरकूट और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ स्लाइडर बन्स में परोसें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बेकन और सरसों ड्रेसिंग के साथ ग्रील्ड आलू का सलाद
• सेब की चटनी के साथ गरम जर्मन आलू पैनकेक
• बेकन और प्याज के साथ ग्रिल्ड सॉरक्रॉट
• एक ठंडी बवेरियन लेगर या गेहूँ की बियर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह ग्रिल्ड ओकटोबरफेस्ट दावत जर्मनी के प्रामाणिक स्वादों को पूरी तरह से जले हुए सॉसेज, कुरकुरे प्रेट्ज़ेल और बीयर-ब्रेज़्ड सब्जियों के साथ सामने लाती है। इस उत्सव के आउटडोर BBQ के लिए अपने दोस्तों को इकट्ठा करें!