क्रैनबेरी ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड मिशिगन जंगली टर्की स्तन

परिचय

क्रैनबेरी ग्लेज़ के साथ यह ग्रिल्ड मिशिगन वाइल्ड टर्की ब्रेस्ट स्वाद और रस से भरपूर है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी का उपयोग करके, हमें एक स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाली सीयर मिलती है जो नमी को लॉक करती है जबकि फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करता है। तीखा क्रैनबेरी ग्लेज़ मिठास और अम्लता का एक सही संतुलन जोड़ता है, जो इस डिश को किसी भी ग्रिल उत्साही के लिए एक अनूठा पसंदीदा बनाता है। इसके अलावा, आर्टेफ्लेम के साथ, अतिरिक्त पैन की कोई आवश्यकता नहीं है - सब कुछ ग्रिल पर ही किया जाता है!

सामग्री

• 1 जंगली मिशिगन टर्की स्तन, हड्डी रहित
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 कप ताजा क्रैनबेरी
• 1/4 कप शहद
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1/2 कप संतरे का रस
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. तेल लगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
5. ग्रिल के गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: टर्की ब्रेस्ट तैयार करें

1. टर्की ब्रेस्ट पर पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
2. नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से स्वाद बढ़ाएं।

चरण 3: टर्की ब्रेस्ट को भूनना

1. टर्की ब्रेस्ट को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. भूने हुए टर्की को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।

चरण 4: टर्की को पूरी तरह से पकाएं

1. समतल कुकटॉप पर ग्रिलिंग जारी रखें, बीच-बीच में पलटते रहें।
2. तब तक पकाएँ जब तक आंतरिक तापमान 150°F न पहुँच जाए।
3. लक्ष्य 165°F से 15°F पहले ही ग्रिल से हटा लें, क्योंकि इससे खाना पकना जारी रहेगा।
4. टुकड़ों में काटने से पहले मांस को 10 मिनट तक रखें।

चरण 5: क्रैनबेरी ग्लेज़ बनाएं

1. क्रैनबेरी, शहद, बाल्समिक सिरका, संतरे का रस और दालचीनी को सीधे फ्लैट कुकटॉप के कूलर भाग पर रखें।
2. हिलाएँ और धीमी आँच पर पकने दें जब तक कि क्रैनबेरी नरम न हो जाए और ग्लेज़ गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड टर्की ब्रेस्ट पर क्रैनबेरी ग्लेज़ डालें।
2. तुरन्त काटें और परोसें।

सुझावों

• ग्रिलिंग के बाद टर्की ब्रेस्ट को आराम दें ताकि उसका रस बरकरार रहे।
• ग्लेज़ में सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे क्रैनबेरी का उपयोग करें।
• टर्की को अधिक पकने से बचाने के लिए उसे मध्य ग्रेट से बाहरी ग्रेट पर रखना सुनिश्चित करें।
• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मक्खन तेल की तुलना में स्वाद को बेहतर बनाता है - इसे न छोड़ें!

बदलाव

1. मसालेदार क्रैनबेरी ग्लेज़: थोड़ा सा स्वाद लाने के लिए 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. जड़ी-बूटी से युक्तटर्की पर मक्खन लगाने से पहले उसमें रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. बॉर्बन क्रैनबेरी: धुएँदार गहराई के लिए क्रैनबेरी ग्लेज़ में 2 बड़े चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
4. सेब क्रैनबेरीअधिक मिठास के लिए संतरे के रस की जगह सेब का रस पिएं।
5. धुएँदार ग्लेज़: अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए रब में स्मोक्ड पेपरिका का प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• प्राकृतिक मिठास के लिए ग्रिल्ड शकरकंद।
• सॉविनन ब्लांक जैसी हल्की, कुरकुरी सफेद शराब।
• धुएँदार कंट्रास्ट के लिए जले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• चमक को सोखने के लिए डिनर रोल को गर्म करें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुना हुआ पेकेन।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जंगली मिशिगन टर्की ब्रेस्ट को ग्रिल करने से एक बेहतरीन सीयर, एक समान खाना पकाना और अविश्वसनीय स्वाद सुनिश्चित होता है। तीखे क्रैनबेरी ग्लेज़ के साथ, यह डिश जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही खूबसूरत भी है। आर्टेफ्लेम का सरल सेटअप और आसान सफाई इसे किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन रेसिपी बनाती है। ग्रिल को गर्म करें और बेहतरीन टर्की ब्रेस्ट डिश का अनुभव करें!